Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Spiritus

Har dig selv en glædelig lille jule akvavit

De nordiske lande har den rigtige idé, når det kommer til jul. De fejrer ikke kun en strålende dag eller endda en uge. De glæder sig hele december, og de har endda skabt en særlig ånd til lejligheden: Juleaquavit.



Få amerikanere kender til akvavit til jul. Hvis du ikke er fortrolig med akvavit, er det en sprød hvid spiritus med citrusskal samt krydderurter og krydderier som karve, anis eller dild. På nogle måder ligner det gin eller en vodka med aromaer. Aquavit fremstilles primært i skandinaviske lande, selvom en håndfuld amerikanske producenter som House Spirits og Gamie Ode nu også gør det.

Sammenlignet med traditionel akvavit er juleakvavit dristigere, mere kompleks og har tendens til at blive krydret som feriekager eller smagfuldt med sæsonbetonet frugt. Mange tilbringer et par måneder på tønder, hvilket tilføjer en svagt gulbrun nuance og lette lag honning og vanilje. Mange nordiske familier gør deres egne til feriesæsonen, og de fleste kommercielle akvavitproducenter ruller også specielle aftapninger ud.

”Det er beregnet til at blive fortæret med familie og venner på en samling. Det er meningen, at det skal være festligt. Det er kun tilgængeligt et stykke tid, så skal du vente et år. ” - Joe Spiegel



Indtil for nylig havde jeg aldrig prøvet juleakvavit. Min første var Brennivin's Special Cask Selection , en begrænset udgave af 'vinter-akvavit' fra Island, der er færdig i tidligere Bourbon- og oloroso Sherry-fade. Interlingering af vaniljesødme med antydninger af banan, rugbrød og bagningskrydderi, det mindede om tønde-alderen gin, en anden sprød hvid ånd blødgjort af udsættelse for egetræ. Hver slurk varmet forsigtigt helt ned. Det var let at se appellen.

Hvorfor har jule akvavit været sådan en hemmelighed i USA? Joe Spiegel, importør for Brennivin, siger, at det skyldes, at aftappning typisk fremstilles i små portioner og kun er tilgængeligt i ferietiden.

”Det er beregnet til at blive fortæret med familie og venner på en samling,” siger han. ”Det er meningen, at det skal være festligt. Det er kun tilgængeligt et stykke tid, så skal du vente et år. ”

Alt om akvavit

Traditionelt serveres akvavit til jul som en del af enorme buffet-fester omkring jul fra Sveriges julibord til Islands Julebuffet (grov oversættelse: “Yule board.”) Tænk på et langt bord eller bord med hvert rum fyldt med gode ting at spise og drikke.

Du skynder dig ikke den slags episke spredning. Måltidet kan vare timer, selv hele dagen. På samme måde skyder du ikke juleakvavit, siger Selma Slabiak, en dansk indfødt og hovedbarber hos Aske , den berømte skandinaviske fokuserede restaurant i Brooklyn, New York. Selvom akvavit ofte præsenteres i et skudglas, er det meningen, at den nippes afslappet, ofte ledsaget af en kold øl.

”Vores julemåned er en stor del af den skandinaviske kultur,” siger hun. ”Hver weekend mødes du med kolleger eller din familie. Du sætter dig ned og spiser, indtil du ikke kan gå længere. ”

Old Ode Holiday Aquavit

Foto med tilladelse til Gamle Ode / Facebook

I lighed med Italiens urteagtige amaros, der er værdsat som en fordøjelse efter måltid, har juleakvavitter også en tendens til at have en tungere hånd med det botaniske. Det kan gøres med disse store måltider i tankerne.

Mens mad serveres varierer fra land til land, er fisk og skaldyr almindelig billetpris ved nordiske ferieborde.

”Vi siger at akvavitten hjælper fiskene med at svømme ned i maven,” siger Slabiak.

Tid alderen i tønder påvirker også, hvordan juleakvavitter serveres, ifølge Spiegel.

'Unaged akvavit serveres typisk kølet,' siger hun. 'Alder akvavit, du serverer ved stuetemperatur eller let kølet.'

Hvis en del af udfordringen eller lokket ved juleakvavit er dens knaphed, vil måske det voksende antal amerikanske producenter måske hjælpe med at lægge det på flere ferieborde i denne sæson.

'Vi siger, at akvavitten hjælper fiskene med at svømme ned i din mave.' —Selma Slabiak

Minnesota destilleri Gamle Ode 'S Ferie på rug er ældet i tidligere rugwhiskytønder og en favorit blandt akvaviteksperter. Gamle Ode gør også en mere traditionel Ferie akvavit , der tilføjer appelsinskal, mynte og allehånde til den karve-accenterede baseånd.

Et udvalg af Old Ballard akvavit tilbud

Et udvalg af Old Ballard akvavit tilbud. Foto med tilladelse til Old Ballard / Facebook

Seattle Old Ballard laver tre flasker med speciel frigivelse af akvavitferier, inklusive Tomten, lavet med appelsin, æble, vaniljestang og bagningskrydderier, der er beregnet til spiking æggeblomst og gløgg.

Minnesota's Vikre destilleri sælger sin Voyageur-akvavit året rundt, der er færdig i Cognac-fade.

”Det er i den generelle stil af en juleakevitt (en norsk sætning for ferie-akvavit), selvom det ikke er en anden udgivelse fra år til år, ”siger Vikre-grundlægger Emily Vikre.

Portland Rolling River sælger sin krydret Bjørkevolls Holiday Aquavit online og har eksperimenteret med en variation ældet i tidligere Cabernet Franc-tønder.

For dem der elsker akvavit eller bare vil lære mere om det, Akvavituge er 4. decemberthgennem 11thi USA med begivenheder er planlagt i New York City, Chicago, Houston og Portland, Oregon.

For de nordiske lande kan julesæsonen tjene som en stråle af håb midt i starten af ​​endnu en tilgivende arktisk vinter.

'Det er vigtigt at huske, at hver dag derovre bliver kortere med 10, 15 minutter,' siger Spiegel. 'Ved jul er det totalt mørke.'

Folk gør det bedste ud af det. De søger sammen med familie, venner og masser af akvavit.

”Der kan gøres meget for at gøre denne periode lysere, gøre den speciel og gøre den til en fest,” siger Spiege.