Agronom Marco Simonit blev født i en familie af vinproducenter og landmænd og udviklede en passion for at tegne dyrene på sin bedsteforældres Friuli-gård. Han tilbragte imidlertid ikke meget tid i vingården eller markerne.

Det var først efter at han deltog i Agriculture College i Cividale del Friuli og tog et job hos Collio vin consorzio, at han kiggede hårdt på en vingård.

'Det var da jeg først bemærkede alle nedskæringerne på vinstokke og indså, hvor meget vinstokke kan lide,' siger Simonit. Han satte sig for at lære, hvorfor nogle blomstrede, og andre døde. I 2003 grundlagde han og barndomsven Pierpaolo Sirch Preparatori d'Uva - drue tilberedere - for at lære vinbønder håndbeskæringsmetoder for at undgå at beskære vinafskæringer. De åbnede Simonit & Sirch Italian School of Vine Beskæring i 2009, og i 2016 skabte det første gradskursus i vinrankebeskæring ved University of Bordeaux .

I dag er beskæringsgutterne et hold på 20, der rådfører sig med 130 vingårde i 11 lande. Kunder inkluderer Angelo Gaja, Ferrari , Smuk udsigt , Chateau Latour og Yquem Slot .

Sirch, nu administrerende direktør for Feudi di San Gregorio , bevarer 50 procent af virksomheden, mens Simonit er dens drivkraft.

Hvad er din typiske dag?

”Det eneste, der er typisk ved min dag er, at hver dag er forskellig. Jeg kan sove en nat i Bordeaux og gå to dage senere gennem en vingård i Sydafrika. Jeg begynder som regel med at prøve vinene med ejendomsejerne for at diskutere, hvordan vores arbejde i vinmarkerne oversættes til vinene. Derefter går jeg i vinmarkerne for at kontrollere vinens sundhed med den lokale agronom.

Rejser du ofte?

Cirka 70 procent af min tid. Jeg elsker det, men det er svært at være væk fra min datter og søn. Nu hvor de er 10 og 7, tager jeg dem med mig, når jeg kan. De sprænger rundt omkring vinmarkerne. ”

Hvilken træning havde du for at oprette din beskæringsmetode?

”Der var ingen kurser, da jeg startede, hvilket var, hvordan jeg vidste, at der var behov for dem. Jeg er selvlært. Jeg lærte det ved at gå i vinmarkerne og indså, at beskæringsmetoder skulle revideres og finpudses. Vi udviklede en metode til præcisionsbeskæring baseret på fire principper, herunder kun at foretage små nedskæringer i udvalgte områder for at respektere saftstrømmen og reducere træsygdommen. ”

Er der nogen mentorer undervejs?

”Professor Attilio Scienza fra universitetet i Milano var en af ​​de første, der troede på os og vores innovative beskæringsmetode. Han hjalp med at sprede budskabet blandt de bedste godser i Italien. Og den afdøde professor Denis Dubourdieu - den berømte enolog - der kontaktede os i 2011 om problemer med skrantende planter i Graves. Takket være ham begyndte vi at arbejde med Bordeaux-godser og Bordeaux-universitetet. ”

Hvad ser du efter i at ansætte nogen og råd?

”Jeg ledte efter teknisk kompetence, men nu leder jeg efter mennesker, der brænder for at tilbringe deres tid i vinmarkerne, og som elsker at rejse over hele verden.”

”Hvis du har en idé, du føler stærkt om, skal du være modig og gå efter den, selvom andre mennesker siger, at du er skør. For tredive år siden lo folk af mine ideer. Ingen griner mere. '

---

Relaterede job fra

Fransk og spansk vinportefølje salgsrepræsentant - NYC eller NJ
Traditioner og innovationer
New York, NY
Vineksportør, der tilbyder en FULD BOG med FRANSKE og SPANSKE FAMILIEEJTE vinfremstillingsvirksomheder, der aldrig blev eksporteret før med et stærkt ØKOLOGISK fokus. Med en start-up spiritus fokuserer T&I på at bringe kunderne nye spændende vine i fransk og spansk kategori. Målet er at etablere kyndige sælgereksperter i franske og spanske vine og med personlig viden om de vingårde, de repræsenterer. Lær mere

Vinspecialist
Zachy's Wine & Liquor
White Plains, NY
Zachys blev grundlagt af Zachy Zacharia i 1944 og er en tredje generation af virksomheder med tre hovedfokus: Detail, både i butik og på nettet, Fine Wine Auctions, i New York og Hong Kong og Fine Wine Storage. Lær mere

Region Manager - CRU Selections, Central Region
Terlato Wines
Chicago, IL
Terlato Wine Group (ejet af Terlato Family) er et holdingselskab, der driver virksomheder med speciale i markedsføring og produktion af ekstraordinære vine. Lær mere

Beholdningsanalytiker
Sherry-Lehmann, Inc.
New York, NY
Sherry-Lehmann er en god vin- og spiritusbutik beliggende på 505 Park Avenue på 59th Street i Manhattan, New York City. Lær mere

Salgsrepræsentant - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Wines
New York, NY
Gabriella Fine Wines er en importør og distributør af fine vine fra Frankrig og Californien i New York. Lær mere