Montreal's 'Bring Your Own Wine' -trend startede i 80'erne, og konceptet bringer stadig kunder ind. Mange BYO-pletter er grupperet sammen på Duluth Street, med andre spredt over hele byen. Gæsterne kan medbringe så mange flasker vin, som de vil, modtage service fra tjener og betaler normalt ingen korkgebyrer.

Linda Cantin, leder af Bøf Frites St-Paul , en Quebec-baseret kæde, siger, at BYO-vinpolitikken er et stort træk. 'Kunderne kan lide det, så det bliver rentabelt for os,' siger Cantin. 'Vores restaurant er fuld på dage, hvor andre restauranter er lukkede eller halvtomme.' Hvis en intetanende turist snubler ind i et Steak Frites-spisested med tomhånd, vil tjenere sandsynligvis påpege den nærmeste vinhandel (statsdrevet i Quebec).

I amerikanske stater, hvor BYO-praksis er lovlig - kun omkring halvdelen - afviser restauranter eller begrænser denne praksis ved at pålægge gebyrer og andre regler. I Montreal har det vist sig at være en sådan succes, at selv eksklusive restauranter er glade for kun at have en BYO spirituslicens.

Martin Walter, ejer af Restaurant La Raclette , siger BYO-licensen giver sin schweiziske restaurant 'en konkurrencemæssig fordel i forhold til andre fuldt licenserede virksomheder.' Men for at kompensere for tabet af indkomst fra vinsalg sælger han sin mad til en højere pris.

Montreal madblogger Nicholas Robinson siger, at BYO-praksis “er så indgroet her, at den ikke giver meget opmærksomhed. Restauranterne er ligeglade med, hvad du medbringer, og de åbner det for dig, og nogle vil endda give specielle briller og ville ikke være ligeglad, hvis du medbragte din egen. Heck, hvis du medbragte din egen isspand, ville de fylde den for dig. ”

For amerikanske restauranter med politikken 'Bring Your Own Wine', Klik her .

6 Bedste BYOB-spisesteder