Det Napa Valley kan have etableret et ry for sine ikoniske aftapninger, men regionen er også hjemsted for en række kreative sindede vinproducenter, der søger at opgradere normer, stille nye spørgsmål og få kontakt med vinelskere, der leder efter noget andet. Lær her nogle af de innovatorer, du vil holde øje med, i det kommende år.

Patrick Rue, Erosion Wine Co., St. Helena

Efter at have optjent anerkendelse for eksperimentelle øl på Bruery Besluttede Rue at tage vin på. Han startede Erosion tidligere på året, hvor han serverer et udvalg af ikke-vintage, ikke-alsidige engangsvine på tryk, alt fra Napa Valley. Vine lægges også i dåser, krager og tønder, nogle med kirsebær og vanillebønner tilsat. Erosions bedst sælgende er Sparkler Machine, en kulsyreholdig hvid blanding. Bange for klovne, en Cabernet Sauvignon-drevet rød blanding, er et andet populært valg.

Foto med tilladelse fra Carboniste

Jacqueline og Dan Person, Carboniste, Napa

I håb om at udløse en samtale - og glæde - omkring mousserende vin i Californien, skaber dette Napa-baserede vinfremstillingspar det sprudlende Albariño, en svimmel rosé og en smuk natur Pinot Grigio. Moderne, strålende og toppet af en flaskehætte, alle detailhandler under $ 50. Aldrig dem at hvile, de Personer er også begyndt at eksperimentere med kraftkarbonering og ideen om at blande meget forskellige sorter som Albariño og Merlot.

House of Saka / Foto med tilladelse til House of Saka

Cynthia Salarizadeh og Tracey Mason, House of Saka, Napa Valley

Grundlagt i 2018, House of Saka's række alkoholfrie vine eller 'vinfusions', startede et år senere med Saka Pink, en cannabis-infunderet rosé-lignende drik lavet af Napa Valley Pinot Noir med en vingård. Salarizadeh og Mason tilføjede for nylig Saka White, en vinfusion lavet af Chardonnay-dyrket i Napa Valley. For hver fjernes alkohol fra en basisvin, før den blandes med en proprietær formel af smagløs, lugtfri, vandopløselig THC og CBD fra håndværk cannabis fra Californien.

Alexandre Remy og Kelli Cybulski fra Atlas Wine Co. / Foto med tilladelse fra Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Atlas Wine Co. Lab, Napa

En fødevarevidenskabsmand ved uddannelse og vinproducent ved handel, Remy har længe været kendt for overkommelige, bæredygtige og gulpable vine. Sidste år lancerede han en 'let' vin med lavt kalorieindhold, lavt alkoholindhold. Det var det første produkt, der kom ud af hans seneste bestræbelse, Atlas Wine Co. Lab, en forsknings- og udviklingsdrikkeinkubator, der køres ved hjælp af Kelli Cybulski, assisterende vinfremstilling. Nuværende projekter inkluderer en lys mousserende rosé og en hård kombucha.