Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Champagne,

Champagnes lyseste stjerner

I de sidste 12 år har Champagne haft en række store årgange - nogle strålende, nogle uhyre ageworthy, andre klar til at drikke nu. Fra 1996 til 2000 var hvert år et årgangsår for et flertal af producenterne. Fra 2002 og fremefter (med den mærkelige undtagelse fra 2003) har det været den samme historie.



Kald det global opvarmning, klimaændringer eller bare held og lykke. Men faktum er, at champagnedrikkere aldrig har haft et så stort valg af vintage-champagner: ikke kun de prestigefyldte cuvéer, men også de lige vintage-vine, der repræsenterer stor værdi ved sammenligning. Disse vine er en påmindelse om, at kunsten at blande i Champagne ikke kun er på tværs af år (for ikke-vintage), men også inden for få år, da blandingsblandere samler deres bedste vine fra en årgang for ikke kun at fremvise deres egne færdigheder, men kvaliteten af årets druer.

Og processen tages ikke let. Champagnehuse tager ikke den endelige beslutning om en årgang indtil marts efter høsten, og indtil da er det et spørgsmål om at smage og observere, hvordan vinene udvikler sig. ”For en årgang ser vi efter soliditet og kompleksitet, fordi vinen skal stå alene uden reservevin,” siger Jean-Baptiste Lecaillon, direktør for Vines and Wines hos Roederer. ”En god vin er en god vin fra dag ét. Jeg har aldrig set en ubalanceret vin, som bliver afbalanceret senere. Det er ikke som Bordeaux. ”

Ikke alle producenter fremstiller en årgang Champagne hvert år. Det er et spørgsmål om personlig smag, husstil og salgsstyrkens krav. Og det giver en livlig diskussion omkring bordene i Champagne. Jean-Hervé Chiquet, ejer af Jacquesson, siger “bortset fra fire årgange siden 1996, hvoraf to (1996 og 2002) er de bedste, to (2001 og 2006) de værste, kan vi bruge mange glade timer på at tale om fordelene ved hvert år.'



Når vi bevæger os gennem årgange, har jeg kastet champagnerne i de roller, de vil spille - på bordet, i kælderen og i ganen, begyndende med hovedrollerne. Når alt kommer til alt, hvis 'hele verdenen er en scene', hvad kaldes et gardin uden Champagne?

Stjernerne
nitten seksoghalvfems
Dette var et virkelig godt år, men folket i Champagne siger, at det ikke er en klassiker. “Vinene er fantastiske, men bizarre,” mener Jean-Hervé Chiquet og opsummerer den forvirring, som den lokale Champenois føler over for denne vin: de ved, at den er fantastisk, men den passer bare ikke ind i et normalt storårsmønster med dens højere- syre end normalt fra perfekt modne druer. Effekten er tilskrevet kolde nætter lige før høst. I øjeblikket er vinene alle tæthed og lukkede, kantede smag. Dette er bare et stadium og kræver tålmodighed. Men disse champagner fra 1996 er modne, rige vine med en sårende kerne af stål, og de lover en utrolig lang levetid. Da jeg første gang smagte 1996 (i '04), viste vinene hvide frugter, men surheden var allerede den dominerende faktor. Allerede var de vine til ældning, og de sidste par vine, der blev frigivet, viste mineralitet og en flinty kvalitet.

Hver producent lavede en årgang fra 1996. Mens nogle af de største - Salon le Mesnil, Taittingers Comtes de Champagne - er Chardonnay-baserede, er dette et år for alle stilarter. Fra producenter (De Sousa Extra Brut) til de største huse (Dom Pérignon) fortjener enhver 1996 respekt og beundring i dag.
Sidste opkald: En fantastisk oplevelse om 5 til 10 år.

97 Bollinger 1996 RD Extra Brut $ 190. R.D (forkælet i juni 2006) er Bollingers svar på en prestige cuvée. Hvis du holder vinen lang på bæren, får du en vin, der er meget i den rige Bollinger-stil. Dette er en smukt afbalanceret vin med syre, intensitet og struktur i perfekt harmoni. Det er stadig så ungt og kan bestemt alder i årevis. Importeret af Terlato International. (11/1/06)

96 De Sousa & Fils 1996 Extra Brut $ 130. Imponerende ung, denne vin viser både den åbne, tropiske side af De Sousas Champagnes og den faste, lukkede karakter af 1996-aftapninger. Der er en del toasty karakter og livlig syreindhold sammen med smag af ananas. Har stort aldringspotentiale. Importeret af Metrowine Distribution. (11/1/06)

2002
Folkene i Champagne bliver irriterede, når verden antager en middelmådig Bordeaux-årgang betyder en middelmådig Champagne-årgang. Vintage 2002 er et eksempel: ikke godt i Bordeaux, men storslået i Champagne.

Tal med enhver champagneproducent, hvad enten det er stort hus eller producent, og de vil fortælle dig, som Frédéric Panaïotis fra Ruinart gør, 'det var et ekstraordinært år.' Det er klassisk i bedste forstand. Indtil videre er der kun få årgang 2002-vine på markedet, herunder nogle fantastiske Chardonnay Blanc de Blancs fra avlere i Côtes des Blancs (Jean Milan, Pierre Gimmonet) såvel som fra avlere, der fremstiller den klassiske champagneblanding på Montagne de Reims og Marne-dalen (Aubry, Henri Goutourbe). Kun et par af de største huse, Veuve Clicquot og Taittinger blandt dem, er begyndt at frigive deres 2002'ere. Og så er der en fantastisk Cristal 2002.

Fælles for disse 2002-vine er deres fuldstændige balance. De samler en mineralsk, kridtagtig karakter med imponerende kraft og koncentration. I deres nuværende ungdommelige tilstand viser de blomster, frisk frugt og en struktur, der viser stort aldringspotentiale.
Sidste opkald: Det, vi har set i 2002, er kun begyndelsen. Da flere producenter frigiver 2002'erne, skal du købe dem, kældre dem i et par år og derefter nyde dem.

98 Louis Roederer 2002 Cristal Brut $ 289. Dette er en enestående vin, ligesom årgangen. Frugterne - grapefrugt, sprødt rødt æble - er afbalanceret med en fin gærig karakter. Der er en stor dybde af smag, frugterne går i en ren linje med friskhed. Det ene problem er, at det er alt for ungt, resultatet af efterspørgslen fra markedet til den næste årgang. Alder denne vin i mindst fire år. Importeret af Maisons Marques & Domaines USA. (12/1/08)

95 Taittinger 2002 Brut Millésimé $ NA. Med sine aromaer af meget rene, sprøde frugter er denne modne vin fra den store årgang 2002 så komplet. Det har smag af tørrede frugter, abrikoser og pære og en struktur, der fylder munden med en stram, mineralsk karakter. Imponerende nu, det behøver at blive ældre eller endog dekanteres inden servering. Importeret af Kobrand.

Anden fakturering
1998
Leder du efter en årgang, der demonstrerer alle de kvaliteter, som fin champagne har? Så er 1998 noget for dig. Det samler den mere stramme side af Champagne, men har stadig produceret nogle smukt rige vine, lagdelt altid med den ægte Champagne-syre (en k en friskhed).

Oprindeligt var 1998'erne overdådige og fulde af lækker frugt. Efter cirka fem eller seks år begyndte vinene at vise en mere seriøs struktur, og Blanc de Blancs-vine skinnede især med en kridtagtig, flinty karakter. Aldringen har taget to veje, der bringer enten modenhed (Ruinart's Dom Ruinart) eller skarp mineralitet (Taittinger Comtes de Champagne) frem.

Mange af de bedste champagner er kun lige blevet frigivet. Krug, Pol Roger Sir Winston Churchill og Philipponnats Clos des Goisses ankommer lige. De viser bare en vis grad af drikke-modenhed, mens de lover mere aldring. Det gælder især Krug, der vrider mellem ung frugt og modenhed.

Selvom ikke alle er enige med kvaliteten i 1998. Jean-Baptiste Lecaillon fra Roederer siger, at han besluttede ikke at fremstille en Cristal 1998, fordi 'vinen er for tung til den præcision og delikatesse, vi ser efter i Cristal.'
Sidste opkald: 1998 er et år for elskere af rig, overdådig Champagne.

97 Pol Roger 1998 Cuvée Sir Winston Churchill Brut $ 275. Selv efter 10 år er dette stadig lige ved at komme i gang. Selvom det ikke har uendelighed i 1996, har det en stor, intens grapefrugt-, pære- og frisk abrikosserie af smag, der kommer igennem med skål, modenhed og et forslag af mandler. 7-8 års aldring. Importeret af Frederick Wildman & Sons Ltd. (12/1/08)

95 Krug 1998 Brut $ 350. På 10 år viser denne Krug-årgang en vis modenhed, især fra sin toastaroma. Men bestemt ikke for meget modenhed. På ganen forbliver frugten ung i hjertet, en sprød friskhed kommer gennem den mere modne syre. Alle elementerne er i balance og skaber en fin formet vin, der imponerer lige så meget fra dens elegance som dens rigdom. Importeret af Moët Hennessy USA. (12/1/08)

2000
Franskmændene bruger ordet charmeur til denne årgang, og hvad de betyder er lækker, venlig og tilgængelig. 2000'erne er relativt lave i syreindhold for Champagne, rige og generøse. Og alligevel har de en kerne af mineralitet, der giver dem mere formål og struktur, end deres overflademodighed antyder i starten. Det er en fantastisk kombination, og en der gør disse vine tiltalende for elskere af Californiens stjernekastere.

Dette er et år for Pinots — Pinot Noir og Pinot Meunier. Et godt eksempel er Philipponnats cuvée fra 1522 (det er ikke året, men datoen for de tidligste optegnelser over Philipponnats i Champagne). Denne Champagne er moden og blød, og strukturen er så tæt, at den også er kraftig. Eller overvej Mandois 'Cuvée Victor Mandois, en champagne, der ikke kun er bobler, men som bestemt er en kvalitetsvin. Der er abrikoser og blommer afbalanceret af æblens hudstruktur og gærhed, den er rig og struktureret på samme tid.
Sidste opkald: Disse 2000'ere er ikke til langsigtet aldring, ikke som 1996. De vil være gode om fire til fem år. Champagnerne, der frigives i løbet af de næste to til fire år, vil sandsynligvis have en kortere tidsperiode på deres rejse fra Champagne-kælderen til bordet.

95 Moët et Chandon 2000 Dom Pérignon Brut $ 150. Dette er en klassisk Dom Pérignon-årgang. Det er oprindeligt stort og frugtigt, en mundfuld modenhed. Derefter kommer strukturen og strukturen af ​​denne tætte vin igennem. Det er lige så meget vin som champagne og er rig, æble- og friske pærevarianter kappes med gær, spændt sprødhed. Det er værd at aldre, det bliver endnu bedre om 3-4 år. Importeret af Moët Hennessy USA Inc. (12/1/08)

94 Jacquesson et Fils 2000 Avize Grand Cru Blanc de Blancs Brut $ 125. Jacquesson er en stolt ejer af grand cru vinmarker i Avize. Denne årgang er subtil, en vin der tager et stykke tid at vise al sin rigdom, afbalanceret med elegance. Frugten er moden pære, fersken og appelsinskal. Det har en stor stribe af mineralitet. Ældre værd. Importeret af Vintage 59 Import. (12/1/08)

Støtteroller
1997
Dette er ikke en god årgang, men det er en fornøjelig. Efter de strenge, seriøse 1996'ere kom vinene fra 1997 ind som en yndlingsonkel, alt sammen bonhomie og generøsitet. Det bedste af vinene er rige og klar til at drikke inden 1996'erne.

Faktisk er det i dette år svært at beslutte, hvilken champagnestil der er den mest drikkelige. Chardonnay Blanc de Blancs er rige, næsten som Chablis. Vine som Salon le Mesnil og Pascal Doquet's Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger er fulde af modne abrikoser og ferskner samt den kalkholdige karakter, der er forbundet med de bedste Chardonnays.

Derimod er de klassiske Champagne-blandinger, som Louis Roederer Brut, kraftfulde, og du kan smage de røde frugter fra den rige Pinot Noir. Måske er dette et af de år, hvor alle vintage-champagner har årets stil snarere end druen eller producenten.

Næsten alle avlerne har frigivet deres 1997'ere, ligesom mange af de store huse. Salon udgav sin vin i år, og det er normalt det sidste store navn, der bringer sin årgang på markedet. Det giver mening, når man drikker
af vinene.

Jeg vil sætte 1997 på den samlede fornøjelsesside af skalaen. Alder dem ikke (undtagen nogle lejlighedsvise, sandsynligvis Chardonnay-baserede vine).
Sidste opkald: Stor fornøjelse, lækre vine, klar til at drikke.

96 Salon le Mesnil 1997 Blanc de Blancs $ NA. Den sagnomspundne Salons seneste udgivelse er meget mere moden og blødere end den store ståljern fra 1996. Det antyder, at det sandsynligvis snart er klar til at drikke. I mellemtiden er surheden yderst frisk med grapefrugtkanter og grønne æble smag. Og så er der mineralitet og en stram struktureret eftersmag som en påmindelse om, at denne store Champagne altid vil være mere end dens frugt. Importeret af Wilson Daniels. (12/1/08)

95 Jacquesson et Fils 1997 Brut $ 165. Med et flertal af Chardonnay i blandingen er dette blevet til en vidunderligt udtryksfuld vin. Det er mere åbent end den store 1996, mere generøs og giver nogle modne toast og nødder, men bevarer stadig modne abrikoser og morbær. I Jacquesson-stilen er dette meget tørt, men dets rigdom holder det godt i balance. Importeret af Vintage 59 Import. (12/1/08)

1999
”Dette var et år med store udbytter og fortyndede vine. De mangler dybde ”siger Jean-Hervé Chiquet hos Jacquesson. Og han har næsten ret med hensyn til mange af de 1999-vinvine, jeg har smagt. Men hvis en producent holdt udbyttet i skak, ville han blive oprettet til at fremstille en stor, dristig vintage Champagne. Dette gælder især for Blanc de Blancs. Pierre Gimmonets Special Club er blød, frisk og åben. Deutz Amour de Deutz er rig og toastisk, mens den bevarer sin normale aperitif-stil. Begge vine har samlet den blomstrende karakter af Chardonnay med tropiske såvel som citrusfrugter.

Af Champagnes domineret af Pinot Noir er nogle af selv de allerbedste vine næsten klar til at drikke. Bollingers La Grande Année er et eksempel: ja, der kan være nok syre til ældning, men de tørre frugter og rigdom fra Pinot Noir gør det alle drikke nu.
Sidste opkald: Vælg 1999 med omhu, og belønningen bliver kraftig vin med modenhed.

96 Louis Roederer 1999 Cristal Brut $ 188. En magtfuld Cristal, der har al den rigdom, der er i 1999-årgangen. Aromaerne af hvide blomster og kakao fører til en gane, der er rig, intens, koncentreret, men tilbageholdt. Det kan allerede drikkes, men skal modnes godt. Importeret af Maison Marques & Domaines USA. (11/1/06)

94 Gosset 1999 Grand Brut $ 85. En smukt parfumeret vin med hvide blomster, skåret græs og timian. For at smage er det blødt med delikatessen fra Chardonnay, der giver en elegance til de intense grønne, skarpe smag. Dette skal være en langvarig vin, mindst 10 år. Importeret af Palm Bay International. (11/1/06)

Gæst udseende
2003
Champagnefolket taler meget om 2003. Det er stadig for nylig, og nogle få huse har udgivet en årgang 2003. Endnu vigtigere er det et engangsår, sandsynligvis uopretteligt år.

Varmen fra 2003 var usædvanlig med en hedebølge, der varede i flere uger. Og med frost om foråret var de endelige mængder vin i nogle tilfælde en fjerdedel af det normale. Og Chardonnay var lav i syreindhold og stillede et spørgsmål om dets anvendelighed i blandingen.

Først syntes det usandsynligt, at nogen producenter ville tilbyde en årgang 2003. De havde brug for vinen til at udgøre deres ikke-vintage blandinger, livsnerven for enhver champagneproducent. Men det ser ud til, at en ånd af eventyr blev bedre af en håndfuld producenter og huse, der allerede frigiver 2003-vinvine produceret i små mængder.

Vinene er lige så atypiske som året rundt og synes ikke bestemt til langvarig ældning. Bollinger producerede faktisk et 2003 uden for sit normale vintagesortiment, fordi de ønskede at sætte årets karakter på rekord.

På Moët et Chandon udgav kok de cave Benoît Gouez en årgang 2003, fordi han ønskede at svare på udfordringen. Hans svar på Chardonnays lave syreindhold var at tilføje i Pinot Meunier, ofte betragtet som en for ringe drue til årgang.

Rigdom er et ord, der vil blive anvendt på alle årgangs-champagner fra 2003. Terry Theise, der importerer mange producenter Champagnes, kalder det 'Chablis med bobler.' Aubrys Le Nombre d'Or cuvée er typisk rig, men med tilføjelse af de sjældne druer Arbanne og Petit Meslier har det været lykkedes at bevare mineralitet såvel som at bringe nogle eksotiske smag i.
Sidste opkald: 2003 er en årgang for dem, der ønsker at smage et år, som måske aldrig sker igen.

93 Moët et Chandon 2003 Vintage Brut $ 65. Moët's årgang fra den varme 2003-årgang med lavt udbytte har en usædvanlig høj procentdel af Pinot Meunier (43%), hvilket antyder, at der er en særskilt karakter for året. Det er bestemt kraftfuldt og intenst, blødt indledningsvis, hvilket antyder toast og gær, frugten næsten sød, selvom vinen er en brutal stil. Det er den rige jordbærsmag, der er mest overraskende på en vin, der virkelig har integreret imponerende. Importeret af Moet Hennessy USA. (12/1/08)

93 Louis Roederer 2003 Vintage Brut $ 70. Hvilken cremet champagne. Dens mousse sprænger rundt om munden. Imponerende er al denne cremethed afbalanceret af fuld, tør frugt, smag af pære og frisk brød og færdig med sprøde æbler. Dette er ikke en vin til ældning, men den er klar til mange måltider nu. Importeret af Maisons Marques & Domaines USA. (12/1/08)

Floppen
2001
I enhver række af store, lækre eller fascinerende årgange skal der bare være en, der bryder strømmen. Det er her, 2001 kommer ind.

Det er vigtigt, at jeg indtil videre kun har smagt otte årgangsvine fra 2001, og med en undtagelse blev alle fremstillet af avlere. Det er også vigtigt, at de bedste er Blanc de Blancs. Sæt disse to fakta sammen, og det er tydeligt, at Côte des Blancs havde det bedste fra et dårligt år, da regn bare rev gennem regionen ved høsttid. Druerne svulmede, mistede smagen og rådnede derefter til regionens elendighed.
Sidste opkald: Ja, der vil være en håndfuld vine, der er værd at drikke (Agrapart's Vénus Brut Nature er en), men med overflod af gode vine fra så mange andre år kan 2001 gå glip af.

93 Agrapart et Fils 2001 Vénus Grand Cru Brut Nature $ 120. Opkaldt ikke efter kærlighedsgudinden, men hesten, som Agrapart bruger til at pløje vinstokke, kommer denne fantastiske vin fra 50 år gamle vinstokke, lerelementet i jorden giver rigdom, mineraliteten giver balance, løfter den gule frugt op smag med fremragende syreindhold. Importeret af Polaner Selections. (31/12/2007)

93 Ayala 2001 Cuvée Perle d'Ayala Brut $ 120. Nu hvor det ejes af Bollinger, vender Ayala tilbage til form. Stilen med denne prestige cuvée er moden, tør, en frisk gær karakter, der viser mod toastiness og lyserød grapefrugtsyre. Finishen er meget sprød og tør. Importeret af Cognac One LLC. (12/1/2008)

For fremtiden
Årgange at se efter, ifølge Champenois, der har vinen i flaske, men bestemt ikke klar til frigivelse, er 2004, 2005 og 2007. Og heraf er 2004 den, de støtter. Jean-Baptiste Lecaillon hos Roederer har lavet alle sine vintagevine (Cristal, Roederer, Blanc de Blancs og Rosé) i 2004, et sikkert tegn på, at han synes, det ser godt ud. Årgang 2006 var lige så dårlig som 2001, er konsensus. Og med 2008 - høstet, når denne historie kommer til at trykke - er ordet igen, uanset hvad der sker i Bordeaux, er det et potentielt årgang.

Se købsvejledningen for yderligere anbefalinger. Bemærk datoen for gennemgangen ved beregning af kælderpotentiale