Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Spiritus

Oplev Japans Kosher Sake

To gamle traditioner kommer sammen på en uventet måde: Skyld , lavet af vand, ris, hvilken (en form for skimmel) og gær er et perfekt match til bibelske kosherlove.



I midten af ​​2000'erne, da ordet 'organisk' var på alles læber, udvidede et par bryggerier udviklingen og vedtog kosher-standarder for at appellere til forbrugere, der søgte et ekstra niveau af pleje eller tilsyn med produktionen. Et par år senere, kosher skyld fra bryggerier som Kikusui debuterede steder med store jødiske befolkninger som Englene . Efterspørgslen voksede hurtigt. Andre bryggerier, der ser salget af kosher skyld stige '20% år over år' ifølge Toshio Ueno fra importøren Gensidig handelsselskab , fulgte snart trop.

Kosher skylder at prøve
Ama No To Heaven's Door Junmai
Dassai 50 Junmai Daiginjo
Katoukichibee Shouten Født Guld Junmai Daiginjo
Kikusui Junmai Ginjo
Kikusui Kuramitsu
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai
Tamanohikari Junmai Ginjo

Sammen med dets kosher-kompatible ingredienser passer sake produktionsmetoder til kashrut regler. De fleste skyld er pasteuriseret, en proces der bruges til at fremstille nogle koshervine.

Kun junmai skyld, der ikke bruger tilsætningsstoffer som alkohol (overholder kosher's strenge renhedsstandarder), er berettiget til at modtage kosher-forseglingen. Sizehikari , der dateres til 1673, producerer kun junmai, så ”certificering var et let skridt,” siger Yuji Fukai fra bryggeriets internationale salgsafdeling.



Videnskaben giver en moderne opgradering

Monica Samuels, national skyld salgssjef for importør Vinforbindelser , tror kosher-trenden vil fortsætte. Hun siger, at det styrker budskabet om kvalitet.

Kikusui har syv kosher-sakes i sin lineup, mens Kærlighed nej til fik certificering for lidt over et år siden.

Tsuneki Kakizaki, præsident for Asamai Shuzo , det firma, der brygger Ama No To, siger, at selskabets 'renhedsfilosofi vil genlyde yderligere i hele verden takket være kosher-certificering.'