Mød din yndlings øl med varmt vejr
I en mindre oplyst æra med ølforbrug betød varmt vejr lette, vandige lagre. Sikker på, de kunne opdatere, men de efterlod ganen.
Nu takket være et stort hav af kölsch-import fra Tyskland sammen med indenlandske antagelser af stilen behøver du ikke længere ofre smag for tørstslukkende kraft. Lavt alkoholindhold, men stor i smag, det blev bogstaveligt talt først brygget til at drikke udendørs på varme, solskinnede dage.
Denne Köln-fødte brygning tjener sin status som en superlativ ølsæson ved at sløre linjen mellem ales om vinteren og sommerens lagre.
Kölsch starter som en ale, men er færdig som en pilsner. Den gæres først ved varme temperaturer med ale gær, der giver en frugtagtig aroma. Derefter betingelser under kølige temperaturer som en pilsner, hvilket skaber en forfriskende skarphed.
”Kölsch er den perfekte balance mellem let maltethed, delikat blomsterhumle og sprød, subtil frugt,” siger Brock Wagner, grundlægger af Saint Arnold Brewing Company, der fremstiller den kölsch-stil Fancy Græsslåmaskine. 'Det er en forfriskende øl, der har en vildledende mængde kompleksitet.'
På grund af sin behagelige natur er kölsch alsidig, når det kommer til parring med mad. Det udmærker sig med lette måltider som salater, ceviches, skaldyr og laks samt pølser, grillet kylling og oste som Brie og Camembert.
Oplev en ny race af mad-infunderet øl >>>
5 øl i Kölsch-stil til at knække dette forår
Freigeist Ottekolong
Tysklands komplekse Ottekolong (“Eau de Cologne”) er et traditionelt udtryk for kölsch med ekstra humle og ingen filtrering.
Reissdorf Kölsch
Grundlagt i 1894 har Köln's Reissdorf specialiseret sig i denne usædvanligt raffinerede, letblomstrede kölsch. Det er en standardbærer.
Moder Jord Brygger Endless River
Denne gyldne look fra North Carolina går flot og sprød ned med en græsklædt buket og en subtil frugtagtig smag. Det er sensationelt med fisk og skaldyr.
Schlafly Kölsch
Let frugtagtig og cracker-crisp, denne Saint Louis-udformede opfrisker er lavet ved hjælp af en gærstamme købt fra Gaffel, et topkøln-kölsch-bryggeri.
Kaptajn Lawrence Kaptajn Kölsch
Brygget lige nord for New York City er denne rensdrik, uber-sprød kölsch måske en hamburger bedste ven. Du vil elske den lyse, citroniske aroma og forfriskende syre.
