tysk vin er typisk forbundet med Riesling , nationens mest indvarslede og bredt plantede drue. Alligevel har Tyskland ud over Rieslings lyse blænding en mangfoldighed af spændende hvide vine.

I Rheinhessen , sorter som Silvaner , Pinot Gris og Pinot Blanc vokse sammen med Riesling. I Francs , Silvaner regerer øverst, mens han er i at bade , Pinot Blanc og Pinot Gris er dominerende. Derudover har udviklingen inden for krydsningsopdræt introduceret sorter som Scheurebe, Müller-Thurgau og Bacchus.

”Det er en del af vores tradition at også vokse Silvaner og the Bourgogne sorter [Pinot Blanc og Pinot Gris], ”siger Philipp Wittmann , en af ​​Rheinhessens fineste Riesling-producenter. Han siger, at mens mange eksempler kan findes over hele kloden, ligger en unik karakter i ”frugt og elegance i vores tyske stil. Dyrket i Tyskland har vinene typisk lavere alkohol. ”

Katharina Wechsler , en af ​​Rheinhessens nye generation af vinproducenter, dyrker Silvaner, Scheurebe og et par andre hvide sorter ud over Riesling.

”Jeg er dybt forelsket i Riesling,” siger hun. ”Ikke desto mindre er jeg tæt forbundet med min oprindelse, Rheinhessen, og de sorter, der udtrykker og passer til vores jordtype og klimaer. Disse sorter har en lang historie i denne region, og det er en dejlig følelse at fortolke deres historier på min egen måde. ”

Med historie, tradition og et væld af producenter i verdensklasse, der fremstiller unikke, stedekspressive aftapninger, er det tid til at overveje Tysklands “andre” hvide vine.

Fra top til bund Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) og Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / Foto af Meg Baggott

Pinot Gris

Grauburgunder eller 'Grå burgunder' lyder måske ikke velkendt, men det er et alias for den pålidelige standby kendt som Pinot Gris eller Pinot Grigio. En bleghudet mutation af Pinot Noir, druen stammer fra Bourgogne og blev plantet bredt i det nordlige Frankrig . Historikere mener, at sorten sandsynligvis blev introduceret til Tyskland af cistercianske munke via Alsace , den franske vinregion overfor Pfalz og Baden over Rhinen.

I modsætning til andre globale eksempler, der kan indeholde noget restsukker, er Grauburgunder typisk tør. Off-dry eller søde versioner, ofte mere blomsteragtige i parfume, kan mærkes som Ruländer. Grauburgunder har en fyldigere krop end Pinot Grigio med fed pære og citrus smag, eksotisk krydderi og et strejf af bitterhed.

I Pfalzens løst- og skalkalkjord er vinmager Hansjörg Rebholz fra Rebholz vin ejendom økonom , producerer lysende, frugtagtig Grauburgunder, der sprænger med noter af stenfrugt, hø og mandel.

Plantninger af Grauburgunder på den økologisk opdrættede ejendom er mindre end dens Riesling, Pinot Blanc og Chardonnay , men de har historisk betydning for både Rebholz og regionen selv.

Marc Weinreich , en økologisk vinproducent i Rheinhessen, siger, at regionens kølige, tørre og solrige klima producerer Grauburgunder med 'dybde, glathed og mineralitet' ud over en 'balance mellem modne og cremede toner såvel som sur struktur.'

Siden han overtog sin families vingård i 2009, har han tilføjet beplantninger af Pinot-sorterne samt Chardonnay. Mens Riesling produceres på forskellige kvalitetsniveauer, overgår salget af summen af ​​Weinreichs andre hvide vine.

Længere mod syd, i Baden, regionens mest ikoniske aftapning, som dem fra Salwey vingård , Weinhaus Dr. Heger eller Franz Keller vingård , stammer ofte fra gamle vinstokke, der er plantet på de vulkanske skråninger i Kaiserstuhl-distriktet.

I modsætning til let at drikke, friske frugter, der er vinfremstillet i rustfrit stål, er premium Baden Grauburgunder ofte gæret og modnet i træfade. Ofte identificerbar ved deres Stor vækst (stor vækst eller GG), Fantastisk beliggenhed (grand cru) eller Første placering (premier cru) klassifikationer, de kan prale af fasthed, teksturel rigdom og røgighed, der gør vinene usædvanligt opmærksomme.

Kom ned og beskidt med Mosel Riesling Harvest, del 1

Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden) $ 59,94 point . Overdådige lag med vanilje, krydderi og cashew er undtagelsesvis integreret i denne mellemstore, men strukturelle vin. Friske pære- og grapefrugtsmag er koncentreret, men sprød, accentueret af komplekse jordnoter og knust mineral samt et delikat phenolgreb på finishen. Det drikker godt nu, men skal forbedres gennem 2024, hold længere. Rudi Wiest Valg. Editorernes valg .

Friedrich Becker 2016 Kalkmergel Grauer Burgunder (Pfalz) $ 40, 93 point . Med sin lys orange-lyserøde nuance og delikat garvet frynser er der en fast struktur i denne fyldige vin, som producenten tilskriver gamle vinstokke. Ganen er eksotisk og kompleks, smelter smag af moden pære med antydninger af hindbær, skovbund og krydderi. Tør og opmærksomt mineral, det er en fascinerende vin at nyde nu gennem 2030. Rudi Wiest Selections.

Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) $ 22,91 point . Friske citrus- og pæresmag fremhæves af raske striber af kalk og tærte ananas i denne usædvanligt zippy Grauburgunder eller Pinot Gris. Det er let i kroppen, men alligevel cremet i tekstur med en lang, langvarig finish præget af knuste sten og salt mineralitet. Ingenium Wines.

Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) $ 12, 90 point . Denne pulserende, frugtagtige Pinot Gris er smukt fersken fra næse til slut og tilbyder bred appel sammen med en blid pris. Tør på ganen og forfriskende skøn, det er en elegant afbalanceret slurk. Et strejf af stenet mineralitet giver kompleksitet til finishen. Drik nu gennem 2019. Løs Bros. USA. Bedste køb .

Fra venstre mod højre Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Franconia), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) og Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / Foto af Meg Baggott

Pinot Blanc

En hvid mutation af Pinot Gris, Pinot Blanc, stammer fra Bourgogne, skønt beplantninger er langt mere udbredte i hele Alsace og i mindre grad i Champagne og nordøst Italien . Rundt om i verden vinpresses druen ofte identisk med Chardonnay, og den bruges endda som en stand-in, når Chardonnay er knap.

I Tyskland har Pinot Blanc udviklet sit eget ry. Kendt regionalt som Weissburgunder , eller 'den hvide burgunder', det er en historisk drue med et stærkt fodfæste i Baden og Pfalz. I stigende grad omfavnes det som en sort, der afspejler forskelle mellem tysk terroir.

”Chardonnay er tilgivende med hensyn til terroir, men Pinot Blanc ikke,” siger Rudi Wiest , en veteran tysk vinimportør. Han siger, at Chardonnay kan dyrkes næsten overalt og vinificeres for at afspejle enhver smag, mens Pinot Blanc er mere nuanceret i sit oprindelsesudtryk.

'[Weissburgunder er] Burgund-sorten, der er bedst tilpasset vores kølige klima, en der afspejler udtrykket af terroir og fingeraftryk fra vores websteder meget godt,' siger Wittmann.

Letbenet, mineralsk Weissburgunder hentet fra stejle, skifer skråninger Moselle kunne ikke være mere forskellig fra de uberørte, duftende udtryk for druen i Rheinhessen eller de dristige, muskuløse vine fra Baden.

Rebholz er en mester i Pinot Blanc i Pfalz. På trods af at han er Tysklands førende producent af Chardonnay, behandler han Pinot Blanc med ærbødighed og dyrker den på dyrebare kalkstenvinmarker, der fremhæver druens subtile træk.

I klassisk burgundisk stil gærer og modner Rebholz Chardonnay i små franske barriques, men han opretholder Pinot Blancs frugtrenhed. Han vinificerer selv sine premium-aftapninger i rustfrit stål.

”Pinot Blanc har meget naturlig struktur, men man mister indflydelsen af ​​syre og mineralitet med Pinot Blanc i eg,” siger Rebholz. 'Du mister friskhed, finesse.'

Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder (Pfalz) $ 100, 95 point . Weissburgunder, eller Pinot Blanc, er ofte kendt for sin neutralitet, men den er unctuously rig og teksturel i denne vin med forfriskende strejker af hvid fersken, citron og lime. Dette er alt andet end neutralt. Fuldfiguret, men alligevel statelig, er det en overdådig kompleks vin, der hænger længe på silke striber af honning og voksagtige citronskaller. Nyd nu gennem 2031. Rudi Wiest Selections. Editorernes valg .

Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) $ 28, 93 point . Mens de er dæmpet på næsen, trænger overstrømmende hvidgrapefrugt og grøn-æble smag gennem denne tørre fyldige hvidvin. Det er en rigt tekstureret vin, der opvejes af smarte knuste mineraltoner og levende kalksyre. Finishen er lang, men krystallinsk. Nyd nu gennem 2021. Rudi Wiest Selections.

Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Francs) $ 40, 93 point . Navnet “Pur Mineral” er en passende beskrivelse af denne intenst mineralvin fuld af støvede skifer og flodsten. Det er også lysende frugtagtig og tilbyder uberørt Muscat-drue og pære med accent af et strejf af eksotisk krydderi. Det er tørt i stil, men alligevel rig og ekspansivt i mundfølelsen. Rudi Wiest Valg.

Pflüger 2016 kvartsit Pinot Blanc tør (Pfalz) $ 22,90 point . Zippy og frisk, denne tørre, mellemstore Weissburgunder eller Pinot Blanc byder på masser af uberørte æble- og mandarinskalssmag. Det er koncentreret, men alligevel let i mundfølelsen og afsluttes med langvarige kompleksiteter af havsalt og røgede nødder. Drik nu gennem 2022. Valckenberg International, Inc.

Fra top til bund Schmitt's børn 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) og Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / Foto af Meg Baggott

Silvaner

Silvaner er comeback-ungen af ​​Tysklands hvide vine. En gammel krydsning mellem mindre kendte druer Traminer (også kendt som Savagnin) og Österreichisch-Weiss, dens dyrkning her er blevet registreret siden mindst det 17. århundrede.

Når det presses til høje udbytter, er Silvaner en formidabel arbejdshest, der historisk blev brugt i frugtagtige, glemelige bulkvine. I sit kølige, kontinentale hjerteland af Franconia blev Silvaner imidlertid værdsat for sine grønfrugtede, urteagtige egenskaber og overdådige, teksturelle gane.

I de senere år har vinproducenter i hele Tyskland, men især i Franken og Rheinhessen, udløst en renæssance for den meget ondskabsfulde drue.

På Rainer Sauer vingård i Franken er 61% af ejendommen beplantet med Silvaner. Vingårdens øverste sted, Escherndorf Am Lumpen, er en stejl, sydvendt 'klump' af forvitret skalkalksten, der er anerkendt for at skabe muskuløse, koncentrerede vine, ofte med langvarige jordiske kompleksiteter.

Silvaner var engang den dominerende drue i Rheinhessen, men den aftog, og beplantningerne blev revet ud, da regionen skiftede mod premium vinproduktion i løbet af de sidste par årtier.

'Da min far overtog vingården i 1985, dækkede Silvaner næsten 50% af vinmarkerne,' siger Sebastian Strub, en 12. generation vinproducent i Rheinhessen. Han siger, at hans far fokuserede på Riesling, og 'efter nogle år blev Silvaner helt slettet i vores portefølje.'

Strub blev forelsket i Franconian Silvaner, mens han studerede i Geisenheim University , og han besluttede at genoplive sorten på sin familie vingård. I stedet for at plante de typiske Rheinhessen-kloner, som han fandt uinteressante, valgte Strub sjældne kloner fra det 19. århundrede fra Würzburg i hjertet af Franken. Gamblingen betalte sig - han siger, at vinstokke blomstrede i vingårdens røde sandsten og skifer vinmarker.

”Det er helt klart, at Silvaner fortjener sin plads blandt de bedste klassiske druesorter i Tyskland,” siger Strub. ”Det er ikke kun klonen, der gør Silvaner unik. Silvaner reagerer følsomt på den jord, den dyrkes på, og bringer terroirens mineralitet ind i vinen. Det er nødvendigt at dyrke Silvaner på ekstraordinær jord for at gøre det unikt. '

Hvorfor Sylvaner skal være din nye sommervin

Rainer Sauer 2016 Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 70, 94 point . Blomstrende og parfumeeret, denne silkeagtige fyldige Silvaner byder på masser af duftende melon, grapefrugt og pære, der er fremhævet af en glat vene med bikagekage. Det er en mundfyldt cremet vin, der er afbalanceret med sprød syreindhold og et delikat antydning af kalkpith på finishen. Rudi Wiest Valg.

Schmitt's Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 33, 93 point . Tart mandarinsyre og et hit af hvid peber giver denne elegante Silvaner zingy friskhed. Mens det er tørt i stil med en rig mundfyldningsstruktur, er det også levende citrusagtig og frugtagtig med en lang, slank finish præget af kalk og bitter. Rudi Wiest Valg.

Wittmann Silvaner Trocken 2015 (Rheinhessen) $ 22,92 point . Denne elegante tørre Silvaner viser druens karakteristiske livlige grønne blomme og urtetoner mod en overflod af moden hvid fersken, melon og fersken. Hints af røg og skifer og en skarp rygrad af surhed giver kompleksitet og struktur gennem en lang, langvarig finish. Løs Bros.USA. Editorernes valg .

Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) $ 23,90 point . Livlig citron og mandarinsyre gør denne zingy tørre Silvaner lysere. Det er skarpt og æbledrevet i ganen, accentueret af antydninger af nødder, frisk urt og kamille. Dette er en let fyldig, men slank vin med en langvarig, satin finish. Drik nu gennem 2023. Winesellers Ltd.

Fra top til bund Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) og Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / Foto af Meg Baggott

Scheurebe

Scheurebe er ikke, hvad de fleste vil betragte som en genert sort eller ligetil. Det udviser ofte udtalt og lagdelte egenskaber, fra intens, tropisk litchi og passionsfrugt til solbærbuske og mynte, limesorbet og katteessens. Det er sødt, men salt, messing, men alligevel blomstret og alt imellem.

Sammenlignet med gamle stamtavlede druer som Riesling eller Silvaner er Scheurebe en moderne og uærlig drue udviklet i 1916 af den tyske vindyrker Dr. Georg Scheu i Rheinhessen. Det er en unik krydsning mellem Riesling og en vild vin kaldet Bukettraube, en aromatisk sort, også kendt som 'buket drue.'

Scheurebe blev først etableret i Rheinhessen, selvom den efterfølgende spredte sig i hele Pfalz, Nahe og Franken. Mens de primært opdrættes for modstandsdygtighed over for frost- og jernmangel, kan dens evige, frugtagtige smag, fed parfume og pert, sur rygrad give tørre, tørre og dessertvine med overraskende elegance og quirkiness.

Druens friske frugtegenskaber og urteagtige jordbøjninger gør det til et let alternativ til det mere almindelige Sauvignon Blanc , samt en ideel ledsager til vegetabilske-tunge retter. I de bedste hænder kan producenter lide Hans Wirsching vingård og Weingut Schmitts børn i Franconia, eller Pfeffingen vingård i Pfalz kan sorten give overraskende kompleksitet og opmærksomhed.

”Scheurebe plejede at være en sort for billige, søde vine, lette at drikke, men uden karakter,” siger Wechsler. 'Tiderne har ændret sig.'

Wechsler's Scheurebe varierer fra nye beplantninger til 45 år gamle vinstokke. Hun mener, at når Scheurebe høstes fra Rheinhessens kalkstenjord og især kridt, får den et flot, lyserød grapefrugtudtryk.

Sammen med sin bror Jan producerer Weinreich et andet vinmærke kaldet Vinrig, selvfølgelig . Det er en ærbødig, eksperimentel lineup inspireret af naturlige vinpionerer i Frankrig, Italien og Spanien . For Weinreich er druer som Scheurebe og Bacchus - en anden tysk sort, der oprindeligt opdrættes for produktivitet og koldt hjerte - overbevisende som lokale alternativer til internationale sorter som Sauvignon Blanc.

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese (Pfalz) $ 36, / 375 ml, 93 point . Lys som en fjer, men alligevel intens gennemtrængende, denne mellemstore søde vin er en laserkantet eksplosion af frisk hvid fersken, ananas, jordbær og litchi. Det er overdådigt frugtagtig og blomstret, men nuanceret af salte antydninger af safran og karamelliseret sukker. Frisk, citronsyre og en langvarig honningtone fører til den lange, gennemtrængende finish. Rudi Wiest Valg. Editorernes valg .

Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia) $ 40, 92 point . Denne tørre, fyldige vin er saftigt frugtagtig, men alligevel betydelig og kompleks, og er fyldig med ananas, grapefrugt og gule blomme. Det er tropisk i tone, men alligevel stateligt, nuanceret af friske, grønne undertoner og salte antydninger af cashew og røg. Rig, men alligevel afbalanceret, den skal udvikle sig godt gennem 2023. Rudi Wiest Selections. Editorernes valg .

Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 28,91 point . Frisk hvid blomst og grapefrugt parfume denne lette, men dybt teksturelle hvidvin. Tør i stil, det er en sprød citrusagtig Scheurebe afbalanceret med skarpe noter af kalk og stikkelsbær. Finishen er lang og meget mineralsk. Drik nu gennem 2022. Valckenberg International Inc.

Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 24,90 point . Opdrivende aromaer af ananas, cantaloupe og mandarin bugner af denne intenst frugtagtige, men skøre tørre hvide. Uberørt hvid grapefrugt og grønne blomme smag opvejes af en baggrund af grønne grønne urter og et strejf af røgfyldt mineralitet på finishen. Det er en let, fyldig vin at nyde nu – 2020. MS Walker.