Mange rejser til Kona Brewing Company i Kailua-Kona på den store ø for at smage på den berømte Pacific Golden Ale og derefter dvæle ved sæsonbetonede øl, der kun er tilgængelige på fad og parret med pubens pizzaer med korn.

På Monkeypod køkken af Merriman i Wailea, Maui, 36 mikrobryggerier på hanen supplerer lokale råvarer som frisk gnocchi lavet med økologisk kale, svampe, tomater og gedeost.

Midt i de små batch-brygger, der er fremstillet, aftappet og trukket kl Stor Hawaii brygning i Hilo er sofistikerede madvenlige øl. Men i oktober skifter kendere til en intenst hoppy sæsonrød.

I Lahaina, Maui, Garrett Marrero fra Maui Brewing Company har en passion for at skabe fadøl, der er infunderet med f.eks. kakaonibber eller lokal mandarin appelsinskal samt farverige dåseindstillinger, såsom den blomsterblonde pilsner.

På Nani Moon Mead i Kapaa, Kauai, vender Stephanie Krieger sig til småbitte, tørre ø-honning-perler infunderet med 100% lokale ingredienser som passionfrugt, ingefær og kakao. De afspejler Hawaiis forskellige skove, gårde og smag.

Tænk stort for Sam Choy's Morgenmad, frokost og krabbe i Honolulu, hvor industrielle brygningskande inde i restauranten producerer klassikere som en fuld-flavored karameløl, der bruges i Choys populære Fish-n-Chips.