Sådan parres vin med kinesisk mad
Velkommen til vores ekspert opdeling af populære madkategorier, der skitserer de vigtigste udfordringer (og parringsløsninger) for vinelskere med globetrottende smag.
Denne runde fokuserer vi på parring kinesisk mad med vin.
Udfordringen: ”Det kinesiske køkken er stort og dynamisk, præget af krydderier, olier og højtemperatur-wok-madlavningsteknikker, der har udviklet sig i tusinder af år,” siger Toranosuke Matsuoka, præsident og drikdirektør for KOA Restaurant, der serverer moderne kinesisk køkken.
Vin fix: 'Prøv at parre kinesiske fødevarer med en tør eller udtørret riesling, en række, der kan hjælpe med at afbalancere ingrediensernes krop, mens de supplerer de søde smag, der ofte findes i kinesiske retter,' siger Matsuoka.
Lær hvordan du parrer vin med ost >>>
Lav disse retter
Tiggerens kylling
Traditionelle svinekød dumplings
Szechuan rejer
Ingefær Scallion Sauce
Aubergine i szechuan-stil
Ingefær soja havabbor
