Piemonte . Eller Piemonte. Uanset hvordan du siger det: hård to stavelse, amerikansk stil eller lilting med tre stavelser som en italiensk, bærer ordet mystiske kvaliteter. Det fremkalder visioner af tågeindhyllede bakker, hvide trøffel-snusende hunde og ædle vine. De fleste vinelskere forbinder Piemonte med de berømte røde Barolo , men som enhver, der har besøgt regionen ved, er den stor, kompleks og fuld af overraskelser. Tusind bøger kunne skrives på Piemonte.

Lad os starte med det grundlæggende.

Lær om Italiens hemmelige Nebbiolos

Piemonte = Placering, placering, placering

Beliggende i nordvest Italien , Piemonte sidder ved foden af ​​de vestlige Alper. Dette unikke geografiske sted giver to nøglefunktioner, der påvirker regionens klima: de kølige alper og det bløde middelhav. Disse kræfter bidrager med en bred variation fra dag til nat temperatur, kendt som døgninterval. Og kolde nætter, tåget morgen og solbelyste dage giver god vin.

Fængslende Nebbiolo

Ægte vinelskere sætter pris på samspillet mellem magt og skønhed, der definerer Nebbiolo -baserede vine. Det betragtes ofte som et alternativ til det store Bourgogne , hvis priser stiger uden for rækkevidde for de fleste forbrugere. Nebbiolo kan sammenlignes med Pinot Noir for dets gennemsigtighed eller evne til at formidle en følelse af sted.

På grund af stigende efterspørgsel efter italiensk Nebbiolo har producenter rundt om i verden forsøgt at replikere vinene til ringe succes. Barolo og Barbaresco , de to mest kendte regioner, der producerer sorten, tilbyder entydige udtryk for sted og klima, der er næsten umulige at duplikere. I modsætning til Cabernet Sauvignon , en drue, der er i stand til interessante resultater forskellige steder, har ingen knækket koden for at skabe spændende Nebbiolo uden for Italien.

Hvad gør stor Nebbiolo til en sådan hjemsøgende oplevelse? Vinen har høj syre, en bleg granatfarve, intense grippy tanniner, smag af kirsebær, rose og tjære samt et moderat højt alkoholindhold på 13-15%. Disse vine, især med et årti med ældning for at blødgøre tanniner og integrere syre, inspirerer flokke af hengivne.

Barolo, Italien / Getty

Barolo DOCG

Barolo er længe blevet kaldt 'Vinens konge.' Sådan er Barolos ry og dens bakker, en region, der har tjent UNESCO Verdensarvsstatus sammen med Barbaresco.

Placeringen ligger lige syd for Alba og består af 11 landsbyer: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Cherasco, Diano d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d'Alba, Novello, Roddi og Verduno.

Af disse 11 er de mest anerkendte for kvalitet La Morra, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Barolo og Castiglione Falleto, selvom mange sommeliers er glade for Verdunos finesse.

Jorden og den resulterende struktur af vinen adskiller sig i disse landsbyer. I La Morra og Barolo tilbyder kompakt kalkstens tortonisk marmel, ofte kaldet blågrå marmel, vin med delikatesse, parfume og frugt. I Castiglione Falletto, Monforte d'Alba og Serralunga d'Alba sidder vinmarkerne på løsere sandsten og kalksten-helvetiske jordarter, ofte kaldet hvid-gul marl, hvilket resulterer i en fyldigere krop med mere koncentration og struktur. Naturligvis udelukker disse generaliseringer producentstil.

Appellationen har tjent Oprindelsesbetegnelse og garanteret (DOCG) status og regler dikterer, at Barolo skal alder mindst tre år før løsladelse og fem år for Riserva. For yderligere at sikre kvalitet falder kun vinmarker på sydvendte bakker inden for dets anvendelsesområde, men med klimaændringer og krybende alkohol kan dette ændre sig.

Nebbiolo druer / Getty

Barbaresco DOCG

Barbaresco ligger nordøst for Alba nær Tanaro-floden, og den bærer også DOCG-status for vin fremstillet af de bedste sydvendte vinmarker i Nebbiolo. Barbaresco har fire landsbyer: Barbaresco, Neive, San Rocco Seno d'Elvio og Treiso.

Selvom der er mange usædvanlige producenter af Barbaresco, Angelo Gaja , Bruno Giacosa og Barbaresco producenter , et kvalitetsbevidst co-op grundlagt i 1958, hjalp med at hæve vinens omdømme.

Barbaresco har længe udholdt sammenligning med Barolo. Det er fejlagtigt blevet betragtet som en mindre vin, fordi den mangler den stramme nedskæring, garvestruktur og agility i Barolo.

Hvordan opstod denne sondring? En forskel i jord og klima. Barbaresco vokser primært på en kalkstenbase, som sænker tanniner og fremhæver frugt svarende til Barolo dyrket på blågrå marmelade. Nærhed til floden og lavere højder bidrager til tidligere modning af druer, en fordel i varmere år. Tyndere skind oversættes til mindre tannin afbalanceret mod mere frugt. Således smager Barbaresco lettere end mange Barolos.

Spørg en vinproducent, hvad de drikker, og de vil sandsynligvis svare Barbaresco for dets tilgængelighed. Hvorfor vente 20 år på at nyde en vin? Og hvis ikke Barbaresco, vil de sandsynligvis drikke Barbera.

Skønheden ved Barbaresco

Barbera, arbejdshesten

Barbera er Piemonts mest plantede drue. Barbera d'Asti DOCG og Barbera d'Alba Oprindelsesbetegnelse (DOC) er de mest kendte appelleringer i Piemonte.

I dag vokser Barbera rundt i Italien og verden. Barbera er en mørkhudet drue, der producerer rubinfarvet vine med lyse kirsebærsmag og tanniner, der er tydeligere blødere og rundere end Nebbiolo. Takket være sin høje surhedsgrad trives Barbera i varmere klimaer, men producerer dog ikke slappe, flade vine. Derfor er dens appel til producenterne i den nye verden i Californien og Australien . Men Piemonte forbliver sit åndelige hjem.

Barbera d'Alba DOC dækker Alba vinavlsområde fra byen Alba og nærliggende Langhe bakker med overlapning i Barolo og Barbaresco. Albas velkendte, bølgende landskab er lagt på tværs af kalkholdige lerjord med kalksten. De bedste Barbera d'Alba-vine kommer fra bjergskråningssteder nær Barolo.

Barbera d'Asti DOCG dækker nogle af de mest berømte vine i Piemonte. Appellationen blev opgraderet til en DOCG i 2008. Bakkerne omkring provinserne Asti og Alessandria giver frugtbar plantningsplads for Barbera. Vinene skal være 85% Barbera, mens resten består af Freisa, Grignolino og Dolcetto. Superiore-betegnelsen kræver 14 måneders ældning med mindst seks måneder i tønde. D'Asti har det bedste aldringspotentiale, da det modnes ofte gunstigt i 6-10 år i kælderen.

Vinmarkerne Langhe e Roero i Cuneo-provinsen, Piemonte / Getty

Dolcetto eller 'Little Sweet One'

Trick , der oversættes til 'lille sød', er Piemonts tredje internationalt betydningsfulde røde sort. Typisk fundet i provinserne Cuneo og Alessandria, dens tiltalende frugtbarhed, moderat til lav syreindhold, dyb farve og overkommelig pris gør det til en favorit hos forbrugerne.

Det er også en favorit blandt producenter, der ser ud til at få mest mulig værdi af deres ejendom. Dolcetto modner næsten en måned før Nebbiolo, og den kan også plantes på steder med mindre gunstig soleksponering eller højere højder. Generelt lavet til at blive nydt i sin ungdom, giver det en folie til producenter til længere aldrende vine som Barbera og Nebbiolo.

Normalt aftappet som en vin af en sort, egner Dolcettos bløde, frugtagtige stil sig ikke til langvarig ældning. Store producenter, især fra Dolcetto d'Alba DOC, Dogliani DOCG og Dolcetto d'Ovada DOC, kan dog vare et halvt årti eller mere. Disse tre appelleringer af de syv Dolcetto-fokuserede regioner tegner sig også for den største mængde produktion.

Nu er det tid til at drikke Barbera fra Piemonte

Dolcetto d'Alba DOC regaliseres ofte som kilden til druens fineste vine. Det produceres kun i provinserne Asti og Cuneo og har traditionelt været den mest forbrugte bordvin fra lokalbefolkningen i Langhe .

Regionen leverer en række stilarter fra blød til struktureret. Det er typisk tørt, rubinrødt med saftige kirsebær- og mandeltoner. Det kan prale af lav til moderat surhedsgrad såvel som moderat alkohol (12% vol.) Og tanninniveau. Dolcetto d'Alba viser typisk flere blomsteraromater som violer og lavendel end dets kolleger, og det er ikke så robust som Dogliani Dolcetto. Dolcetto d'Alba Superiore kræver mindst 12 måneders aldring.

Dolcettos fra Dogliani DOCG læner sig mod et fyldigere, parfumeret udtryk. Appellationen blev forfremmet i 2005 fra DOC til DOCG for sine Superiore-vine som anerkendelse af dens dedikation til kvalitet Dolcetto. Superiore vine modnes i 12 måneder inden frigivelse. Og Dolcetto diOvada DOC eller Superiore DOCG, der længe har været kendt i Italien for sine fine vine, har været relativt uklare uden for dets grænser. Hvis du finder en, så prøv den.

San Secondo-kirken i Asti, Italien / Getty

Moscato d'Asti og andre hvide vine

For de fleste forbrugere er Piemonte lig med rødvin. Men bobler og flere lækre hvide bør ikke overses.

Amerikanske drikkere er velkendte: de elskelige Moscatos . Moscato d'Asti DOCG og Asti Spumante, nu kaldet Asti med sin højde til DOCG-status, er lavet med Moscato Bianco-druer dyrket omkring Asti. Moscato d'Asti har tendens til at være sødere, mere frugtagtig og mere mousserende og af højere kvalitet. Det er typisk for producenter af Barolo at lave Moscato på siden.

De øverste hvide druer i regionen er Høflig og Arneis . Førstnævnte vokser i betegnelsen af ​​Cortese di Gavi DOCG, mens sidstnævnte bedst i Roero DOCG.

Cortese di Gavi er kendt som Gavi og har længe været betragtet som den mere prestigefyldte af de to. Det nydes generelt ungt at drage fordel af sin skarpe syreindhold og hvide fersken, mandel og blomsteregenskaber på en knogletør gane. Regionen, i provinsen Alessandria, ligger tæt på den liguriske grænse og Middelhavet. Nogle mener, at den relative nærhed til kystkulturen påvirker vinens ungdommelige, friske stil.

Verden vågner dog op til Arneis. Beliggende i Roero, nord for Tanaro-floden og Barolo, fyldes vinen med mineralitet lagdelt mellem smag af hvide blomster, fersken, æble og grøn hasselnød. Vinmarkerne er plantet på sandjord fra en gammel havbund.

Yderligere to obskure hvide med karakter er blomster, citron erbaluce og krydret, saltvand nASCETTE .

Torre delle Castelle i Gattinara, Piemonte / Getty

Nordlige Piemonte eller Alto Piemonte

Før Barolo eller Barbaresco var der Ghemme , Gattinara , Lessona og Bramaterra . Disse nord-alpine regioner ligger nordøst for Torino og producerer Nebbiolo-baserede vine, der engang var populære både hjemme og i udlandet. Nydes af adelen og milanesiske borgere i det 19. århundrede, og vinene blev søgt over det østrig-ungarske imperium. Imidlertid førte en række faktorer til sammenbruddet i branchen. Producenter forsøger nu at genplante og genantænde en renæssance i regionen.

Der er fem betegnelser i det nordlige Piemonte, hvor vine produceres i tilstrækkelig skala til at være tilgængelige for de fleste amerikanere. Gattinara DOCG, Ghemme DOCG, Lessona DOC, Bramaterra DOC og Boca DOC. Typisk er disse vine lavet af en blanding af Nebbiolo, lokalt kaldet Spanna og andre indfødte druer som Vespolina, Croatina og Uva Rara. Kvaliteten i regionen er høj og giver generelt en stor værdi for Nebbiolo-elskere.

Casale Monferrato, Piemonte / Getty

Det usædvanlige og oprindelige

Regionen er også en skat af oprindelige sorter.

Ruché , for det meste vokset rundt Castagnole Monferrato i betegnelsen af ​​Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, er bedst aftappet i sin ungdom uden eg. Denne blege, rubinfarvet vin fylder med fascinerende aromaer af modne jordbær og kirsebær, blomster, kanel og hvid peber.

Grignolino , almindeligt omkring Piemonte, er undvigende ud over Italien, selvom det er en skat af amerikanske sommeliers. Druen har to DOC'er: Grignolino d'Asti og Grignolino del Monferrato Casalese. Grignolino har typisk høje tanniner og surhed, bleg farve og fantastiske aromaer af violer, roser og røde bær.

Freisa, der er vokset omkring Monferrato, har to DOC'er: Freisa d'Asti og Freisa di Chieri. Denne blomster, frugtagtig og levende rød er en fængslende vin. Som en slægtning til Nebbiolo er det en af ​​de ældste sorter i Piemonte og i stand til en række stilarter.