Hovedstaden på Hawaii, på øen Oahu, er mere end bare en gateway-lufthavn. Det er midt i at have et kulinarisk øjeblik. I alle kroge og kroge i byen kan man finde inspirerede kokke, der eksperimenterer med noget nyt eller moderniserer noget gammelt. Derfor er det lige nu et perfekt tidspunkt at besøge for mad og drikkevarer. Bølgerne kan vente.

Til morgenmad

Egghead morgenmad og kærlighed

Egghead's ligger midt i en industriel blok nær Ward Center og tilbyder en fantastisk morgenmad fra stakke fluffy pandekager dækket af en række påfyldninger, herunder tiramisu, til æggekage og velsignelser, som en mexicansk Benedikt med hjemmelavet chorizo. Frokostmuligheder inkluderer en BLT, lavet med liliko'i dressing. Hele menuen er drysset med taiwanske smag, hvilket afspejles bedst i skålen med shoyu-braised svinekød serveret med syltede grøntsager og et stegt æg. Kaffedrikke, te og smoothies med frisk frugt afrunder dit måltid. Åben tirsdag – søndag, kl.

Koko Head Cafe

Kokken Lee Ann Wong konkurrerede på sæson en af Top kok , gør det til top fire, inden du rejser verden rundt og finder særlig inspiration i Oaxaca. Den indfødte New Yorker handlede Manhattan for Honolulu i 2013 for at åbne dette populære brunchhus hele dagen, hvor menuen er så varieret som hendes rejser.

Start med en plade med dagens dumplings, en særlig specialitet, og tilsæt en sort sesam yuzu muffin eller kimchi bacon cheddar scone. Derefter er menuen opdelt i sødere tallerkener som cornflake French toast med milliardærs bacon, og hvad Wong kalder Kung Fu Fighting-muligheder, som Mamas Udon og breakfast congee. Pas på Elvis's hævn for jordnøddesmør, banan tempura, bacon, lokal honning og ristet kokosnød på en sød bolle - du får straks brug for en lur. Kogepanderne er også fremragende, og brunchcocktails er lige så overbevisende, og de lægger vægt på lokal spiritus og juice. Åben dagligt kl. 7 til kl. 14.30. De tager ikke forbehold.

Til frokost og middag

Husdyr Tavern

Foto af Allie Smith / Unsplash

I Chinatown blandes klassisk amerikansk mad som burrata, hangarbøf og burgere med sæsonbetonede cocktails, der er udtænkt internt som Schwing, en blanding af lokal agricole-rom, tør gin, blåbærsirup, lyserød peberkorn og basilikum. 'Wayne's World' -inspirationen fortsætter i Party On, en cocktail lavet med mezcal, Cynar amaro, Cocchi Americano, brunt sukker, peber og Hawaii Bitters Co. Mai Tai bitter. Åben mandag – lørdag til frokost fra kl. 11-14, kun walk-in og aftensmad kl. 17-22, når reservationer anbefales.

Heldig mave

Livestock Tavern-teamet retter opmærksomhed mod ramen på Lucky Belly på tværs af gaden samt tempura rejer-tacos, svinekød og kyllingesandwich. Den omfattende sake-liste er dyb og omhyggeligt udformet, mens Lucky Libations indeholder japanske whiskyer, shiso, koldbrygget kaffe, te, sake, hawaiisk chili peber-infunderet shochu og kaffir lime. Åben til frokost mandag – lørdag kl. 11–14 og middag kl. 17–24. Torsdag – lørdag, 'The Window' af Lucky Belly-trafik i sene aftener fra kl. 22.00 til 2.30. Følg restauranten på Instagram for at finde ud af to af de tre menupunkter, der serveres fra vinduet hver weekend, med det tredje punkt en overraskelse.

Mudderhønevand

Små tallerkener finder global inspiration i Ed Kenneys seneste sensation, der ligger overfor hans anden restaurant Town. Beskrevet af Honolulu Magazine som 'det nye Hawaii på en enkelt menu', kan Kenneys kulinariske inspiration til Mud Hen findes på menuer, der ligger langs væggene, lige fra Napa Valley's French Laundry til Honolulu's egen Pig and the Lady. Farm-to-glass cocktails er en anden meget god grund til at besøge.

Pig & the Lady

En game-changer til den kulinariske scene i Honolulu's Chinatown, Pig & the Lady er vietnamesisk madlavning på sit bedste, åben til frokost hverdage fra 10.30 til 14, lørdag fra 10.30 til 15 og middag tirsdag –Lørdag fra kl. 17.30 til 22.00. Kokken Andrew Le, James Beard Foundation Rising Chef of the Year semifinalist, er 'The Pig', født og opvokset i Honolulu til vietnamesiske forældre. Mama Le, hans mor, er 'The Lady' og hjertet og sjælen bag den mad i familiens stil. Husets tilbud inkluderer P&L Pho lavet med Big Island Beef og en Pho French Dip med Manila muslinger. Alt er forbløffende, inklusive cocktails, som Don't Sass Me, lavet af sesam-simpel sirup, tønde-alderen genver, shiso og mælkebøttebitter.

By

Et årti i, skuffer Ed Kenneys italiensk-hawaiiske benchmark Town, der ligger i Kaimuki, aldrig. Det er dedikeret til at stole på produkter fra Hawaii, der viser sig at være en livline for mange gårde. Menuen skifter dagligt, hvilket afspejler dagens bounty, med gnocchi kastet i solkvælere, kapers og citron og mahi mahi lavet med lokale grøntsager og et stykke Meyer-citron. Vinkortet er bedre end de fleste, men det er et must at starte med en cocktail. Basil Gimlet er forfriskende god. Det er lukket søndag, det tilbyder frokost fra kl. 11-14. Og middag kl. 17.30 til 21.30, fredag ​​og lørdag.

Til drinks

Øl Lab

I nabolaget Manoa ligger dette nyåbnede bryggeri, indsatsen fra tre atomtekniske venner, der arbejder i Pearl Harbor. Trioen tilbyder seks til otte roterende øl på hanen, fra porter lavet med Maui-dyrket kaffe til en frisk, sprød saison. De fremstiller sjældent den samme øl to gange. Medbring din egen mad. Åben onsdag – lørdag, kl. 16-22.

La Mariana Sejlklub

Grundlagt i 1957 omkring den industrielle forpost på Sand Island, ikke langt fra havnen, menes dette at være den sidste originale tiki-bar i Honolulu. Der er et væld af Hawaii inden for dets rammer. Lava Flows og Blue Hawaii figur i menuen midt i et bredt udvalg af stegte fødevarer, frosne margaritas, mai tais og zombier.