Velkommen til vores ekspert opdeling af populære madkategorier, der skitserer de vigtigste udfordringer (og parringsløsninger) for vinelskere med globetrottende smag.

Denne runde fokuserer vi på parring Thai mad med vin.

---

Udfordringen: ”I nærheden af ​​vandet er der en overflod af fisk og skaldyr i det thailandske køkken såvel som indfødte urter som galangal og citrongræs og chili overført af portugisiske missionærer,” siger Toranosuke.Matsuoka, præsident og drikkedirektør for KOA Restaurant, der serverer moderne kinesisk køkken.

Vin fix: ”Når jeg tænker på varmen, der ofte findes i thailandsk madlavning, ser jeg på noget, der kan hjælpe med at rense ganen. Prosecco kan skære olierne og varme med bobler, men er let nok til at balancere med fisk og skaldyr.

---

Lav disse retter

Thai Curry Curry i thailandsk stil
Tiger's Tears (grillet mørbrad med grøntsager, citrongræs og chilipasta)
Pad Thai Sauce
Burgere med kyllingesat
Thai oksekødssalat

Madlavning med vin