Uanset om du river et kålhoved til coleslaw eller forbereder kartofler til morgenmad hash browns, er det nøglen til nogle af vores yndlingsopskrifter at vide, hvordan man river grøntsager ordentligt. Per definition betyder at makulere at skrabe mad på tværs af eller gennem en makuleringsflade for at lave strimler. At finmakulere betyder at lave lange, tynde strimler. De fleste grøntsager kan rives med et rivejern, et rivejern eller en foodprocessor - dog kan kål, salat og andet bladgrønt lige så nemt rives med en kniv . Her lærer du de bedste måder at rive gulerødder, grønt og alle andre grøntsager på.

Kritsada Panichgul

Sådan rives gulerødder og andre ikke-bladede grøntsager

Brug følgende trin til at lære at rive gulerødder, kartofler, rødbeder og andre rodfrugter. Du vil også være i stand til at rive agurker, asparges, zucchinisquash, gul sommersquash og andre ikke-bladede grøntsager.

1. Grundigt vask dine grøntsager .
2. Skræl grøntsagerne evt. Med undtagelse af radiser skrælles de fleste rodfrugter, såsom gulerødder, løg, majroer, jicama og sellerirod, normalt før rivning. Brug en grøntsagsskræller ( Mål ) for at fjerne den ydre hud. Du må gerne skrælle agurker, hvis det yderste skind er sejt, men lad asparges og sommersquash (såsom courgette og gul squash) stå uden skræl.
3. Skrab grøntsagerne over de store huller på rivefladen af ​​en kasse rivejern ( Amazon ) eller et rivejern, start fra toppen af ​​rivefladen og flyt grøntsagerne til bunden af ​​rivejernet. For at fintrivle, brug samme metode, men flyt til de mindre huller på kasserivejernet eller høvlejernet.

Test køkkentip: Efterhånden som den grøntsag, du river, bliver mindre, er det nemt at rive skindet fra fingerspidserne eller knoerne, da de kommer for tæt på riveoverfladen. Når grøntsagerne er revet ned til et lille stykke, skæres dette resterende stykke i hånden i små strimler med en skarp kniv (Target). Du kan også købe en skærefast handske ( Amazon ) for at beskytte din hånd.

16 sunde hakkede salatopskrifter, der er alt andet end kedelige

Blaine Moats

Sådan rives grønkål og andre grønne blade

Ja, du kan rive salat derhjemme, og der er ingen grund til et rivejern. Her er hvordan man river salat, der har løse (i stedet for tætpakket) blade; disse omfatter romaine, butterhead, rød salat og grønne bladsalat. Disse instruktioner gælder også for andre bladgrøntsager, såsom grønkål, napakål, savoykål, mangold, escarole, majroer og andre kraftige bladgrøntsager:

• Kassér de seje ydre blade og skær eventuelle seje stængler væk. For at vaske, skylles i koldt vand. Dup tør eller centrifugeret i en salatspinner ( Amazon ).
• Stable bladene på et skærebræt.
• Brug en skærekniv eller kokkekniv til at skære bladene på kryds og tværs i ¼-tommers eller ⅛-tommers skiver.

Få opskriften på vinterslaw med grønkål og kål

Sådan rives kål og isbjergsalat

Lad rivejernet ligge i skuffen – den bedste måde at rive kål og icebergsalat på (runde grøntsager med tætpakkede blade) er med din trofaste kokkekniv. Få trin-for-trin instruktionerne til rivning af kål og salat her.

Værktøj til makulering

Begge vil virke, men hver har sine fordele. Mens kasse rivejern ( Amazon ) tilbyder flere funktioner, den plan rivejern ( Crate & Barrel ) fylder mindre i dit køkken og kan nemt gemmes ned i en skuffe.

Æske rivejern: Dette enkle, billige stykke udstyr er fire værktøjer i ét. Det har normalt en riveflade, en riveflade med store huller, en riveflade med små huller og en skæreflade.Plane rivejern: Disse er sammensat af én makuleringsflade (såsom en overflade med fint hul eller stort hul), der er fastgjort til et håndtag.

At rive grøntsager i en foodprocessor

Du kan også bruge en fødevareproces r ( Mål ) forsynet med makuleringsblad. Følg anvisningerne fra producenten. Vores Testkøkken anbefaler ikke at rive grøntsager i en blender, da blendere hakker maden i korte, små, ujævne stykker i stedet for at rive dem i lange, smalle, ensartede strimler.

Strimlet grøntsags matematik

Gulerødder, kål og andet grønt bruges ofte af kopfulden i opskrifter. Her er en guide til at vurdere, hvor meget af hver grøntsag du skal rive for hver kop:

Gulerødder:1 mellemstor gulerod svarer til ½ kop revet gulerod.Kartofler:1 mellemstor kartoffel svarer til ca. 1 kop revet kartoffel.Rundkål:Et hoved på 2 pund svarer til 12 kopper strimlet kål.Napa kål:Et hoved på 2 pund svarer til 12 kopper strimlede blade og snittede stængler.Savoykål:Et hoved på 1¾ pund svarer til 12 kopper groft strimlet kål.Iceberg salat:Et 1¼-pund hoved svarer til 12 kopper strimlet salat.

Blaine Moats

Bedste grøntsager til rivning

Her er nogle af de mest almindelige måder, hvorpå strimlede grøntsager bruges i opskrifter:

Rå grøntsager til salater:Nogle grøntsager, såsom gulerødder, jicama, majroer, sellerirod, agurker og zucchini, kan være svære at spise i deres rå form, medmindre de skæres i små stykker. Ved at rive dem ned, bliver de brudt i blødere stykker, der er nemmere at spise. Salat til sandwich og tacos:Strimlet spinat, bladsalat og icebergsalat tilføjer fantastisk tekstur til tacos og sandwich. Kraftige grøntsager til salater:Rå kraftige grøntsager, såsom chard, majroer og escarole, er normalt for grove til at spise i store stykker. Skær dem i stykker, før de tilsættes til andre grøntsager. Gulerødder og zucchini til bagning:Gulerødder og zucchini laves ofte til bagte lækkerier, såsom gulerodskage eller zucchinibrød. Du skal rive disse grøntsager, før du tilføjer dem til opskriften. Kål til Coleslaw:Kål er den essentielle ingrediens i en traditionel coleslaw, selvom andre strimlede grøntsager, såsom gulerødder, løg, jicama og asparges, også kan bruges. Brug et drys fintrevet rå radiser og andre farverige grøntsager til at pynte retter såsom festdips. Kartofler til hash browns:Hvis du har lyst til hash browns med din bacon og æg, så smid rivemaskinen ud, eller prøv et kreativt bud på latkes med denne mochi-version (billedet ovenfor).

Når du har strimlet alle grøntsagerne efter dit hjertes ønske, skal du gå videre til veggie nudler. Spiraliser nogle zucchini til lasagne eller nogle butternut squash nudler til en lav-carb pasta aften.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend