Selvom vestkysten stort set betragtes som omdrejningspunktet for Amerikas vinindustri, er formuer i resten af ​​landet forbedret eksponentielt i de senere år. Vinproducenter landsdækkende har taget udfordringen op med at identificere undervurderede lokaliteter og fremstille innovative kvalitetsvine. På usandsynlige steder som New Mexico, Michigan, Texas og Vermont producerer afviste vinproducenter tappninger i verdensklasse og beviser, at der stadig er meget at opdage om amerikansk vin.

Chris Brundrett, vindyrker og medstifter af William Chris Vineyards / Foto af Michael Thad Carter

Chris Brundrett

Vinavler / medstifter, William Chris Vineyards, Hye, TX

Chris Brundrett tog en traditionel vej til vinfremstilling. På Texas A&M University , han gik i gartneri med en mindreårig i entomologi, og han ledede skolens vingård. En dag havde han muligheden for at besøge en ny lokal vingård.

”Vi byggede William Chris Vineyards ud fra ideen om, at der ikke er fremstillet vin, den er dyrket.” - Chris Brundrett

”Ejeren / vinproducenten tog mig igennem og smagte ud af tønderne og fortalte mig, hvor frugten var fra, og fra det øjeblik blev jeg tilsluttet,” siger Brundrett. 'Jeg tænkte, hvis jeg kan gøre dette for at leve, er det tid til en livsændring, og jeg er nødt til at afslutte skolen og jage denne karriere.'

Efter at have arbejdet på en række vingårde i Texas, sluttede Brundrett sig sammen med producenten Bill Blackman i 2008 for at frigive den første årgang af William Chris vin .

'Vi bundet over vores fælles filosofier, som at producere vine, der er sjælfulde og viser terroir, mens vi bruger 100% Texas-dyrkede druer til vinfremstilling, hvilket var temmelig uhørt i Texas på det tidspunkt,' siger han. ”Vi byggede William Chris Vineyards fra ideen om, at der ikke er fremstillet vin, dyrkes den. ”

I dag kilder William Chris druer fra statens to vigtigste amerikanske vindyrkningsområder (AVA), den Texas High Plains og Texas Hill Country . Hver af dem giver forskellige udfordringer.

”Vi får sne, vind og hagl i High Plains i det nordlige Texas og fugtighed og varme i Hill Country,” siger Brundrett.

Udover et udvalg af stille og mousserende vine planlægger William Chris at frigive sin første Texas-dyrkede brandy i år. Brundrett har også eksperimenteret med produktion af vermouth.

Hans besættelse af kvalitet og tilgængelighed kan dog bedst udtrykkes i hans nylige partnerskab med Andrew Sides fra nabolandet Texas vingård Lost Draw Cellars . De skabte Ja vi kan vin mærke og dets første vin, Sway Rosé , er Texas 'første dåse rosé.

'Hver årgang, [statens vinproducenter] skubber hinanden for at blive bedre og mere fokuserede,' siger Brundrett. ”Konkurrencen er meget bedre, end den var for fem år siden. Jeg kan ikke vente med at smage, hvad de næste fem år bringer os. Og alle jer Texas-vinhatere derude: Gør dig klar, vi kommer efter dig. ”

Charlie Edson, indehaver og vinproducent af Bel Lago Vineyards & Winery / Foto af Chuck Heiney

Charlie Edson

Indehaver / vinproducent, Bel Lago Vineyards & Winery, Cedar, MI

Charles eller Charlie, Edson blev først introduceret til vin i sine tidlige 20'ere. Det var tysk Riesling der fangede hans opmærksomhed.

”Jeg blev hurtigt forelsket i dem, især Mosel Rieslings,” siger Edson. 'Over tid udforskede jeg andre vine, og min afslappede interesse blev til sidst til en ægte lidenskab.'

Han lærte at lave vin kl Michigan State , hvor han fik en ph.d. i havebrug / vinavl. Han startede Bel Lake med sin kone, Amy Iezzoni, og hendes forældre, Ruth og Domenic Iezzoni. De plantede deres første acre på familiegården på Leelanau-halvøen i 1987, og vingården blev bygget i 1998.

”Vi plantede flere forskellige sorter og kloner i et forsøg på at lære, hvad der kunne gå godt,” siger Edson. Vingården har nu 32 hektar under vinstokke over syv vingårdsområder i hele Leelanau-halvøen AVA .

'Efter årtiers erfaring har vi nu flere rigtig dygtige vindyrkere og vinproducenter i Michigan.' - Charlie Edson

'Bel Lagos vinmarker ligger på høje bakker med udsigt over enten South Lake Leelanau eller Lake Michigan,' siger han. ”En dag sad Dom på bjergsiden og nød eftermiddagen og tænkte på sit oprindelige italiensk, og navnet Bel Lago [som betyder 'smuk sø'] kom bare naturligt til ham.'

Edson drager fordel af Lake Michigan indflydelse på Leelanau-halvøen. Det modererer temperaturer, så druer kan modnes bedre i det kølige klima. Sne fra søen viser sig også at være en velsignelse. '[Det] hjælper tæppet og beskytter vinstokke om vinteren,' siger han.

Men dens eksperimentering er kernen i Bel Lago. Vingården udgav sin første Blaufränkisch sidste år og dyrker cirka 80 forskellige vindruer. Det inkluderer traditionelle sorter, som staten er blevet kendt for, som Riesling, Pinot Noir , Chardonnay , Gewürztraminer og Auxerrois.

Michigan-vine har blomstret de seneste år, men Edson, en 30-årig veteran fra håndværket, har været der fra starten.

”Der er altid en stejl indlæringskurve i enhver ny udviklingsregion,” siger han. ”Efter årtiers erfaring har vi nu flere rigtig dygtige vindyrker og vinproducenter i Michigan, især i Traverse Coast-regionen, der omfatter halvøerne Leelanau og Old Mission. Som gruppe tror jeg, at vi gør store fremskridt. ”

Jasper Riddle, præsident og vinproducent for Noisy Water Winery / Photo af Michael Thad Carter

Jasper Riddle

Præsident / vinproducent, Noisy Water Winery, Ruidoso, NM

Jasper Riddle voksede op med vin takket være sin fars job som sommelier.

”Jeg lærte at lave vin i en tidlig alder og havde naturligvis en stor forståelse for det,” siger han. 'Det var et stort festtrick på college, at jeg kunne fremstille alkohol, men virkelig overvejede det aldrig, at det ville være en karriere.'

I 2010, i en alder af 22, havde Riddle det, han beskrev som en 'midlife crisis' og besluttede at gå all in på et modigt nyt eventyr. Med hjælp fra sin mor, som også er partner i vingården, købte han en kontrollerende andel af Støjende vand , en stillestående vingård i hans hjemby Ruidoso.

”På forhånd var det masser af custom-crush [ordrer],” siger han.

Riddle fik det meste af sin viden gennem forsøg og fejl, men stolede også på erfaringerne fra sine naboer. ”Folk så mig som dette unge, stumme, ophidsede barn og var villige til at hjælpe og dele,” siger han.

Noisy Water er kommet langt siden Riddles investering: Produktionen er udvidet fra 1.500 sager i 2011 til mere end 30.000 i år.

Men vinfremstilling i New Mexico har sine udfordringer. En stor del af staten er en utilgivende ørken med høj højde, der leverer hårde vinde, kolde vintre og sene forår fryser. Og selvom det har en rig landbrugshistorie, er vejret ofte vildt uforudsigeligt.

'Jeg laver vin på en bjergø, hvis du vil,' siger Riddle. Hvis noget går i stykker, siger han, er der ikke mange hjælpende hænder i nærheden, da den næste sammenlignelige vingård er tre timer væk.

Denne isolation har dog ikke bremset ham. Noisy Water fremstiller mere end 40 vine, hvilket han indrømmer at er ”absolut galskab”. Hvor han engang lavede sprut som et college party-trick, er han nu en professionel vinproducent, der er klar til at dele sine produkter og lokal stolthed med verden.

Deirdre Heekin, vindyrker og medejer af La Garagista Farm + Winery / Foto af Jeff Dachowski

Deirdre Heekin

Vinproducent / medejer, La Garagista Farm + Winery, Barnard, VT

Deirdre Heekin fik sin start med vin, da hun og hendes mand, Caleb Barber, åbnede en Woodstock, Vermont-baseret restaurant ved navn Osteria Pane e Salute i 1999. I deres første år arbejdede de begge i køkkenet og gulvet.

Det blev dog hurtigt klart, at den ene skulle tage sig af husets bagside, mens den anden fokuserede på fronten.

Frisør var bestemt talentet i køkkenet, så Heekin fokuserede på spisestuen.

'Fra det øjeblik, vi plantede de første vinstokke, vidste jeg i mine knogler, at arbejdet med at opdrætte og fremstille vin var mit kald.' - Deirdre Heekin

Hun var allerede begyndt at studere vin, så hun gik først ind i udviklingen af ​​restaurantens drikkevareprogram. Fængslet af de regionalt udtryksfulde vine fra Italien , begyndte hun at undersøge landbrugspraksis og vendte snart opmærksomhed mod sin egen baghave.

”La Garagista startede som et uddannelsesprojekt for mig selv,” siger Heekin. Hun købte druer fra New England Produce Center i Chelsea, Massachusetts, og 'lavede simpelthen vin i mit badekar,' siger hun. Ideen var at bedre forstå videnskaben bag vinfremstilling og gæring.

Heekin vidste også, at hun havde brug for at blive mere involveret i landbrug, så hun og Barber begyndte at udforske Vermont-vine. De arrangerede et besøg hos Lincoln Peak Vineyard , en tur, der efterlod dem begge inspirerede og i besiddelse af 100 vinstokke.

”Fra det øjeblik, vi plantede de første vinstokke, vidste jeg i mine knogler, at arbejdet med landbrug og vinfremstilling var mit kald,” siger Heekin. 'Derfra gik jeg ned i kaninhullet, og jeg er stadig helt fortryllet.'

Vingården åbnede i 2010 med den første årgang af Garagista vine. Heekin anvender organiske og biodynamiske metoder til at dyrke alpine hybrid-druesorter, der er bedst egnede til at kæmpe med Vermonts klima og dets uundgåelige frost, hagl og sygdomme forårsaget af fugtighed.

”Vi blander typisk ikke mellem pakker, fordi jeg virkelig prøver at forstå karakteren af ​​hver pakke,” siger hun.

Heekin er en pioner inden for kulturen med producenter, der er produceret i Vermont. Hun mener, at staten skal forblive fokuseret på de alpine hybrider, der er bevist, at de lykkes der, og at de er et sandt udtryk for amerikansk vin.

”De er en smeltedigel fra vores sted,” siger hun. 'Ligesom vi som amerikanere er et produkt af en lignende slags kombination af mennesker og steder.'