Hvis du har en sød tand, når det kommer til cocktails, vil du gerne vide, at bartendere i stigende grad henvender sig til sødestoffer ud over sukker, herunder produkter som honning, ahornsirup og agave-nektar.

Melasse - ofte forbundet med honningkager - tilføjer en mørk, krydret note til Main Street-cocktailen (Wasmunds Moonshine med lime og kanel-tilført melasse) serveret på Trummer's on Main i Clifton, Virginia.

I mellemtiden tilføjer ahornsirup, en anden coolweather-hæfteklammer, kompleks sødme til klapperslangen, et rif på rugsyren, på Bar Agricole i San Francisco. (Det gør ikke ondt, at ahorn også smager spiritus som Vermont Spirits Gold Vodka og Tap 357 Canadian Maple Rye Whisky.)

Yderligere, da 'tynde' cocktails fanger damp, er den naturlige sukkererstatning stevia også på vej til baren. Truvia-mærket lancerede for nylig en pakke specielt til brygning i cocktailvenlig simpel sirup. Er det ikke sødt nu?