Inår du rører dig ned i den kreative enklave i Santa Fe, New Mexico, bliver du straks ramt af de lilla bjerge, jordrød adobe og gylden chamisa. Men det er ikke kun landskabet, der er farverigt i denne by med bjergomgivelser.

Santa Fe er opkrævet af en pulserende kulinarisk scene, der blander storbyteknik med en nordlig ny mexicansk tradition, der påkalder dens varierede spanske, middelhavs, mexicanske og Pueblo rødder. Den krydrede rygrad i dens retter - drevet af regionens stolthed, dens røde og grønne chili - er oprindelsen til Santa Fe, der siger: 'Du kommer for det grønne, men du bliver for det røde.'

Det bedste tidspunkt at tage det hele ind er i løbet af Santa Fe Wine & Chile Fiesta , når 90 vingårde stiger ned over byen med en befolkning på knap 70.000. Lokale kokke skaber uforlignelige vinoplevelser, som sidste års Tablas Creek vinfrokost i Allan Houser Studio og Sculpture Garden. En af landets mest indflydelsesrige Apache-kunstnere, Houser er blot en af ​​de mange kreative standouts, der kalder Santa Fe hjem.

Værker fra andre som Georgia O'Keeffe og Gustave Baumann kan findes på New Mexico Museum of Art (billedet) . Fans af O'Keeffes dristige farver og organiske former kan også besøge Georgia O'Keeffe Museum , samt hendes hjem og studie i Abiquiu efter aftale.

Mad i Santa Fe er lige så uforglemmelig færdiggjort eller nedklædt. På Compound Restaurant , Kok og ejer Mark Kiffin leger med moderne præsentationer af ingredienser, der er introduceret til regionen af ​​spanierne. I løbet af sidste års Fiesta serverede han det sydlige Texas hjortkød sammen med en lodret del af Heitz Cellars Marthas Vineyard Cabernet Sauvignon fra Napa Valley.

Byens mange indbydende, fornemme hoteller er normalt også et sikkert valg til middag. På Julia , Serverer Chef Todd Hall en steakhouse-inspireret menu på den charmerende 'hjemsøgte' La Posada de Santa Fe. Hans cremede foie gras-forretter parrer sig smukt med Cakebreads Napa Valley Chardonnay.

Argentinsk udstationerede kok Juan Bochenski fra Rosewood Inn i Anasazi forestiller dig traditionelle sydvestlige ingredienser med luner, som i caprese (tomat og mozzarella) og bøffelkød-empanadas parret med Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. La Plazuela ved La Fonda serverer en skål med vildsvin med grøn Hatch chile-apple chutney, der er hjertelig nok til at matche en øverste hylde Californien Cabernet Sauvignon .

Du kan købe friske eller ristede chili på Santa Fe Farmers Market i Railyard District, men Tia Sofias er lokalbefolkningens foretrukne destination for de berømte chili. Du vil gerne bestille din burrito eller huevos rancheros kvalt i chili og 'julestil.' Hvis du er som mig, vil du opdage, at både det grønne og det røde er overbevisende nok til, at du bliver.

---

Fest tid

Under Vin- og Chile Fiestas store smagning parrer 75 Santa Fe-restauranter sig med producenter som Gruet, Stoller Family Estate og Ruinart, der ligger oven over byen ved Santa Fe Opera House. Den fem-dages festival er vært for en levende auktion og flere vinseminarer, som den flerårige favorit 'The Perfect Cheese Plate with Port, Sherry and Madeira', ledet af osteviskeren Laura Werlin og Master Sommelier Tim Gaiser. Den indeholder otte oste med otte hældninger, herunder Grahams 20-årige Tawny Port med Rogue Creamery's Smokey Blue. Billetter til Fiesta 2016 (planlagt til 21. - 25. september) sælges den 5. juli.