Hvert år til Earth Day forsøger vi at præsentere et antal flaskevalg fra vinproducenter, bryggerier og spiritusproducenter, der sætter miljøet i spidsen for deres virksomhedsfilosofi. I år besluttede vores redaktører virkelig at få deres hænder beskidte og grave dybere ned i nogle af de innovationer inden for bevarelse, der har fundet sted i drikkevareindustrien.

Uanset om det er et initiativ i Sydafrika, der belønner vinproducenter for at bevare jord i stedet for at plante på det, en videnskabsmand, der har opdaget hemmeligheden bag at producere rent biobrændstof fra biprodukterne fra skotsk whisky destillation, og endda et bryggeri, der fremstiller spiselige six-pack ringe, se hvordan drikkevareindustrien ser efter sin fremtid.

BWI Champions fra Sydafrika

De fleste sydafrikanske vine produceres inden for Cape Floral Kingdom, der spænder over den vestlige og sydlige kystlinje i landet. Den unikke biodiversitet, der trives der, er hjemsted for over 9.500 forskellige plantearter, hvoraf 70 procent ikke findes andre steder i verden. Det skal respekteres og beskyttes, og mange vinproducenter har forpligtet sig til World Wide Fund (WWF) for Nature's Initiativ for biodiversitet og vin (BWI) for at opnå det gennem jordbevarelse, bæredygtig landbrugspraksis og respektfuld brug af deres lands unikke naturaktiver.

De, der går ud over, med langsigtede forpligtelser og betydelige mængder af deres jord, der er forpligtet til bevarelse i modsætning til vindyrkning, anerkendes og tildeles Champion-status. Vin fra Champion-producenter er ofte lette at identificere. Den fornemme BWI Champion logo og etiket, prydet med en gylden sukkerfugl på en lyserød protea, pryder hver vinflaske. Du kan også tjekke deres Bæredygtig vinlommeguide for mere information om programmet og producenterne at se efter. —Lauren Buzzeo, smagsdirektør / seniorredaktør

Saltwater Brewery's spiselige seks-pakningsholder / Foto med tilladelse Saltwater Brewery

Saltwater Brewery's spiselige Six-Pack Rings

Tildelt en medfølende forretningspris af PETA og guldmedaljer i miljømæssig PR og innovation af The Cannes Lions, Saltvandsbryggeri i Delray Beach, Florida, revolutionerer den måde, vi sikrer seks pakker på. De smadrede plastikken til Edible Six Pack Rings, som bogstaveligt talt er en fremtidig snackpakke til land- og havdyr. Tjek ud videoen . —Angela Kahn, smagskoordinator

Chateau Maris 2013 Le Carignan de Maris (Coteaux de Peyriac)

Lavet af certificerede økologiske druer, denne Carignan fra Chateau Maris er en let at drikke glæde. Frisk og krydret, med en smule jordisk stemning, det er en rød du kan nyde med en lille chill på. Endnu bedre? Vingården er lavet af hampesten, der gør det muligt for bygningen at holde en konstant temperatur og fugtighed uden brug af elektrisk køling eller opvarmning. —Jameson Fink, Senior Digital Editor

Druernes planet: miljøvenlig drik

Tullibardine destilleri og Celtic Renewables

Så meget som jeg vil tro, at der er en 'grøn' måde at destillere whisky på, har jeg været nødt til at acceptere videnskaben og indrømme: sammenlignet med andre alkoholholdige drikkevarer er whiskyproduktion bare ikke særlig miljøvenlig. Dette gælder især for Scotch eller enhver whisky, der er produceret med pottebilleder, der, mens de fører til et uden tvivl mere autentisk (og lækkert) produkt, er forældede og frygtelig energi ineffektive.

Dr. Martin Tangney, Celtic Renewables / Foto med tilladelse til Celtic Renewables

Det forhindrer dog ikke Dr. Martin Tangney, en mikrobiolog og direktør for Biofuel Research Centre ved Edinburgh Napier University, i at forsøge at lave limonade ud af citroner - eller biobrændstof fra skotsk whiskyaffald for at være specifik. Han grundlagde Celtic Renewables i 2012, som samarbejdede med Tullibardine Skotsk destilleri samme år med det mål at producere ren biobrændstofenergi fra biprodukter fra whiskydestillation.

I 2015 producerede firmaet sine første levedygtige prøver af 'biobutanol' afledt af dette affald, og efter at have modtaget priser og anerkendelser i hele branchen fik de en britisk regering tilskud på 15 millioner dollars til at udvide deres fungerende pilotanlæg til en industriel skala facilitet. Slutmålet? Ifølge Tangney, til sidst at udvide projektet til alle whiskyproducerende lande i verden. —Dylan Garret, tilknyttet digital redaktør

Maximin Grünhäuser

Den første dokumentation vedrørende Maximin Grünhäuser dateres tilbage til 966 e.Kr., hvilket gør det til et af de ældste vingårde i Tyskland. Beliggende på Mosel, bruger den ikke pesticider eller herbicider, bruger bæredygtig landbrugspraksis som ledsagerplantning af vilde urter og dækafgrøder og udnytter overvejende organisk gødningsmetoder (et elektrisk kabelbanesystem eksisterede engang for at trække gødning op og ned ad skråninger). Alle vine er gærede med vilde gær, men måske især, er træet til vingårdens tønder hentet fra gårdens egne skove, hvilket negerer den negative kulstofpåvirkning af at have afsat egetræ. En lokal køber bruger derefter vingårdens træ til at konstruere tønderne.

Brug for et sted at starte? Prøv deres 2015 Riesling halvsød . —Christina Jackson, redaktionel praktikant

Oyster River Winegrowers 2015 Hoboken Station Cider

Min favorit stopper for nylig Indie Winery porteføljesmagning var Oyster River Vinbønder , beliggende i Maine. Jeg blev sprængt væk af deres Hoboken Station Cider. Det bragte frugten. Det bragte funk. Bedst af alt, det gjorde det begge uden brug af kemiske pesticider eller gødning. —Carrie Dykes, smagskoordinator

Steam Whistle Brewing

Foto med tilladelse til Steam Whistle

Dampfløjte , et canadisk bryggeri, der kun tilbyder en øl, som det dedikerer sig til at fremstille så godt det kan, driver også et anlæg, der er så grønt som deres signaturølflaske. Alt fra produktet til brygningsfaciliteten blev skabt med miljøet i tankerne. Ølen indeholder kun fire ingredienser, som alle er naturlige og GMO-fri. Brugt korn sendes som foder til nærliggende gårde, og øl transporteres af en flåde af biodieseldrevne lastbiler. Hvert element i emballeringslinjen genbruges lige ned til krympeforpakningen, og selve brygningsfaciliteten kører på energieffektiv belysning og 100% vedvarende energi for at sikre minimal påvirkning af miljøet. —Kristen Richard, digital redaktionel praktikant