Eric Wareheim har meget at fejre. Komikeren har været på en udsolgt turné for at markere 10-året for sketch comedy show Tim og Eric Awesome Show , Godt arbejde! Wareheim er også en hæfteklammer i Aziz Ansaris Netflix-show, Master of None . Han har nu noget andet at skåle: sine egne vine. Vi talte med Wareheim om hans label, Las Jaras Wines .

Havde du et 'aha' øjeblik, der gjorde dig fra en vindrinker til en vinelsker?

Jeg tror, ​​det var en Morgon [ Beaujolais Cru ] ... som Selection Massale sendte. Jeg drak det, og der var noget så magisk ved det.

Hvordan startede du Las Jaras?

Vi havde en sjov idé i min komedieverden med Dr. Steve Brule, [spillet af] John C. Reilly. Han gjorde en 'Sweet Berry Wine' skitse det var så populært, at hver bar, jeg ville gå ind i, hvis de kendte mig, ville de komme med et glas rødvin og sige, ”Dette er fra kokken. Det er noget sød bærvin. ” Det virkede som om alle i servicevirksomheden vidste det. Jeg talte med Tim og John og sagde: 'Ville det ikke være sjovt, hvis vi lavede en sød bærvin?' Vi havde to ideer. Den ene kunne være modbydelig, ligesom Manischewitz, virkelig sukkerholdig vin. Eller hvorfor gør vi det ikke godt? Vi var som: 'Vi skulle gøre det godt.'

Det var da jeg talte med Joel [Burt] om at starte Las Jaras. Vi skulle lave Sweet Berry Wine og plukke en flok andre druer og slags starte vores forretning sammen.

Med denne rosé havde jeg den i går med østers, nordøstlige østers. Det var vanvittigt. Jeg blev bogstaveligt talt af mig selv.

Fortæl mig om, hvordan du ønskede, at etiketterne skulle se ud, og vigtigheden af ​​det?

For mig er Las Jaras lidt af en tidskapsel i mit liv, mine venners liv og mit venskab med Joel. Jeg er venner med mange fine kunstnere. Rosé-mærket er Amanny Ahmad en af ​​mine yndlings New York-kunstnere, som jeg er rigtig god ven med. Jeg har kendt hende for evigt. Jeg ville parre kunstnere, som jeg har lyst til at repræsentere vinen. Hun er [en] rigtig blid, elegant, magisk person.

Carignan [label] er en anden berømt kunstner ved navn Chloe Wise , der er lidt mere derude, mere udfordrende. En anden kunstner fra New York. Hendes label er ret sindssyg. Det er stort set hendes nøgen på flasken. Og så Dr. Steve Brule vin er et virkelig grafisk, sjovt billede af ham med vinen drypper ud. En anden kunstner, Sam Borkson , laver Cabernet.

En stor del af mit job er det kreative designudseende af alt. Jeg er en meget visuel person. Da jeg kom til vinbutikker, hentede jeg stadig et køligt mærke ... Jeg skubbede virkelig Joel til at gøre de lyserøde tip. Jeg har bare lyst til, at det gør det super-sexet og interessant. [Når jeg ser det] vil jeg være som: 'Hvad fanden er det?'

Las Jaras Rosé / Foto af Meg Baggott

Hvordan besluttede du, hvilke vine du skulle lave?

De store vingårde får størstedelen af ​​druerne. Joel gik derop og var som: 'Nå, vi kan købe så meget Carignan, en lille smule af denne Cabernet ... det er alt, hvad der er tilgængeligt.' Så vi har lige købt det hele. [Fra det] har vi en 2015-førerhus, en 2016-førerhus, lige Carignan-man bliver Brule, den søde bærvin, en bliver Las Jaras. Fra den Carignan lavede vi roséen og pét-nat.

På Instagram har du fotos, der går i vinmarkerne og ser på druerne. Hvor involveret er du i vinfremstillingsprocessen?

Jeg er meget dybt inde i det ... Det seje ved vin med lille produktion er, at du kan gå til disse gårde og vandre rundt ... og landmanden kommer ud, og vi begynder bare at tale.

Det gør det meget mere interessant at smage på det. Du kender folket og historien. Mange af disse vinstokke er gamle, de er som 60-årige vinstokke.

Hvad er nogle af dine yndlingsretter til mad og vin, en som du gerne vil have dine vine med?

En del af min mission for naturlig vinfremstilling er ... Jeg prøver at skubbe vegetarisme. Selvom jeg spiser kød, har jeg lyst til, at masseavl med kød vil dræbe jorden. Naturlig vinfremstilling [for mig] er det næste skridt i økologiske produkter. Hvorfor ikke drikke en vin uden pesticider, uden tilsætningsstoffer?

Jeg har denne lille mission med den naturlige vin og det, jeg lægger ud i verden, at vise folk, at det ikke kun handler om bøffer.

Med denne rosé havde jeg den i går med østers, nordøstlige østers. Det var vanvittigt. Jeg blev bogstaveligt talt af mig selv. Bare virkelig, virkelig, rigtig glad.

Jeg har også lyst til, at de røde vine passer så godt sammen med mad, fordi du kan drikke en hel flaske, og din gane bliver ikke udmattet. Friske, unge, elegante naturlige vine er noget, du kan drikke hele dagen.

Roséen er lidt salt. Det er meget tørt. For noget som stegt kylling er det sådan en balance - det er dræber. Virker virkelig godt med stegte fødevarer, [og det] fungerer også fantastisk med frisk fisk og skaldyr, rå fisk og skaldyr, crudo. Herregud, det er uendeligt.

Foto af Meg Baggott

Hvad er de mest almindelige spørgsmål, du får stillet om vin?

Det første spørgsmål, som mine venner stiller mig, er: ”Hvad betyder naturlig vinfremstilling? Hvad betyder biodynamisk vinfremstilling? ” Ikke at vores vine er biodynamiske. Folk er interesserede i denne bevægelse af meget overkommelige, unge vine, der ikke er en del af dette bougey verden. Og det er det, jeg også handler om. Denne vin er for alle. Det er tusinder af år gammel, denne form for forarbejdning af vin. Det er ikke skabt til rige mennesker. Jeg ønsker, at alle skal kunne drikke disse ting. Vi sælger det for ligesom $ 24. Alligevel kan ikke alle engang have råd til det.

Folk [siger også], “Hvad tænker du? Du er ligesom en underlig komiker? ” Og jeg nyder at fortælle min historie, min passion for rejser, min lyst til mad og hvordan det har ændret mit liv.

Når du er på tur og rejser på arbejde, planlægger du på forhånd hvor du skal spise og drikke?

Når jeg rejser, er det første, jeg gør, at indlæse min Twitter, og jeg tweeter mine fans: 'Hvor spiser jeg?' Mine fans kender mig nok til at styre mig på den rigtige måde. For eksempel var vi i Portland, Maine, og alle sagde, at vi skulle hen til dette sted Eventide , som er dette utrolige skaldyrssted ... rå østers, hummer. Jeg har lyst til, at det er en rigtig god måde at kende dette samfund på. Hvad spiser de deroppe, hvordan serverer de det?

Evan Lewandowskis ukonventionelle vine vender hovedet

Jeg har også favoritter. I Dallas bringer jeg en flaske rosé og går til dette sted kaldet Babe's Fried Chicken , som er et familiestegt kyllingested: kiks, stegt kylling og collard greener.

Det er et godt lille netværk. Og selvfølgelig bruger jeg Yelp og andre venner. Jeg sender Aziz hele tiden. Han har en rigtig god [restaurant] liste over hele verden kortlagt nu.

Hvordan var filmen af ​​Master of None-episoden i Italien og spiste på Osteria Francescana ?

Det var fuldstændig vanvittigt. Jeg var så stor fan af ham, Massimo [Bottura], fra Chef's Table. Vi fik spist der natten før, ligesom venner, i den største spisestue. Den næste dag så Massimo, at Aziz og jeg havde en spritz på en bar, og han kom [sjovt] og sagde: ”Hvorfor filmer du ikke i min restaurant? Hvor vover du!'

Vi filmet på den anden fantastiske restaurant, der hedder Retfærdig det er også i den første episode af sæson to. [Massimo siger], ”Du kommer ind i morgen før gudstjeneste. Medbring dine kameraer. Vi gør dette. ” Så vi tog stort set en scene, der skulle være os i en gyde, og vi flyttede den ind i denne private spisestue, hvor Massimo serverede os i hånden.

Og vi gjorde det rigtigt. Alle vine var ægte. Vi drak som syv vine - vi blev temmelig tændte. Hvis du ser den scene, er vores følelser så virkelige, fordi vi så respekterer madens enkelhed og hvor god den var.

Vi holdt stort set kameraerne rullende. De ønskede, at det skulle være meget ægte. Vi klipper af og til for at flytte nogle ting rundt. Men vi forsøgte ikke at tale og virkelig lade det ske.

Hvad ser du på tilstanden af ​​vin i Amerika?

Vi arbejder hen imod sjov. I aften holder jeg en fest kl Wildair . Du går derinde, og det er en fest. Folk popper propper og smækker vin. Det er virkelig interessant, sjælden vin, men du er ikke i denne fine spisestueverden. Vin er beregnet til at blive drukket med venner [mens] det har det sjovt.

Der er en enorm genopblussen i det nu. Mange flere mennesker drikker vin, mange yngre drikker vin. Jeg vil være der som den fyr, der ligner: 'Lad os have det sjovt med dette.' Det er vores stemme nu. Det er vores generation, der kører denne ting.