Ledet af Jeppsons Malört ('Smerte-champagnen') skifter den dristigt bitre likør kendt som bäsk langsomt fra en jeg-tør-dig-at-drikke til et underjordisk hit i cocktailverdenen.

Hvad er det
Da Jeppsons Malört er vokset i popularitet i USA, har forvirringen også været, hvad det er. Ordet Malört - svensk for ormord - er simpelthen en del af varemærket. Stilen er teknisk set en malurtbaseret snaps, kendt som bitter brandy (kort sagt, bäsk). Hård, med en overvældende anisnote, smager bäsk svarende til absint, men med et brændende stempel på finishen.

Hvordan det kom til din bar
Carl Jeppson, en svensk indvandrer, der flyttede til Chicago i begyndelsen af ​​1880'erne, ledte en cigarbutik og solgte flasker af sin bäsk til lokale barer. Påstanden om, at det var medicinsk - det angiveligt dræbte parasitter - hjalp det med at overleve forbudet. Chicago til sidst omfavnede det som en barsk, lokal nyhed. I de tidlige træk, tidligere Det Dagligt show korrespondent John Hodgman begyndte at udråbe det med tungen fast i kinden. Nu rammer Jeppsons og flere nye bäsks hylderne.

Sådan drikker du det
Traditionelt i Chicago er bäsk nedsat som et skud *. Men mere og mere driftige barkeeps udnytter (eller rettere tæmmer) sin signaturbitterhed i cocktails, ofte som en skylning eller i stedet for amaros. En af de bedste er Lexington Crusoe, der serveres på Maison Premiere i Brooklyn. Der,bäskblandes med gin, sloe gin og frisk citron og ananasjuice. For en Chicago-født bäsk-cocktail, se Drumbar's nedenfor.

* Bäsking for problemer
Bed en Chicago-bartender om Jeppsons, så får du et grin, et skudglas fyldt med benzinfarvet (og smagende) væske og et kamera i ansigtet og venter på at fange din cringe.

Tjek sprit med små batches fra alle 50 stater >>>

Flaskerne at købe

Jeppsons malurt
Malurt noter udtrykt i en enestående brændende bitterhed, der har fået voksne mænd til at græde.

Letherbee R. Franklins Bësk
Hint af blomsterblomsterplanter som hyldeblomst og enebær blødgør malurt noget.

Bittermens Bäska Snaps
Stærk og skarp, men alligevel med behagelige citrus smag.

---

Drikken at prøve: Spillerens bold

Opskrift med tilladelse Trommeslag , Chicago

1½ ounce Pisco
½ ounce Letherbee Bësk
Un ounce limejuice
½ ounce jordbærsirup
¼ ounce vanilje
Stiegl Radler, til toppen

Kombiner alle ingredienser i en cocktailryster med is. Ryst kraftigt og hæld i et Collins-glas med frisk is. Top med Stiegl Radler.