Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Grundlæggende

Sådan beskrives vin ved hjælp af frugtklaser

Smagning og analysere vin er en kunstform, der involverer forståelse af kompleksiteten og nuancerne i mange forskellige vinsorter. Der er tusindvis af udtryk til at beskrive en vins smag og aroma, hvilket kan være forvirrende og nogle gange ligefrem overvældende.



Det er derfor, jeg er tilhænger af 'Fruit First'-teorien, da frugtkarakteren af ​​en vin typisk er den mest fremtrædende og underholdende. Men hvordan ved du, hvilke frugter du skal kigge efter i hvilke vine?

For at hjælpe med at organisere disse forskellige frugtagtige egenskaber bruger WSET (Wine & Spirit Education Trust) Systematic Approach to Tasting syv forskellige frugtklaser: fire til hvidvine og tre til røde.

Du kan måske også lide: 3 grunde til, hvorfor du bør blive WSET-certificeret gennem Wine Enthusiast Academy



I stedet for at fokusere på at udvælge en bestemt frugt - f.eks. æble versus pære eller fersken versus nektarin - dette system begynder med at bemærke, hvilken klynge (eller frugtgruppe) der kan detekteres først.

'WSETs systematiske tilgang til smagning bruger klynger, fordi det kan være en nyttig måde for en smager at udvikle deres evner på,' siger David Rudman, administrerende direktør for WSET Americas & WSET Asia Pacific. 'Mens en nybegyndersmager måske ikke umiddelbart identificerer 'lime' som en aroma i vin, kan de måske identificere 'citrusfrugter'. Det er god praksis at gå fra generelle beskrivelser til mere specifikke.'

Disse klynger holder også sproget til at beskrive vine på lige vilkår, så alle grundlæggende taler det samme sprog, når de diskuterer en vins særlige frugtkarakter.


Hvidvine

Grøn frugt: Denne klynge indeholder smag og aroma af æble, pære, stikkelsbær og druer. Eksempler omfatter Chardonnay vine, for deres æble- og pærenoter, og Muscat , som har en druekarakter.

Citrus frugt: Vine med citrusfrugter vil udstråle smag og aroma af citron, lime, grapefrugt og appelsinskal. Almindelige vine med bemærkede citrusfrugter er Sauvignon Blanc , Albariño og Pinot Grigio .

Stenfrugt: Tænk på vine som Viognier og Riesling for deres smukke udtryk af fersken, abrikos og nektarin frugtkarakter.

Tropisk frugt: Vine med tropiske frugter kan vise aromaer af mango, banan, litchi og passionsfrugt. Nogle bemærkelsesværdige eksempler her er Gewürztraminer (litchi), Sémillon , Marsanne og noget Chardonnay baseret på klima og malolaktisk gæring (hvilket kan føre til bananaromaer).

Røde vine

Rød frugt: Røde druer, der har røde frugtegenskaber, såsom kirsebær, hindbær og jordbær, omfatter Pinot Noir , Grenache , lille og Sangiovese .

Sort frugt: Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Merlot , Malbec og Syrah viser iboende noter af brombær, sorte kirsebær, blåbær og solbær, afhængigt af vinens stil.

Tørret frugt: Rødvine, der viser aromaer og smag af rosiner, dadler og svesker, kan beskrives som udvisende tørret frugtkarakter. Dette sker ofte, når vinen ældes på flaske, hvilket tilskynder til yderligere udvikling af frugten over tid.


Brug af disse klyngebeskrivelser kan hjælpe med at lede dig ned ad en vej til at identificere mere nuancerede frugtaromaer og smage i en vin, hvilket også hjælper med at finjustere din gane, jo mere du gør det. Sig, at du lugter sorte kirsebær i en bestemt California Cabernet. Du vil måske grave ind for at prøve at finde andre sorte frugter såsom solbær og brombær. Oftere end ikke vil de være til stede i glasset.

Når det er sagt, passer ikke alle flasker pænt ind i en af ​​de syv kategorier ovenfor. Nogle vine kan have smag og aroma, der er en kombination af to eller flere kategorier, og andre kan prale af nogle noter fra en bestemt klynge, men ikke alle smagene. For eksempel vil en New Zealand Sauvignon Blanc højst sandsynligt have citrusfrugtaromaer, som grapefrugt og limeskal; dog ville du være hårdt presset for at finde appelsinskal på disse vine.

Du kan måske også lide: Sådan laves rødvin

Selvfølgelig er frugt langt fra den eneste primære egenskab, der kan identificeres i vin. Krydderi, blomster, vegetabilske, urteagtige og terroir-drevne komponenter er også vigtige elementer at overveje. Så kan du selvfølgelig finde sekundære egenskaber, der kommer fra vinfremstillingsprocessen og lagringen, og tertiære aromaer og smage, der udvikler sig, efterhånden som vinen ældes på flasken.

Men det hele starter med frugten - og at lære at identificere disse aromaer og smage er den bedste indgang til at begynde studiet af vin.