Alle udvalgte produkter er uafhængigt udvalgt af vores redaktion eller bidragydere. Wine Enthusiast accepterer ikke betaling for at udføre nogen produktgennemgang, selvom vi kan tjene en kommission på køb foretaget via links på denne side. Priserne var nøjagtige på tidspunktet for offentliggørelsen.

Vandfald, bjergsider, floder og en af ​​de eneste tilbageværende urskove i Europa udgør Bosnien. Selvom det officielt hedder Bosnien-Hercegovina (med Bosnien i nord og Hercegovina i syd), er dette land en af ​​kontinentets mest undervurderede eventyrperler.

Men mange ved ikke, at det er et vinelskers paradis, og der er stor mulighed for at nyde Bosniens vin. Bosnien-Hercegovina er hjemsted for en flere tusind år gammel vinfremstillingskultur , to vinproducerende regioner, et par dusin kommercielle vingårde og masser af spisesteder, der kan prale af enestående drinkslister.

I dag dyrker mange af regionens vingårde lokale druer som den hvide Žilavka og røde sorter af Platin . Derudover vokser de Krage , en sort, der menes at være hjemmehørende i Makedonien, men populær på tværs af Balkanhalvøen. Klar til at gå på opdagelse?

Sarajevo

Begynd din rejse i hovedstaden Sarajevo. Her vil du prøve landets udvalg af Bosnien-vin gennem dets restauranter og vinbarer. Derfra er det nemt at komme til Bosniens vinland.

Hedona

Lige nord for byens centrum finder du Sarajevos eneste vingård. Ejeren Arman Galicic plantede den i 2008 for at bevise, at vinstokke kunne vokse på Sarajevos nordlige skråninger. Da han så vingårdens succes, kaldte han den Inat, eller 'på trods'.

Sammen med vinmarkerne kan du også udforske den fine restaurant, Hedona, og vinklubben og spisebegivenheden, der kun reserveres. Hedonas vinkort er specialiseret i Chardonnay og Pinot Noir fra Italien , Slovenien og Kroatien . Sæt disse flasker sammen med Galicics datters 'langsomt tilberedte' og bosnisk-fokuserede retter såsom sous vide-lam, cremede lokale oste, saltet fårepølse og pistacie- og flødeostravioli.

Reservationer skal foretages mindst 24 timer i forvejen.

Dekanter vinbar

Sammen med elegant indretning og komfortable siddepladser har denne vinbar et af de større udvalg i byens centrum. Mange af Sarajevos restauranter serverer vin i engangsflasker. Men Dekanter tilbyder en bred vifte af traditionelle flasker og skænke på glas fra over 180 internationale og nationale mærker som f.eks. Château Cissac i Frankrig , Edi Simčič i Slovenien og Kejserlig i Bosnien.

kælderen

Lige ved siden af ​​Baščaršija, markedet i tyrkisk stil og middelalderkvarteret, hvor denne by i det osmanniske imperium startede, ligger La Cava. Dette sted serverer flasker fra indenlandske vingårde som f.eks Ulve og Nuic og røde sorter fra det sydlige Italien som Negroamaro og Nero d'Avola . La Cava bartendere er også kendt for deres cocktails, og mens de mojito er en stand-out, vil de specialfremstille drinks efter anmodning.

Sarajevo Brygning

På den sydlige side af Miljacka-floden, der deler byen, er Sarajevo Brewing et fyrtårn for ølelskere. Bryggeriet serverer malt-forward-øl og egne læskedrikke i operahuslignende omgivelser. Sammen med rækken af pilsner og en Radler tilbyder bryggeriet en robust, ufiltreret øl på stedet. Det restaurant serverer pasta og bøfretter.

Mostar

Når du er klar til at flytte fra byen til vinregionerne, så overvej den to en halv times togtur fra Sarajevo til Mostar i Hercegovina. Udnævnt til en af ​​Europas top 10 smukkeste togrejser, ruten omkranser bjerge og klæber sig til klipper på vej til vinområdet. Derfra er det bedst at udforske Mostar i bil, og fire af områdets vingårde er mindre end en times kørsel.

Brkic vin

Vino Brkic er den første vingård i Hercegovina, der producerer vine økologisk og biodynamisk . Denne tredje generations vingårds første helt økologiske vin, Moonwalker, blev skabt omkring månens faser. Ejer Josip Brkic opfordrer også besøgende til at prøve deres forskellige stilarter af Žilavka og Platin , lagret på bosnisk eg.

Vingård Marijanović

Nede ad vejen er Vinarija Marijanović en fjerde generations familievingård. Josip Marijanović voksede op i vingården hos sin bedstefar og far, før han studerede vinfremstilling. 'Det er bare i vores blod,' siger han. Gæsterne kan nyde deres Žilavka, en tør hvidvin, men Marijanović siger ikke at gå glip af deres 33 Barrique, en lige dele blanding af Blatina, Syrah og Cabernet Sauvignon . De har et hotel på stedet, der er planlagt til at åbne senere i 2023.

Rubin

Kun ti minutters kørsel fra Vinarija Marijanović ligger Rubis, en vingård ejet af tre barndomsvenner. De fokuserer på at producere både indenlandske Blatina og Žilavka samt internationale sorter som Syrah, Chardonnay og Cabernet Sauvignon.

Medejer Oliver Mandarić roser det milde middelhavsklima, især i de mere tørre vinmarker, hvor Žilavka skinner.

milas vin

Vino Milas ligger mindre end en times kørsel fra Mostar. Familien Milas plantede først druer i 1892 og brugte traditionelle metoder indtil overgangen til mekaniseret plantning i 2004. 'Hver flaske, der går derude, er en lille del af os,' siger ejer Tomislav Milas. Vingården fokuserer på Žilavka, Blatina og Merlot.

Behov

I kalkstenskarstbakkerne i landets sydligste hjørne ligger Trebinje, to timers kørsel fra Mostar og mindre end en time fra Dubrovnik, Kroatien .

Ulve

Vingården Vukoje er et must-besøg i regionen. Vingården er hjemsted for historiske arealer, som det østrig-ungarske monarki valgte til de kejserlige vinmarker i 1894. Se ud over vinmarkerne, mens du nyder lokalt fremskaffede oste, fisk og pasta, mens du nipper til deres signatur Žilavka, Vranac Reserve eller Merlot at ejeren og vinmageren Radovan Vukoje skænker jævnligt.

Tvrdoš Kloster

En ortodoks kirke fra det 15. århundrede med fundamenter fra det 4. århundrede, Tvrdoš-klosteret har lavet vin på stedet i århundreder. Besøgende kan se levende vægmalerier i katedralen, før de prøver de otte varianter lavet af munke i dens kældre, herunder Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay og Vranac.

Anđelić Vinkælder

Anđelić-familien har produceret vin og brandy i regionen i over et århundrede. Anđelić Wine Cellar to miles fra Trebinje bymidte byder på Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun og Mičevac-varianter. Familien er i øjeblikket ved at restaurere deres historiske vinmarker, der plejede at have over 26.000 vinstokke.

Sådan kommer du rundt i Bosnien-Hercegovina ’s Vinland

Ud over det naturskønne tog fra Sarajevo til Mostar er kørsel den nemmeste måde at komme rundt på.

Biludlejning er en glimrende mulighed. Mostars lufthavn har en stort udbud af lejebiler , men Enterprise og andre er tilgængelige i hele byen. Sarajevo har også en række udlejningsbiler. Kørsel er på samme side af vejen og U.S.

Hercegovina har flere ture for regionens vinrute , startende i Sarajevo, Mostar eller endda Dubrovnik, Kroatien. Funky Tours er vært for en dag med vinsmagning rundt omkring i Mostar og besøger blandt andre Vino Brkic og Marijanović. Hit Booker dagstur stopper ved tre Herzegovina-vingårde og Kravica-vandfaldene.