Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vin Og Vurderinger

Gamle vinstokke, der stadig producerer god vin

Der er en masse brummer om de høje kvalitetsvine fremstillet af gamle vinstokke. Uanset om du er en troende eller ej, repræsenterer vinmarker med gamle vinstokke nogle af de mest dramatiske og autentiske repræsentationer af vinhistorie, tradition og påskønnelse.



Fra rødder, der er snoet snoet og knudrede på grund af årtiers forvitret liv til skyhøje vinstokke, tilbyder disse skønheder arkivperspektiv og rene udtryk for den terroir, de er blevet bemærkelsesværdigt synergiseret med.

Tag en rundtur i nogle af verdens mest markante vinmarker med gamle vinstokke, herunder steder, hvor vinstokke aldrig skulle have overlevet, og nogle af de første plantager i nu udforskede regioner. Visuelt imponerende og i stand til at give specielle vine af karakter, se den skønhed, som gamle vinstokke tilbyder.

Nærbillede af et brunt og træagtigt vin, frodige vinstokke i baggrunden

Turkey Flat's The Ancestor / Foto af Andy Ellis



Forfædren

Barossa, Sydaustralien
Plantet i 1847

Drue plantet: Overvejende Shiraz
Vin produceret: Turkey Flat The Ancestor

Ejet af Schulz-familien siden 1870'erne og kærligt omtalt som 'oldy moldy' i Tyrkiet lejlighed kælder, dette er den næstældste vingård Nedenunder og blandt de ældste i verden. Stadig på sin oprindelige grundstamme strækker de tre hektar knudrede, tøropdrættede vinstokke deres rødder ned mindst 16 fod ned i den solbagte alluviale jord. Vingården giver kun to tønder vin, og aftapning af enkeltstedet produceres kun i usædvanlige årgange. En del af frugten går også ind i Turkey Flat's ikke-udpegede vingård Shiraz . —Christina Pickard

Meget stort vinstok understøttet af en stor pæl, frodige vinstokke bagved

Vinranker i La Vigna di Lapio / Foto af Matteo Piazza

Lapio vingården

Campania, Italien
Plantet i midten af ​​1800-tallet

Drue plantet: Overvejende klaver
Producerede vine: Fremtidige Fiano-aftapninger fra Feudi di San Gregorio

Ejes af en lokal landbrugsfamilie, Feudi di San Gregorio har lejet vingården siden 2010. Vinmarkerne er på originale grundstammer, og de enorme planter er op til 8 meter høje. ”Udbyttet er for lavt til at høste, men vi samler knopperne til at producere nye vinstokke,” siger den berømte agronom Pierpaolo Sirch, der er den agronomiske og kælderoperatør for Feudi di San Gregorio. Den næste generation af planter er ekstremt ung, men den repræsenterer fremtiden for Fiano . --Kerin O'Keefe

Frodige vinstokke rullede rundt om sig selv og lagde sig på stenet jord

Kurvtrænede vinstokke på Argyros Estate Vineyards / Foto af Christos Dragos

Argyros Estate Vineyards

Santorini, Grækenland
Plantet i begyndelsen af ​​1800-tallet

Drue plantet: Assyrtiko
Producerede vine: Argyros Estate Assyrtiko, 12- og 20-årige tyndealdrede Argyros Estate Vinsanto

Før 1903, da dyrkningen af Argyros familiens vinstokke blev kommercielle, blev disse pakker brugt til at producere nadvervin til den katolske kirke. Ifølge Matthew Argyros, familiens fjerde generation vinproducent og ottende generation landmand, kunne rødderne til nogle af Episkopi vinstokke være næsten 300 år gamle. Det unikke beskæringsmetoder brugt i Santorini tillad, at den faktiske krop af planterne fornyes, samtidig med at det samme rodsystem opretholdes. —Susan Kostrzewa

Sort og hvidt foto af en mand, der sidder på et kæmpe vin foran en stenet hullignende bakke

Natenadze Vineyards i Georgia / Foto med tilladelse fra Giorgi Natenadze

Natenadze Vineyards

Samtskhe-Javakheti (Meskheti), Georgien
Plantet startende omkring 1600

Druer plantet: Kapnis Kurdzeni, Meshkuri, Mtsvane, Saperavi, Tamaris Vazi og andre indfødte sorter
Producerede vine: Natenadze vinkælder Meshkuri Red, Natenadze vinkælder Meshkuri Mtsvane

Giorgi Natenadze's vinstokke i det sydlige Georgien er ægte vilde vinstokke, hvoraf mange klatrer op i træer og har overlevet invaderende hære. Vinmarkerne dækker cirka 2476 kvadratkilometer og tager to måneder at høste. I forbindelse med Videnskabeligt forskningscenter i landbrugsministeriet i Georgien er Natenadze krediteret opdagelsen og identifikationen af ​​24 druesorter, skønt 16 andre dyrket her forbliver uidentificerede. —Mike DeSimone

Tæt på bunden af ​​det gamle knudrede vin, holdt op af en stor pæl, frodig baldakin over

Vine i Vigne de Sarragachies / Foto med tilladelse fra Plaimont Producers

Sarragachies vin

Saint-Mont, det sydvestlige Frankrig
Plantet omkring 1812

Druer plantet: Aouillat, Claverie, Courbu Blanc, Graisse, Muscadelle, Pinenc, Tannat, Tardif og andre sorter (21 i alt)
Producerede vine: Plaimont Producenter Saint-Mont

Typisk for tiden blev vinstokke plantet tilfældigt på dette sandsted og forplantet ved lagdeling. De nuværende ejere, Pédebernade-familien, købte pakken på halv acre for mere end 100 år siden. Vingården forvaltes og bevares af Plaimont Producenter , som også arbejdede for at få stedet klassificeret som et fransk historisk monument i 2012, en førstegang for enhver vingård. Der er produceret røde vine fra Tardif og en fra Pinenc. Eksperimentelle mængder er lavet af stiklinger, der dyrkes i vinterhaven hos Plaimont Producteurs under det opmærksomme øje af Nadine Raymond, Plaimonts leder af forskning og udvikling. —Roger Voss

Række af frodige vinstokke plantet i dyb orange-brun bar jord, stor bar bakke bagved

Enz Vineyard in Lime Kiln Valley / Foto af Alex Krause

Enz Vineyard

Lime Kiln Valley, Californien
Først plantet i 1890'erne

Druer plantet: Alicante Bouschet, Cabernet Pfeffer, Carignan, Mission, Mourvèdre, Orange Muscat, Palomino, Sauvignon Blanc og Zinfandel
Producerede vine: Vineyard-designated bottlings from Birichino, Dirty and Rowdy Family Wines, I. Brand & Family, Nonesuch, Penville Projects and Vöcal Vineyards sourced by multiple other brands

Støder op til et kalkbrud og ovne, der drev udviklingen af ​​San Jose og San Francisco blev vingården i San Benito County plantet for at tilfredsstille tørnen hos ovnarbejderne, hvis lille by til sidst blev opgivet. Det blev først plantet til Orange Muscat, Zinfandel og Cabernet Pfeffer, skønt sidstnævnte faktisk ser ud til at være en blandet blok af Cabernet Sauvignon , Grand Noir, Gros Verdot / Mourtaou, Tøj Noir og mere. Begyndende i 1920'erne, Alicante Bouschet , Vejret i Carignane , Mission , Mourvèdre og Palomino blev føjet til webstedet. Derefter i 1967 købte Bob og Susan Enz vingården, og den opdrættes nu af deres søn, Russell Enz, der voksede op der. Sauvignon Blanc blev plantet i 1982. Alt er eget eller vinifera-rodet og tør-opdrættet. —Matt Kettmann

Meget stor sovende vinstok closeup, andre bag, stor bakke i baggrunden

'' T Voetpad i Swartland / Foto af Jaco Engelbrecht

'T gangsti

Swartland, Sydafrika
Først plantet i 1887

Plantede druer: Chenin Blanc, Muscat of Alexandria, Palomino, Sémillon Blanc og Sémillon Gris
Vin produceret: Sadie Family Wines 'T Voetpad

’T Voetpad, som betyder” stien ”på hollandsk, er den ældste vingård i Sydafrika. Det er et isoleret sted på ca. 3,5 hektar på den nordvestlige side af Piquetberg-bjergene. Fem druesorter interplanteres og dyrkes på deres egne grundstammer uden kunstvanding eller herbicider. Eben Sadie, en Swartland vinproducent og old-vine champion, producerer en 'T Voetpad feltblanding aftappning fra vingården. Sorterne plukkes og presses sammen og derefter fermenteres i gamle træfade. Den resulterende vin er en hyldest til sydafrikansk terroir og vinavlshistorie: en uberørt, fokuseret mineralvin fuld af energi og kompleksitet. —Lauren Buzzeo

To mænd midt i vinstokke på en stejl bjergskråning over en flod

Longuicher Maximin Herrenberg i Mosel / Foto af Andreas Durst

Longuicher Maximin Herrenberg

Mosel, Tyskland
Plantet i 1896

Drue plantet: Riesling
Vin produceret: Weingut Carl Loewen 1896 Første placering Alte Reben Riesling, Weingut Carl Loewen Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Første placering Riesling tør

Overraskende nok blev den første plantning af denne stejle, 6,1 hektar store vingård dokumenteret. Plantet på deres egne rødder, disse single-stake Riesling vinstokke er ikke-podet, og ejeren Karl Josef Loewen beder om, at phylloxera, et skadedyr, der kan dræbe vinstokke, ikke vises. Opdrættet bæredygtigt uden mineralsk gødning er genetikken bevaret gennem massevalg, og stiklinger bruges til at plante nye vinmarker. Weingut Carl Loewen fremstiller to vine fra denne pakke hvert år. Alte Reben Erste Lage Riesling fra 1896 er fremstillet på en ultra-traditionel måde ved hjælp af en kurvpresse, spontan gæring og en stor tønde, hvor vinens gæring altid stopper, når den er tørt. Den anden, Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling Trocken, er en mere moderne version, der bruger en hydraulisk presse og gærer til tørhed. —Anne Kreibehl MW

Nederste del af sovende vinstok bundet til en pæl over frostgrund

Vinter vinstokke i Ried Tabor / Foto med tilladelse fra Weingut Forstreiter

Ried Tabor

Kremstal, Østrig
Cirka 150 år gammel

Drue plantet: Grüner Veltliner
Vin produceret: Weingut Meinhard Forstreiter Tabor Reserve Grüner Veltliner

Meinhard Forstreiter har lejet denne lille pakke på 0,35 hektar fra sine aristokratiske ejere i årevis. Placeret i en temmelig sand vingård lige ved Donau, var vinstokke veletablerede, da phylloxera ramte i slutningen af ​​19thårhundrede. Disse er Østrigs sidste tilbageværende Grøn Valtellina vinstokke, der forud daterer phylloxera, da deres rødder strækker sig dybere end bugs rækkevidde. For lille til at være økonomisk vigtig på trods af sin høje frugt af høj kvalitet, blev den aldrig ryddet op og faldt i godartet forsømmelse, indtil Forstreiter begyndte at lave en usædvanlig rig og afrundet enkeltvinsvin. —A.K.

Frodige terrasserede vinmarker omkring mørkt vand

Den stejle skråning af Vinha Maria Teresa / Foto af Vasco Maia Lopes

Maria Teresa Vineyard

Douro, Portugal
Mindst 100 år gammel

Druer plantet: Mere end 45 forskellige sorter
Producerede vine: Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa

Købt i 1918 af Constantino de Almeida, er den 11,6 hektar store vingård plantet på stenmurede terrasser nu kørt som en del af Quinta do Crasto af Miguel og Tomás Roquette, familiens fjerde generation. Det er opkaldt efter Almeidas barnebarn, Maria Teresa. Vingårdens lave højde, beliggende tæt på Douro-floden og de gamle vinstokke betyder, at produktionen er begrænset. Vin med en enkelt vingård produceres kun i de bedste år. Siden 1998, det første år, er det blevet frigivet 10 gange. —R.V.

Meget nærbillede af vin med mos, der vokser på

Et vin i To Kalon / Foto med tilladelse fra Robert Mondavi Winery

Til Kalon I Block

Oakville, Californien
Plantet i 1945

Drue plantet: Sauvignon Blanc
Vin produceret: Robert Mondavi Winery I Block Fumé Blanc

I Block menes at være den ældste Sauvignon Blanc i Nordamerika. Hovedtrænet, vinstokke er aldrig blevet overrislet, og deres dybe rødder bidrager til en flint, mineral-drevet vin, der adskiller sig fra andre Napa Valley Sauvignon Blancs. Robert Mondavi varemærket navnet To Kalon i 1987, og vingården blev først set på Mondavis Fumé Blanc Reserve-mærke i 1986-udgivelsen. —Virginia Boone

Sovende vinstokke stak og trænet på ledninger, grønt græs nedenunder

Bethel Heights Estate Vineyards / Foto af Mike Reynolds

Bethel Heights Estate Vineyards

Eola-Amity Hills, Oregon
Først plantet i 1977

Druer plantet: Chardonnay og Pinot Noir
Producerede vine: Alle Bethel Heights Vineyard-vine

De oprindelige 32 hektar vinstokke plantet ved Bethel Heights Vineyard fra 1977–1979 er blandt de sidst rodfæstede Pinot Noir og Chardonnay vinstokke i Willamette Valley . Vingårdens geologiske komplekse bakkejord, stabile æoliske vinde og knudrede gamle vinstokke skaber stærkt energiske vine med faste rygrad, karakterdybde og særskilte personligheder, som det fremgår af 14 ejendomssamlinger hvert år. Pinot Blanc blev plantet i 1992, og Pinot Gris blev tilføjet til vingårdene to år efter det. —Paul Gregutt

Bund af vinstok, baldakinændringsfarver øverst

Vine på Manso de Velasco / Foto med tilladelse fra Familia Torres

Manso de Velasco

Curicó Valley, Chile
Plantet i 1900

Drue plantet: Cabernet Sauvignon
Vin produceret: Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Vingården og vinen er en hyldest til den chilenske guvernør Manso de Velasco (1737–1744), der grundlagde byen Curicó i 1743 og til sidst blev vicekonge i Peru (1745–1761). At denne 37 hektar store vingård eksisterer i dag er noget af et mirakel. I midten af ​​det 20. århundrede, tusinder af hektar Chile's gamle vinstokke blev rodret op og erstattet med planter med højere ydelse. Den første årgang af Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon var 1986, samme år som Torres familie erhvervet ejendommen . Ifølge sin daglige leder, Miguel Torres Maczassek, fungerer den økologiske og tøropdrættede vingård som sit eget økosystem. Mange af de store huller i stammerne på de ældste vinstokke er blevet reder for fugle, der beskytter vingården mod sygdomme og skadedyr. —Michael Schachner