De bedste tequilaer til enhver slags drikker
Tequila har været på en tåre: den agavebaserede spiritus fra Mexico har holdt fast som en af de mest populære spiritus kategorier i nationen, hvis ikke på verdensplan. Og hvorfor ikke? Det er forbundet med festligheder, kan blandes i margaritas og adskillige andre drinks og tilbyder en forbløffende bred vifte af smag. Det har ikke gjort så mange ondt kendte personer har knyttet deres navne til tequilamærker.
Relateret artikel: Som den globale tørst efter tequila vokser, hvem gavner det?
Her er alt hvad du behøver at vide om tequila.
Hvordan laves tequila?
Mens agaveplanter vokse over hele verden , er tequila specifikt lavet med Blue Weber agave dyrket i Mexico - specifikt Jalisco, det berømte hjem for tequila, såvel som visse kommuner (Guanajuato, Michocàn, Nayarit og Tamaulias). Dette adskiller det fra mezcal , som kan laves med et bredere udvalg af agavearter. 
Roden af agaveplanten - piñaen, der faktisk ligner en stor ananas - graves op fra jorden og transporteres til et destilleri. Der, pi n som koges med damp for at udtrække sukker fra agaverne. (Dette kan gøres med en overjordisk ovn kaldet a ovn , en autoklave eller en diffuser.) De kogte agaves pulveriseres derefter, fermenteres med gær og destilleres.
Herfra er nogle tequilaer lagret; andre er filtreret, tilsat smag eller sødet.
Hvad er de forskellige typer tequila?
hvid eller sølv: Betyder 'hvid' eller 'sølv', dette er i det væsentlige uældet tequila. Spiritus skal aftappes inden for 60 dage efter destillation. Se efter en sprød, lys smag med kun et strejf af agavesødme. Nogle purister mener, at blanco er den eneste 'rigtige' tequila, og det bedste, reneste udtryk for agaveplanten.
Rolig: Betyder 'udhvilet', dette er lagret i mindst to måneder i eg, men ofte længere. Reposado tequila kan udtrykke et utal af personligheder, fra knap egetræ til at vise masser af dyb, rig smag. Mange falder lige i midten, med pebret noter tempereret af blød honning. Denne aldersgruppe fungerer godt at nippe til eller blande.
Gammel: Betyder 'lagret', añejo tequila er lagret mindst et år på egetræsfade; mange er i alderen meget længere. Rig og kompleks, al den tid i tønden giver masser af vanilje, tørret frugt og krydderier, alt sammen beregnet til at bremse og nyde. Tænk på disse som at nippe til tequila.
Ekstra alderen: Denne 'ekstra lagrede' tequila tilbringer mindst tre år i eg, i tønder, der ikke er større end 600 liter. Ofte fås disse i begrænsede mængder og rettet mod luksusmarkedet. Den ekstra tid på eg kan udvikle dybe toffee og kakao-noter, beslægtet med nogle Cognacs eller længere lagrede whiskyer.
Krystallinsk: En reference til et 'krystalklart' udseende, dette er lavet ved at ælde tequila og derefter kulfiltrere farven og smagen, så den er klar (eller tæt på den) og har en lettere smag. Nogle versioner er tilsat sødemiddel, normalt agave nektar. krystalklar tequila er en forholdsvis ny stil til tequila-kategorien, og værd at lære at kende.
Joven og andre blandinger: Det skal bemærkes, at nogle tequila-aftapninger finder vej uden om disse forbudte klassifikationer ved at blande destillat fra en eller flere officielle kategorier. Ung mand ('ung') er en blanco blandet med noget lagret tequila. Andre er mere eksperimenterende, såsom en reposado blandet med et strejf af længere ældet ekstra anejo.
Hvad giver 'god' tequila?
Det er selvfølgelig en smagssag. Men de bedste tequilaer har alle én ting til fælles: de er lavet af 100 % blå agave.
Selvom det er lovligt at lave tequila med så lidt som 51 % agave, kaldes det 'mixto'. De resterende 49% kan være lavet med alt fra kornneutral spiritus til majssirup. 'Guld' eller 'oro' er også bedst at undgå; det er normalt uældet og får en 'gylden' nuance fra karamelfarve eller andre tilsætningsstoffer. Gør dig selv en tjeneste og giv mixto/oro videre.
Generelt er blanco og reposado bedst til at blande i drinks, mens añejo og ældre bedst nydes pænt. Men der er ingen hårde og hurtige regler; den 'bedste' tequila er den, du nyder.
Hvad er den bedste måde at drikke tequila på?
Igen, dette er subjektivt. Måske er de mest kendte måder at drikke tequila på som et shot eller blandet i en Daisy blomst . Men det er et spørgsmål om personlig præference.
For dem, der foretrækker tequilashots, kan du overveje at tilføje en chaser, uanset om det betyder øl (helst en mexicansk eller Mexicansk stil øl) eller en sangrita, en blanding af juice, varm sauce og krydderier (her er to versioner prøve).
En pickle shot opskrift til tequila elskere
Især for reposado og ældre tequilaer, overvej at nippe i stedet for at skyde, uanset om det er pænt eller på klipperne. Tænk over, hvordan du nyder whisky . Fadlagret tequila fortjener lignende opmærksomhed, så meget desto bedre for at værdsætte alle de lag af honning og krydderi fadlagring kan give til agave spiritus. Yderligere, for dem, der søger den 'glatteste' tequila, hjælper det at vide, at længere lagrede aftapninger normalt er mindre brændende end ikke-lagrede versioner. Nyppet over en isterning vil den lagrede tequila føles endnu mere glat.
Hvad er de bedste cocktails lavet med tequila?
Tequila er også alsidig til at blande i en bred vifte af drikkevarer. De mest populære omfatter Daisy blomst og variationer (sov ikke på krydret margarita eller frossen margarita ); det forfriskende Due ; det Ranch Vand , en let highball, der har haft et øjeblik i de seneste år; eller den gamle skole Tequila solopgang . Ønsker mere tequila cocktails ? Vi har masser til dig.
Topbedømte tequilaer
Klar til at dykke i? Her er nogle af vores topbedømte tequilaer at opsøge og nyde.
De bedste Blanco Tequilaer
Syv hvide ligaer
94 Points vinentusiast
Denne højlands-tequila er frisk og krydret og viser tørrede urter, jalapeño, citronskal og sort peber, alt sammen pakket ind i en ren finish. Alkoholniveauet føles overraskende tilbageholdende for en blanco. Overvej at parre sammen med rig eller stegt mad. — Newman arbejde
59 USD wine.comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 Points vinentusiast
Den velsmagende, krydrede aroma antyder frisk tomat. Den udtørrende, astringerende gane åbner med en velsmagende, urte-blast, og runder af til soltørret tomat jordagtighed, læskende citronskal og lys citron-peber på den lange finish. Producenten valgte at gå med den ekstra-sikre 'stadig styrke', fordi 'sådan blev Tequila nydt for over 125 år siden af min oldefar.' Flasken, toppet med en håndmalet agave piña, blev håndblæst af flaskehåndværkere i Mexico. Top 100 spiritus 2020 -K.N.
$66 WhiskybørsenLos Rijos Sølv Tequila
95 Points vinentusiast
Denne Tequila er frisk og let vegetabilsk, med toner af peberfrugt og estragon lagdelt med mandel. Den generøst krydrede finish viser nelliker, kanel og et strejf af kardemomme. Det er en kompleks blanco at nippe til eller blande. Top 100 spiritus 2020 -K.N.
30 USD DryssetGammel hvid tequila
93 Points vinentusiast
Koncentreret agave og krydrede urter folder sig ud på næsen. Den stålagtige gane starter med en astringerende citronskal, blødgør derefter til kokos- og mandelsødme og en prikkende, kanel-snøret finish. -K.N.
35 USD Total vin og mereDe bedste Reposado Tequilaer
Otte Bliv udhvilet
96 Points vinentusiast
Denne livlige, lyse tequila vil glæde purister. En let hånd med egetræet betyder en strånuance og friske aromaer af jalapeño og citrus. Ganen forener smag af peberfrugt, frisk rosmarin og ristet jalapeño, der fører til milde kokos- og grafitnoter på mellemganen og afsluttes med en frisk urteudånding. Top 100 spiritus 2021 -K.N.
58 USD wine.comLa Gritona Udhvilet
95 Points vinentusiast
Se efter en bleg strånuance og frugtagtige/funky aromaer. Ganen byder på distinkte tropiske frugtnoter, der åbner med litchi og et svagt floral hint, plus en svag snert af moden bananfunk mellem ganen. Afslutningen er lang og udtørrende og viser grapefrugtskal og pink peberkorn. Sip eller bland i Palomas. Top 100 spiritus 2021 -K.N.
$32 Total vin og mereUdhvilet Tapatio
93 Points vinentusiast
Dette er et magert bud på reposado, med en let halmfarve og en frisk frisk jalapeño-aroma. Den mineralske gane åbner med antydninger af citrus og salvie, hvilket fører til hvid peber, en svag hvisken af vanilje og læskende saltholdighed. Det er livligt, med lige nok egetræ til at blødgøre dette til en nipper til tequila. Top 100 spiritus 2021 -K.N.
46 USD wine.comReposado spil
94 Points vinentusiast
Den citrusagtige, friske aroma antyder grillet citron og tørret oregano. Ganen åbner let med kokos og mandel, hvilket fører til en grøn finish med estragon, salvie og citrongræs. Et svagt jalapeño-sys og citronagtig syre giver en læskende finish. Top 100 spiritus 2021 -K.N.
48 USD wine.comKostiv Udhvilet
94 Points vinentusiast
Lagret 6 måneder på forkullede tønder, der tidligere holdt Cabernet Sauvignon, drikker denne næsten som en Tequila-whisky hybrid. Væsken er gulbrun og lys, med aromaer, der antyder frisk æble overhældt med honning. Ganen fortsætter frugtplantagen, læser mere som bagt pære, der fører til en tydelig nøddeagtig mellemsmag, der starter med mandelrigdom og derefter tørrer valnød. Afslutningen er vidunderligt afstivende, med citrusagtig syre og svag jalapeño-varme. -K.N.
49 USD Mash & GrapeDe bedste hunde-tequilaer
Patron Sherry Cask Aged Añejo Tequila
90 Points vinentusiast
Dette er en Tequila i begrænset produktion, der er modnet i mere end to år på oloroso sherryfade. Slutresultatet er en dyb honning nuance og frugtkage-lignende aromaer: tænk gylden rosin, tørret figen og ristede nødder. Ganen blander tørrede kirsebær med syrlighed af tranebær og surhed af citronskal, plus strejf af brun farin og melasse, med en udtørrende, citronsyrlig finish. -K.N.
$88 DryssetTheremana Añejo
93 Points vinentusiast
Det nyeste udtryk fra mærket bakket op af Dwayne Johnson byder på friske jalapeño- og vaniljearomaer. Honning og butterscotch dækker ganen, oplives af spændenelliker, cayennepeber og hvid peber ved udgangen. Helhedsindtrykket tyder på en smørkage rullet i krydderier. Bedste køb – K.N.
44 USD wine.comDon Fulano gammel mand
97 Points vinentusiast
Lagret på en blanding af fade, der tidligere holdt Bourgogne-, Bordeaux- og Loire-vine, er denne komplekse Tequila en at nyde. Peberfrugt og jalapeño-aromaer blandes med mild honning og kanelsødme. Den overdådige smag afspejler den sødme og krydderi, hvilket fører til en lang finish med kakao og vanilje plus et sidste pift af jalapeño-varme. -K.N.
77 USD wine.comDe bedste overkommelige tequilaer
Kirkland Tequila Añejo (Costco mærke)
90 Points vinentusiast
Selvom det er relativt let nuanceret og subtilt smagt til en Añejo, er dette stadig en behagelig honningfarvet tequila med kogt agave og vanilje, peppet op med blot et strejf af jalapeño-varme i afslutningen. Prisen betyder, at det ikke vil skade at bruge det som cocktailbase. Bedste køb – K.N.
47 USD Total vin og mereDen udhvilede Jimador
93 Points vinentusiast
Komplekse aromaer af våd jord, vanilje, jalapeño og bålaske lokker næsen til. Ganen åbner med vanilje, går over til en pebret mellemsmag og slutter lang med delikate violet, kokos, sort peber og kanel noter. Bedste køb – K.N.
24 USD Total vin og mereMirakel sølv
91 Points vinentusiast
Den milde, krydrede duft antyder frisk oregano, tomat og peberfrugt. Flygtig agavesødme leder ganen, efterfulgt af en pikant, urteagtig, citrusagtig mellemsmag og let krydret finish. Samlet set er det en ideel smagsprofil til en Bloody Maria eller enhver anden velsmagende cocktail. Bedste køb – K.N.
$23 Total vin og mereFamilie Camarena Añejo
93 Points vinentusiast
Se efter et lyst, gyldent udseende og lette aromaer, der blander kokos og frisk jalapeño. Livlig og tydeligt frugtig, ganen åbner med honning og kokossødme. Flygtige hints af ananas og lime fører til en saftig, læskende finish forfrisket med jalapeño og hvid peber. Sip eller bland til en luksus margarita-variation. Bedste køb – K.N.
26 USD Total vin og mereDe bedste Splurge Tequilaer
Don jul 1942
98 Points vinentusiast
En fantastisk añejo i begrænset oplag. Den gyldne farve og karamelduft antyder, hvad der er i vente: sød agavesmag, en dvælende hvisken af røg og bløde noter af tropisk frugt, sauternes og butterscotch. -K.N.
$170 Total vin og mereHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 Points vinentusiast
Aromaer af vanilje, mandel og bagekrydderi lokker. Den silkebløde gane åbner med vegetabilsk jalapeño og peberfrugt og glider ind i en lang, honningfarvet finish drysset med brændende cayenne, kanel og nelliker. 49 måneder gammel. -K.N.
$368 CaskersÆldret fint eg emne
96 Points vinentusiast
Dette er færdigt i fem måneder på fade, der tidligere holdt single malt whisky, og sherry før det. Slutresultatet er en gylden nuance og subtile agave- og bagekrydderaromaer. Den læskende gane viser brede streger af vanilje, eg og ristede nødder. Svag røghed trænger ind i afslutningen og forvandler den citrusagtige udånding til brændt grapefrugtskal. -K.N.
$140 Total vin og mereCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 Points vinentusiast
Denne Tequila blev lagret på hvidvinsfade af fransk egetræ, filtreret for klarhed og derefter luftet i leramforaer. Alt dette giver en væske med et svagt strå-skær og let blomstret aroma opvarmet med kogt agave. Den silkeagtige smag er let sød, med ristet kokosnød og mandel, der fører til en blid, læskende finish med accent af citronsyre og pink peberkorn. -K.N.
$115 Total vin og mere Vi Anbefale:
