Den bedste måde at tage det infektiøst overbærende Brasserie Beaumarchais på er at starte tidligt og ikke planlægge at blive for komfortabel. Energien, der ligger i et smukt, hvidkalket rum i Manhattans Meatpacking-distrikt, fremkalder en royalty-gennemblødt cocktailparty, to slurker genert for at eksplodere i en privat spisesal i Versailles. På dette unikke brasserie er banketborde lavet til dans, og Champagne magnums er lavet til at drikke og duse.

Beaumarchais er opkaldt efter Marie-Antoinettes foretrukne parisiske dramatiker, Pierre-Augustin, og er berømt for sin store brunch - en heldagsaffære, der begynder kl. 11.30 og slutter omkring samme tid om aftenen. ”Vi starter meget civiliserede, og alle nyder smuk fransk mad og champagne. Senere begynder DJ'en at skrue musikken op, og vi lukker gardinerne, ”siger Jean-Baptiste Parvaix, Beaumarchais 'manager. 'Kl. 14 er det en stor fest.'

Brunchen kan prale af delikatesser som hjemmelavet foie gras fyldt med en fyld af Calvados og æblecider og en krydret Croque Madame overdådig med trøffel béchamel. Om middagen kan dagens fangst være en barok pighvar serveret af en hentende tjener, der vil charmere bordet med en underholdende afbenende forestilling.

Men hos Beaumarchais handler det virkelig om drinks. En skiller sig ud fra den prisbillige cocktailliste er La Vie Est Belle, en eliksir af honning og kokosnød-infunderet vodka parfumeret med chokoladebitter, serveret på klipperne. Beaumarchais 'højrullende sæt favoriserer rosé uanset årstid og viger ikke væk fra fanfare forbundet med Champagne magnums. Pyroteknisk pomp er husets skik, med en kappet tjener hejst til bordet og vinker funkler til melodien af ​​en baspumpet version af Superman-temaet. Og med en magnumliste, der begynder med en $ 300 NV Moët et Chandon Brut Imperial hele vejen til en Louis Roederer Cristal Brut 2004 for $ 1850, kan alle leve den dekadente drøm om demimonden, i det mindste for en champagneblød eftermiddag eller nat .