Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

vinvurderinger

Indfødte druer trives i Puglia

  Hvide bygninger af Polignano a Mare oppe på klipper over det turkise hav, luftfoto, provinsen Bari, Apulien, Italien
Foto med tilladelse fra Getty Images

Kendt for sine hvide sandstrande og tilsyneladende endeløse solskinsdage, Puglia er ferielandet af Italien . Turister fra hele verden strømmer til i hobetal i højsommersæsonen, soler sig i regionens varme og nipper til lokal frisk rosatos og nyder den enkle, men alligevel raffinerede, gård- og hav-til-bord-pris, som kun Puglia kan tilbyde.



Hælen på Italiens støvle er også landets landbrugshub, der producerer hovedparten af ​​hvede, oliven, grøntsager og frugt, der forsyner resten af ​​kontinentet. Så det burde ikke være nogen overraskelse, at vindrueproduktion også er inden for sin styrke. Kun næst efter Veneto , Puglia er et vindyrkningscenter, der producerede omkring en femtedel af Italiens vin i 2020.

Kvantitet og kvalitet går ofte ikke hånd i hånd i vinverdenen, men alligevel genopliver et voksende antal små producenter regionen og skubber ud over sin bulk-vinfortid for at kaste nyt lys over en række indfødte druer, der har trives i region i århundreder.

Producerer nogle af de bedste røde, rosato og endda mousserende vine fra Puglia, her er de vigtigste druer at kende.



  Foto af vindruer taget i Puglia, Italien
Foto med tilladelse fra Getty Images

Primitiv

Uden tvivl kendetegnende drue i Puglia, Primitiv er en af ​​de mest plantede sorte druer i regionen. Dens navn er afledt af det italienske ord primitiv , hvilket betyder første frugt, med henvisning til sortens tidlige modning. Med høst allerede i midten af ​​august er Primitivo blandt de første druer, der er plukket i hele Italien.

Hvis Primitivo er Puglias trofaste drue, er Manduria grunden til det. Denne region, der er lavet af 18 kommuner i provinsen Taranto, med byen Manduria i hjertet, er hjemsted for de rige vine med fløjlsblød tekstur fra Primitivo di Manduria Denominazione di Origine Controllata (DOC). Som med de fleste velkendte vinregioner er placering nøglen. Området er sammensat af terra rossa jord, som er sand-ler i tekstur og rig på jernoxid, hvilket giver det en rødlig farve. Mens området byder på lidt mht højde , den nyder godt af sin unikke beliggenhed mellem Puglias to have. Krammer det ioniske på den ene side, med Adriaterhavet, men 40 miles nord på den anden, vind genereret fra begge have er afgørende for kvaliteten.

Vinden 'reducerer drastisk tilstedeværelsen af ​​stillestående fugtighed, især lidet af Primitivo,' siger Giovanni Dimitri, kommerciel direktør for Manduria producenter , den ældste aktive co-op vingård i Puglia. 'Og om sommeren er havbrisen om natten afgørende for at reducere temperaturerne i vinmarkerne og dermed positivt påvirke dag-nat temperaturområdet.'

Dette temperaturområde er nøglen til at bevare lys surhedsgrad , som er nødvendig for at balancere den modne, syltede frugt og højere alkohol, der nemt kan krybe op til 16 % vol. Vinene fra Primitivo di Manduria DOC er typisk dristige og mættede med rige blomme- og mørke bærsmag matchet af lys syre og belægning tanniner . Riservas skal være lagret i mindst to år - med mindst ni måneder inde egetræ —før frigivelse, hvilket resulterer i salige vine, der kan drage fordel af op til 10 år længere aldring før bedste nydelse.

  Italien, Apulien, Taranto-distriktet, Le Murge, Massafra, Amastuola-vingården af ​​landskabsarkitekt Fernando Caruncho
Foto med tilladelse fra Ferruccio Carassale

I den centrale Puglia-provinsen Bari ligger det indre kirkesamfund Gioia del Colle. Det ligger ved foden af ​​Murgia-plateauet og er hjemsted for et Primitivo-udtryk, der er ret forskelligt fra dets manduriske modstykke.

Med højder mellem 320 og 1.600 fod over havets overflade, har dette område generelt gavn af mindre luftfugtighed end kystområder . Temperaturerne varierer konsekvent fra de høje 80s°F til høje 90s°F i løbet af dagen i sommermånederne, mens nattemperaturerne kan falde op til 35 grader - en stærkere variation end typisk fundet i Manduria.

I vest, tættere på Murgia, er jorden mager og stenet med en tynd muldjord af terra rossa. 'Disse særlige forhold sikrer, at Primitivo-druerne byder på vine af stor elegance, friskhed, mineralitet og lang levetid,” siger Marianna Annio, der sammen med sin mand, Raffaele Leo, ejer og driver Landbrugs-Pietraventosa . Vine fra denne trosretning har en tendens til at fremvise den mere urteagtige, krydrede side af Primitivo, med den rige frugt, der spiller i baggrunden.

Det er tid til at gense Primitivo, Puglias premieredrue

Primitivo dyrkes også bredt på tværs af store dele af Salento-halvøen, herunder provinserne Taranto, Brindisi og Lecce. Vine, der ikke overholder Primitivo di Manduria DOC-lagrings- eller udbyttekravene, samt vine, der dyrkes uden for Mandurias grænser, er typisk mærket under Salento Indicazione Geografica Protetta (IGP). Denne kategori er typisk ikke så brutal som dem fra Manduria og ikke så tilbageholdende som dem fra Gioia del Colle, og tilbyder en fin balance mellem de to i udtryk og pris.

Vin at prøve

Monaci Slot 2020 Pilùna Primitivo (Salento); $15

Coppi 2017 primitiv senator (Gioia del Colle); $30

Pietraventosa 2015 Reserve (Gioia del Colle); $35

Producers of Manduria 2019 Lirica (Primitivo di Manduria); $16

Schola Sarmenti 2018 Critèra Primitivo (Salento); 22 USD

Varvaglione 2017 Papale Oro (Primitivo di Manduria); $26

  Puglianske oliven
Foto med tilladelse fra Getty Images

Negroamaro

I en region kendt for varme og endeløse solskinsdage, Negroamaro er lige hjemme i Puglia. Den konkurrerer med Primitivo som en af ​​de mest fremtrædende druer i regionen, og den finder sit hjem næsten udelukkende på Salento-halvøen, hvor den trives i provinserne Brindisi og Lecce.

Halvøens forblæste lavland og kalksten – og lerrige jorder give det bedste miljø for sorten. Druen er meget varmetolerant, men bevarer høje niveauer af syre - to gavnlige egenskaber, der har ført til dens fremtrædende plads i Puglia og dens brug i en række vinstilarter.

'Uden tvivl er Negroamaro en af ​​de vigtigste druesorter fra Puglia,' siger Gianni Cantele, medejer og vinmager af Sangene , beliggende i Salice Salentino DOC. 'Ikke alene er den i stand til at levere de frugtdrevne, friske rødvine og rosévine, som folk elsker fra vores region, når den er plukket tidligt, den kan producere basisvine med fremragende syre til fremstilling af overbevisende klassisk metode mousserende vine, især når du har tålmodigheden til langtidslagring på bærmen. Men så snart du kommer til det klassiske område for Negroamaro-produktion, der strækker sig over det nordlige Salento og Salice Salentino DOC, begynder de aldersværdige rødvine at overraske vinelskeren med deres intense farve og garvesyre struktur .'

  Trulli-huse i Alberobello, Puglia, Italien
Foto med tilladelse fra Getty Images

En række små værdier, som Brindisi DOC, Squinzano DOC, Nardò DOC og Lizzano DOC, producerer røde og rosato vine domineret af sorten. Vine mærket under det bredt spændende Salento IGP er også almindelige, men den mest kendte og største DOC er Salice Salentino. Den fælles blandingspartner i regionen er Malvasia Nera , som giver farve og rigdom til den fastere Negroamaro, og de resulterende vine fremviser intens brambly bær frugt med friske urter og pebret krydderi.

Takket være Negroamaros høje syre og faste, men alligevel raffinerede tanniner, har sorten udmærket sig ved at producere dristige rosatos. Normalt fundet mærket under Salento IGP, disse er godt prissatte, dejlig frugtige vine og er det perfekte parring for regionens skaldyrs- og grøntsagsbaserede køkkener .

Vin at prøve

Cantele 2020 Negroamaro Rosato (Salento); $15 Cosimo Taurino 2012 Notarpanaro Negroamaro (Salento); $18

Leone de Castris 2019 Riserva (Salice Salentino); 21 USD

Tormaresca 2017 Masseria Maìme Negroamaro (Salento); $35

  Puglia druer ved høst
Foto med tilladelse fra Getty Images

Bombino Nero

Fed, frugtig og intens, Bombino Nero er tro mod sit 'lille bombe' navn. Druen dyrkes mest i det centrale Puglia og er blevet mest synonym med Castel del Monte, hvor den udgør Puglias eneste DOCG for rosato-vine.

I vingården giver druen klaser med ujævn modning og samlet set akkumulerer den ikke høje niveauer af sukker. Til gengæld egner dette sig godt til rosato-produktion, og de resulterende vine er friske og lyse i syre, med (tør vi sige) bombastiske frugtagtige toner af pink grapefrugt, syrlige røde bær og melon.

Vin at prøve

Crifo 2021 Grifone Bombino Nero Rosato (Castel del Monte); $15

Rivera 2021 Pungirosa Bombino Nero Rosato (Castel del Monte); $13

  Traditionelle huse i trulli-stil i bakkeside med stentag i Apulien, Italien
Foto med tilladelse fra Getty Images

Sort af Troy

Denne næsten glemte sort, som også går under navnet Trojas druer , vokser godt i området sydvest for byen Andria i det centrale Puglia, hvor højderne kan nå op til 1.400 fod på toppen af ​​Murgia-plateauet. Det er mest synonymt med Castel del Monte, en region opkaldt efter det 13. århundredes slot af samme navn - en UNESCO Verdensarvssted - og udgør to ud af de fire pålydende værdier af kontrolleret og garanteret oprindelse (DOCG'er) i Puglia.

En ret vanskelig drue i vingården, Nero di Troia er let modtagelig for sygdomme og råd, og er typisk en af ​​de sidste druer, der plukkes - normalt i den sidste uge af oktober. Med omkring 6.000 acres af Nero di Troia plantet og omkring 20 vingårde i Castel del Monte, er druens fortalere få, men stærke. Af de mere fremtrædende er Rivera , en familiedrevet vingård, der startede i 1940'erne med en ambition om at fremvise de unikke sorter i det centrale Puglia. Vingården producerer tre rødvine, der i høj grad fremhæver Nero di Troia. Hver fremhæver den slanke elegance, behændige struktur og lune viol- og ribstoner, der er medfødt i druen.

Vin at prøve

Crifo 2015 Augustale Riserva Nero di Troia (Castel del Monte); $26

Rivera 2015 Puer Apulia Riserva Nero di Troia (Castel del Monte); 40 USD   Italien, Apulien, Bari-distriktet, Itria-dalen, Locorotondo, Udsigt over landsbyen oppe på en bakke

Foto med tilladelse fra Riccardo Spila

Susumaniello

Historisk behandlet som en forenklet, højtydende blandingsdrue, der til sidst faldt i unåde, er genopblussen af ​​Susumaniello i Puglia et godt eksempel på regionens genforpligtelse i de sidste par årtier til indfødte druer. Vinstokken er meget kraftig, når den er ung, og medmindre den beskæres omhyggeligt, vil den give en stor mængde frugt - hvilket var ideelt i regionens bulk-vinfortid. Ud over 10-års mærket bliver vinstokken langt mindre produktiv, hvilket sandsynligvis har bidraget til, at mange af de ældre vinstokke blev revet op og erstattet.

Det er tid til at gense Primitivo, Puglias premieredrue

Små lommer af druen er plantet langs dele af Salento-halvøen, der grænser op til Adriaterhavet, for det meste i provinserne Bari og Brindisi. Der er ingen konsekvent stil til Susumaniello. De røde vine kan være nemme og frugtige eller dristige og brutale, nogle snøret med solid eg. Hvad der imidlertid er tilbage hele vejen igennem, er smidig tanniner og rig, blommeagtig frugt, der vil lokke mange forbrugere. Klassisk metode mousserende vine lavet af sorten kan også findes; de afrundede, frugtige rosatos viser sig dog mest lovende.

Vin at prøve

Masseria Li Veli 2021 Askos Susumaniello Rosato (Salento); $21

Tenute Rubino 2018 Oltremé Susumaniello (Brindisi); $ 19,89 point. Der er en krydret kant til de lokkende hindbær- og brombæraromaer i denne vin. Smagen er plys og afrundet, fyldt ud af saftig bærsmag, der er indrammet af blide tanniner og løftet syre. Dette er en ung, frisk, afslappet vin, der vil glæde mange med sin tilgængelige stil. — A.P.

Denne artikel dukkede oprindeligt op i august/september 2022-udgaven af Vinentusiast magasin. Klik her at abonnere i dag!