Hvad er hemmeligheden bag en vellykket Labor Day-fest? Velsmagende libations. I år kan du krydre tingene ved din sidste sommer soirée ved at bytte din signatur sangria med erdbeerbowle - en tysk vin punch lavet med jordbær, hvidvin, mousserende vin, citron og sukker.

Meget moderigtigt i Tyskland i 1950'erne og 1960'erne, drikken gennemgår en genoplivning for hjemmeunderholdning. Dens oprettelse siges at være inspireret af majvin (også kendt som Maiwein eller Waldmeisterbowle), den århundredgamle tyske drik lavet med hvidvin, sekt og sød woodruff. Ordet bowle blev lånt fra den engelske 'skål', da stansen var populær blandt engelske adel fra det 18. århundrede.

Mens drikken typisk er lavet med jordbær (erdbeer på tysk), kan du vælge andre frugter som hindbær, abrikoser, ananas, ferskner eller vandmelon. I Tyskland varierer hvide vine, der bruges i stansen, efter region. I Franconia, en vinregion i Bayern, er Silvaner og Müller-Thurgau vinene. I Tysklands sydligste vinregion, Baden, nær Heidelberg og Freiburg, er Pinot Blanc (Weissburgunder) og Pinot Gris (Grauburgunder) de foretrukne erdbeerbowle-variationer.

”Valget af en vin afhænger af de frugter, du bruger,” siger Ernst Büscher fra det tyske vininstitut. “Hvis du foretrækker det sødt, skal du bruge en sød rosé eller hvidvin, så du får brug for mindre sukker. Brug en sekt lavet af Riesling, som har en frugtagtig syre, og skålen bliver dejligt frisk. ”

½ kop sukker
8 kopper jordbær, afskallet og halveret
1 citron, halveret
1 (750 ml) flaske hvidvin
1 (750 ml) flaske mousserende vin
Citronverbena eller citronmelisse til pynt

Drys sukkeret på jordbærene i en skål. Saft citronen over jordbærene, skiv derefter citronen og tilsæt halvdelen af ​​skallen til skålen. Bland let, dæk og afkøles i 2-3 timer.

Fjern jordbærene og læg dem i en større hulskål. Læg jordbærsaften til side. Hæld lige nok hvidvin i skålen til at dække jordbærene, og afkøl derefter i yderligere 2 timer. Inden servering tilsættes jordbærjuice, mousserende vin og resten af ​​hvidvinen i skålen. Pynt med citronverbena eller citronmelisse. Gør 20 5-ounce portioner.