Undgå den forudsigelige flaske vin-gave denne høytid. I stedet skal du tage et tankevækkende hus lavet ingrediens til hjemmebaren for at rejse stemningen hos cocktailelskeren i dit liv. Glem ikke at lave ekstra til dine egne festlige sammenkomster. God blanding!
House-Soaked Infused Cherries
Tilpasset fra en opskrift af Jason Lonigro, General Manager, Emeril's Chophouse, Bethlehem, PA

Disse kirsebær er det ideelle garnering til din yndlingscocktail miles over den allestedsnærværende, kunstigt aromatiserede og farvede Maraschino-sort. Du kan også bruge likøren som en smagfuld og kompleks erstatning for Sweet Vermouth i drikkevarer som Manhattan. ”Intet siger glade helligdage som en kurv med en flaske Woodford Reserve Bourbon, Sweet Vermouth og en murerkrukke fuld af hjemmelavede kirsebær,” siger Lonigro. Ja.

1 lb tørrede kirsebær
Enhver kombination af følgende spiritus: Amaretto, Brandy, Sweet Vermouth, Grand Marnier, Tuaca

Placer kirsebær i en stor krukke med et tæt passende låg. Hæld tilstrækkelig spiritus til helt at nedsænke kirsebærene, og rør for at kombinere. Sæt hætten på krukken, og tilfør den op til en uge, ryst eller rør om og om. Når det er infunderet, opbevares kirsebær i glasmurerglas og afkøles.
Tonic sirup
Med tilladelse fra Duane Sylvestre, hovedbarter, Bourbon Steak, Washington, DC

Ægte cocktailere blev ikke fanget døde, da de serverede deres gæster, der var syg, søde, majssirupfyldte tonicvand med høj fruktose. Kvalitets kommercielle versioner er let tilgængelige i disse dage, men hvorfor ikke overraske en Gin and Tonic-elsker med en flaske hjemmelavet sirup? Pak det hele sammen med et par flasker club soda, deres yndlings enebær-ånd og et opskriftkort med proportionerne til den perfekte G&T. Sylvestre bemærker, at selvom dette er en citrus-fremad sirup, kan du tilpasse den, så den passer til din egen personlige smag - prøv at tilføje ristet anis eller kardemomme for en krydret variation.

4 kopper vand
3 kopper sukker
2 stilke citrongræs, skåret i ½ tommer stykker
2 limefrugter, zested og saftede
1 citron, zested og juice
¼ orange, zested
¼ grapefrugt, zested
3 spsk kininpulver (fås i helsekostbutikker eller online)
6 spsk citronsyre (fås i bagegangen i supermarkeder som Whole Foods. Hvis du ikke kan finde den, skal du bruge mere citronskal og / eller juice.)

Anbring citrongræs og vand i en potte, og kog. Når bobler begynder at rulle, skal du reducere til en simmer og tilsætte sukker og citrusskal. Rør indtil sukker er helt opløst. Tilsæt juice og citronsyre, og lad blandingen simre i ca. fem minutter. Rør kininpulver ind, og lad det simre i yderligere fem minutter. Fjern fra varmen, sil og lad den køle af. Opbevares i køleskab i tæt monterede flasker eller krukker i op til flere uger.

For en gin og tonic:
1½ oz. gin (Bourbon Steak bruger Plymouth Gin, fordi det gør det muligt for tonicens citrusnoter at skinne igennem).
½ oz. tonic sirup
3-4 oz. club soda (efter smag)
Kalkkile

Tilsæt gin, tonic sirup og club soda til et stenglas fyldt med is. Rør for at blande og pynt med en limekile.
Kelly Magyarics er en vin- og spiritusforfatter og vinpædagog i Washington, DC-området. Hun kan nås via sit websted, www.kellymagyarics.com.