Rom lavet i Jamaica og Barbados er to meget forskellige, men lige så lækre, stilarter. Mens Barbados-rom har tendens til at være rige og saftige med karamel- og krydderekarakteristika yderligere forstærket af tid brugt i tidligere Bourbon-fade, har Jamaica-rom en tendens til at skæve lidt lettere og frugtagtig, hvor mange viser en tydelig funkiness.

Hvordan bruges disse rom? Mens de helt sikkert arbejder solo i daiquiris og andre tropiske libations, lægger mange tiki-drinks på flere rom for at tilføje kompleksitet.

Interessant nok er en håndfuld rom et skridt foran dette koncept og gifter sig med væske fra flere øer i en enkelt flaske. For eksempel, Plantage Original Dark blander en Barbados-rom med en mindre mængde Jamaica-rom. Slutresultatet er relativt tørt snarere end frodigt, ertet af flygtige antydninger af ananas og bagningskrydderi.

Mens de helt sikkert arbejder solo i daiquiris og andre tropiske libations, lægger mange tiki-drinks på flere rom for at tilføje kompleksitet.

Tilsvarende to aftapninger fra Denizen bland også Jamaica-rom til en interessant effekt: Den tre-årige Aged White Rum blander en lettere kolonnestillet Trinidad-rom med små mængder hjerteligere pot-stilled-rom fra Jamaica. Til sammenligning blander Merchant's Reserve jamaicansk rom med god smag rom , en særlig skarp underkategori af landbrugs rom .

Selvfølgelig udfordrer nogle rom kategorisering. Ikke alle Jamaica-rom kan arkiveres under 'frugtagtig og lys.' Faktisk mange af Appleton's ældste rom blandinger er ligefrem bløde og rige, ligesom 21 år gammel eller den sjældne aftapning af Joy i begrænset udgave, der fejrer Master Blender Joy Spences 20-års jubilæum med producenten.

Alligevel kan vi ikke blive for bøjet ud af form, bare fordi ikke alle rom spiller for at skrive. Når alt kommer til alt er det muligheden for opdagelse, der gør romkategorien så interessant.

Sådan nyder du de mange typer rom

Jamaica

Appleton Estate 21 Years Old Rum (Jamaica Campari America, New York, NY) $ 140, 97 point . Dybt rav i glasset tilbyder denne sipping rom toner af fudge og hasselnød på næsen. Den supersoft gane bringer smag af brunt sukker og karamel med accent med appelsinskal og fed, der snor sig ind i en ekstraordinær lang udånding med espresso, støvet kakao og allspice. Lagret i mindst 21 år. Sjælden Limited Edition. gennemsnit: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 25, 97 point . Livlig og kompleks bærer dette aromaer af honning, cedertræ, mandarin orange, kogt ananas og brunt sukker. Den plys, let tyktflydende gane gentager disse smag og lægger sig på lyse flimringer af cedertræ og citronskal, plus et strejf af funk, der minder om agricole rhum. Det slutter med et varmende nellik prikkende på spidsen af ​​tungen. Lavet med 100% gryde stadig jamaicansk rom, der ældes først på Jamaica og derefter i ex-Cognac-fade på Ferrand-ejendommen. Bedste køb . gennemsnit: 43%

Denizen Merchant's Reserve 8 Years Old Rum (Jamaica / Martinique Hotaling & Co., San Francisco, CA) $ 35, 93 point . Producenten beskriver denne blanding af to særligt aromatiske, intense rom som ”unapologetisk funky.” Det er en nøjagtig beskrivelse af denne ravfarvet rom, der åbner med lyse tropiske frugtaromaer og en tørrende cedertræ og ahorngane. Samlet set er effekten af ​​moden banan dryppet med ahorn og drysset med muskatnød og cayenne. gennemsnit: 43%

Barbados

Plantation 20th Anniversary XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 50, 97 point . Dette giver rig karamel, hasselnød og kakao aromaer på næsen. Ganen gentager disse saftige smag, men lægger også lag valnød, kakaopulver og antydninger af appelsin og grapefrugtskal, mens allspice varmer finishen. Ældste først i Barbados, derefter i tidligere Cognac-fade på Ferrand-ejendommen i Frankrig. gennemsnit: 40%

The Real McCoy Aged 14 Years Rum (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) $ 70, 96 point . Denne begrænsede udgave åbner med kanonerne brændende: den er krydret og frisk, fyldt med kanel og fed. Den tørrende mellempalme skifter til egetræ og valnød og svinder derefter ned på blide, drømmende lag af brunt sukker, karamel, appelsinskal og et strejf af tørret abrikos. gennemsnit: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur USA, Manhasset, NY) $ 22, 94 point . Lysebrunt og lyst i glasset, det brune sukker aroma tager noget coaxing at åbne op. Ganen viser vanilje, allehånde og et strejf af cola, der aftager til toner af ahorn, mandel og ristet kokosnød. Det slutter med accenter kaffe og fed. Bedste køb . gennemsnit: 40%

Andre rom

Whistling Andy White Rum (USA Whistling Andy, Bigfork, MT) $ 27, 91 point . Aromaen er lidt funky med et strejf af banan. Den fløjlsagtige, robuste gane ekko den banannote, efterbehandling frisk og ren med antydninger af mandel og kanelvarme. Et respektabelt valg for en daiquiri. Bedste køb . gennemsnit: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 90 point . Alder 10 år. Kig efter en ravfarvet nuance og fed allehånde- og karamelaromaer. Den silkeagtige gane tilbyder dristigt, fyldigt brunt sukker og karamel, og efterbehandler længe med blidt bagningskrydderi. Sip eller bland. gennemsnit: 40%

Roulaison Rum (USA Roulaison Distilling, New Orleans, LA) $ 33, 88 point . Klar i glasset med en tydelig funky aroma. Relativt fuld aromatiseret til en ældet rom, giver den bløde gane antydninger af banan, muskatnød og kanel. gennemsnit: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (USA Stark Spirits, Pasadena, CA) $ 35, 88 point . Se efter en varm, nøddeagtig aroma og blød gane, der åbner med smag af sort kirsebær, vanilje, karamel og eg. Den tørrende finish bringer en flur af kanel og fed. Dette er en god mulighed for en rom-baseret gammeldags. gennemsnit: 46%