Farsbrød
Den bedste opskrift på kødbrød starter med den bedste kombination af hakkebøfchuck (85 % magert, 15 % fedt) og hakket mørbrad (90 % magert, 10 % fedt). Det højere fedtindhold i malet chuck tilføjer smag og fugt til brødet, mens den magre mørbrad tilfører god struktur. Hvis det ikke er dit første valg at bruge alt oksekød til dit kødbrød, så prøv at lave en af de tre andre kødkombinationer. Denne traditionelle opskrift på kødbrød er toppet med en uimodståelig ketchup og brun farin glasur. Vi viser dig også, hvordan du laver kødbrød ved at bruge de tre ekstra glasurmuligheder nedenfor.
Hvis du har rester af skinke og ikke er sikker på, hvad du skal gøre med det, så prøv at lave den medfølgende skinkebrødvariant. Denne fugtige frikadelleopskrift kombinerer malet kogt skinke, svinekød og hakket oksekød for en mild, røget smag.
Når du vil have flere måder at inkludere kødbrød i din måltidsrotation, skal du sørge for at tjekke vores opskriftssamling for at pifte dine planer for komfortmadsmiddage op.
ingredienser
-
2 æg, pisket
-
¾ kop mælk
-
23 kop fine tørre brødkrummer eller 2 kopper bløde brødkrummer
-
¼ kop finthakket løg
-
2 spiseskefulde snittet frisk persille
-
1 teskefuld salt
-
½ teskefuld tørret salvie, basilikum eller oregano, knust
-
⅛ teskefuld sort peber
-
1½ pund magert hakkekød, lam eller svinekød
-
¼ kop ketchup
-
2 spiseskefulde pakket brun farin
-
1 teskefuld tør sennep
Vejbeskrivelse
-
I en mellemstor skål kombineres æg og mælk; rør brødkrummer, løg, persille, salt, salvie og peber i.
-
Tilsæt hakket kød. Brug rene hænder og bland let, indtil det er blandet. Klap blandingen let i en 8x4x2-tommers brødform.
Test køkkentip: I stedet for at bruge alt oksekød, kan vi også godt lide at lave disse kødkombinationer (1 pund af hver): hakket oksekød + bulk sød italiensk pølse; malet kalkunbryst + hakket svinekød; og hakket oksechuck + hakket kalvekød. Hvis kødblandingen er på den magre side, skal du dække kødbrødet med folie i de første 35 minutter af bagningen, så det ikke tørrer ud.
-
Bages i en 350 grader F ovn i 1 til 1-1/4 time, eller indtil den indre temperatur registrerer 160 grader F. Hæld fedtet.
Blaine Moats
-
I en skål kombineres ketchup, sukker og sennep; fordelt over kød.
-
Bages i 10 minutter mere. Lad stå i 10 minutter, før du skærer i otte skiver.
Abrikos-sennep glasur
Rør ½ kop abrikoskonserves og 2 spsk dijonsennep sammen.
Tranebærglasur
Rør ½ kop ketchup og ¼ kop hel tranebærsauce sammen.
Peach-Chile glasur
Rør ½ kop ferskenkonserves og 2 teskefulde hver asiatisk chilisauce sammen med hvidløg og revet frisk ingefær.
Skinkebrød
Forbered som ovenfor, undtagen brug bløde brødkrummer. Erstat 1/2 tsk tør sennep med salvie, basilikum eller oregano og udelad saltet. Erstat 12 ounce magert hakket oksekød eller svinekød og 12 ounces malet kogt skinke med 1-1/2 pounds hakket oksekød, lam eller svinekød. Bag og lad stå som ovenfor.
Næringsfakta(pr. portion)
| 225 | Kalorier |
| 10 g | Fed |
| 13g | Kulhydrater |
| 19 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner pr opskrift 8 | |
| Kalorier 225 | |
| % Daglig værdi * | |
| Total fed10 g | 13 % |
| Mættet fedt4g | tyve% |
| Kolesterol108mg | 36 % |
| Natrium676mg | 29 % |
| Total kulhydrat13g | 5 % |
| Sukker i alt7g | |
| Protein19 g | 38 % |
| C-vitamin3 mg | 3 % |
| Calcium60,6 mg | 5 % |
| Jern2,3 mg | 13 % |
| Kalium104mg | 2 % |
| Folat, i alt16,1mcg | |
| Vitamin B-121,2 mcg | |
| Vitamin B-60,2 mg |
*Daglig værdi i % (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en madservering bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
