De blå drinks, du kender eller klogt har undgået, er ofte rom-baserede sukkerbomber. Men det ændrer sig hurtigt takket være flere top mixologer, der virkelig elsker at arbejde blå. New York City PDT har Hajen, en rig blanding af smørret rom, ananasjuice, Frangelico og blå Curaçao toppet med en ironisk krone: en lille papirparaply.

I San Francisco serverer Dirty Habit sin Son of a Beach, en jordisk blanding af gin, fino Sherry og håndværksblå Curaçao, der er så kompleks som navnet er en øjenrulle.

Men det blå bånd går til Gun Metal Blue, en drink i New York City Porchlight , den nye bar støttet af restauratør Danny Meyer fra Shake Shack berømmelse.

Skabt af Bartender Nick Bennett, forestil dig den smukkeste margarita, du har haft, men med en afbalanceret blanding af tropiske, citrus- og røgaromaer og -smag. Smag det selv.

Gun Metal Blue

1½ ounce Vida Mezcal
½ ounce blå Curaçao
¼ ounce ferskenbrandy
¾ ounce limejuice
¼ ounce kold kanelsirup (se nedenfor)
Kvartalsstykke appelsinskal til pynt

I en cocktailryster fyldt med is skal du kombinere alle ingredienser undtagen garnering. Ryst godt, og sil i et kølet coupe glas.

Grib derefter et tændstik eller en lighter til garnering-cum-party-tricket. Hold appelsinskal direkte over cocktailen, med hudsiden vendt væk fra dig. Når du klemmer skrælen - fold den så kun huden er udsat - før flammen op til huden og antænd olierne. Den lille flash dør ud med en sizzle. Rim glasset med huden, og læg det oven på drikken.

Kanelsirup: Bland 2 dele sukker med 1 del vand. Lad det simre i 10 minutter med 2 eller 3 kanelstænger.

Hvad er blå curaçao?

Curaçao (CURE-a-sow) er en familie af likører lavet af bitre appelsiner, der er dyrket på sin navnebrandsø i Caribien og inkluderer triple sec og Cointreau. Den blå stil er simpelthen en farvet fætter.