Der er en god morgenret lavet i hjem i hele Amerika - men sjældent set i restauranter, kogebøger eller andre lande. Det er, tydeligt sagt, et par kogte æg kastet i en skål med stykker smørret toast. Nu lavede ikke alles mor dette, og hvis din ikke gjorde det, skal du opdage en af ​​de nemmeste og mest amerikanske veje til morgenmadsglæde. Jeg kribler stadig hver gang jeg smager på det - men jeg kan ikke fortælle mere, om det er nostalgi eller bare tilfredshed.

Opskrift: Momma's Deep-Dish Boiled Eggs with Shards of Buttered Toast

2 skiver velbrunet brød med hvidt brød, smurt godt
4 ekstra store æg, middelkogte

Riv hvert varmt, smørret stykke toast i et dusin stykker. Læg 12 stykker i en opvarmet skål, 12 stykker i en anden. Afkøl æggene let under rindende vand, så du kan håndtere dem. Skær hver af dem åbne i midten med en savtakket kniv, og skub den hvide og løbende æggeblomme ud af de to halvdele af hver med en ske, og del det kogte æg jævnt mellem toasten i de to skåle. Kast toast og æg sammen. Smag til med salt og friskmalet sort peber. Lad sidde et minut, så toast kan blødgøre. Server straks. Gør 2 portioner.