Brande, røg, tørke og oversvømmelser. Landbrug har altid været et hasardspil, men reglerne i mange af verdens vinregioner ændrer sig når klimaet vokser uregelmæssigt og intenst. Og mens den nye koronaviruspandemi tilbød udsættelse fra kulstofemissioner , klimakrisen væver stadig.

Det tvinger vinproducenter til at tilpasse sig både på gården og i strategien. Kommende høst vil fortælle, om ændringer vil være nok til at overleve. Her forbereder vinproducenter sig.

Klimaændringer ændrer hurtigt vin, som vi kender det

Wild Weather Upends the Industry

Australien har længe haft bålbrande, men sæsonen 2019-20 var usædvanlig. Store flammer brød ud, inden vækstsæsonen begyndte. Omfanget og intensiteten af ​​bushfires var relateret til langvarig tørke og rekordvarme.

Ved høstens afslutning stod en række vinregioner i Australien i katastrofe. Brande rev gennem Adelaide Hills og decimerede vinmarkerne i Golding Wines . Staten New South Wales blev dækket af røg, der gennemsyrede Hunter Valley berømte Semillon-vine. Vind, frost og hagl i deres forår blev efterfulgt af varme og tørke, der skadede udbyttet i Barossa Valley. Indtil videre håber mange australske vingårde at afbøde trusler gennem adaptivt landbrug.

For at bekæmpe mere og mere varmt og tørt vejr, James Agnew, general manager for Audrey Wilkinson i Hunter Valley, bruger en kombination af barkflis, baldakin og solcreme på frugt. På lang sigt vurderer han 'sortblandingen', en urolig omdrejningspunkt for en region defineret af Semillon .

Røgfarvet tvunget mærker som Tyrrell's at dumpe meget af deres 2020-høst. Da sådanne trusler øges, er der forskning i forebyggende teknikker. En landbrugsspray at frakker druer for at bremse rygskader viser løfte.

Australiere andre steder udforsker 'klimatilpassede' sorter.

'Hvis vinfremstillingsvirksomheder ikke producerer nok god frugt i løbet af de næste par høst, vil de mislykkes,' siger Marnie Roberts om Matriark & ​​Rogue i det sydlige Australiens Clare Valley.

Roberts køber varme- og tørkebestandige sorter som Arinto og Prieto Picudo, som giver fleksibilitet til at eksperimentere. Målet med nye druer er at gøre noget afbalanceret, men alligevel lækkert.

”Vi kan tilpasse os og udvikle os, men det kræver konstant vores vejafgift,” siger hun. ”Vi skal være positive ... mens vi slipper det, der ikke virker. Det er virkelig svært - at give slip. '

For at bekæmpe virkningerne af klimaændringer kan vingårde henvende sig til indfødte planter som spekboom./Getty

I Sydafrika , Cape Towns tørke dominerede overskrifter i begyndelsen af ​​2018, da landet nærmede sig dag nul. Selvom det ikke er en så alvorlig situation i dag, er Western Cape's vandforsyning fortsat svag midt i stigende temperaturer og hyppige flammer.

Johan Reyneke, af Reyneke Wines , tager brandforberedelse alvorligt. Han investerede i brandbekæmpelsestræning for sit personale og relaterede udstyr, og han plantede den indfødte saftige spekboom rundt om gården på grund af dens kulstofopbevaring og brandsikre egenskaber. Reyneke mener dog, at det bedste våben er regenerativt landbrug .

”Ikke kun sekvestrerer det kulstof i jorden, men det bygger humusniveauer,” siger han. Stigende humus, det organiske stof, der findes i jorden, reducerer vandafstrømning og relateret erosion. Det øger også jordens kapacitet til at holde vand.

Wellington, en varm region i Western Cape, kom lige ud af en treårig tørke. At planlægge brande og varmere årstider fremover, Petrus Bosman, of Bosman Wines fjerner ikke-indfødte, meget brandfarlige træer som blå tandkød for at lade tørke-tolerante oprindelige arter blomstre.

For at prioritere klimarelevante druer holder Bosman et fleksibelt syn. Han er begejstret for Nero d'Avola .

'Vi har set på første hånd den fantastiske varmetolerance i Nero ... den resulterende vin er frisk og lys,' siger han.

Brande nær Santa Rosa, Californien, i oktober 2017 / Foto af US Army / Alamy

Sidste efterår oversvømmede Kincade Fire i Californien skår i Sonoma County. Virksomheder udholdt rullende blackouts, mens arbejdere tog masker på.

Efter to høster påvirket af skovbrande, var Anna Beuselinck, medejer af Campovida vingård i Mendocino County, siger en brandplan 'er en absolut nødvendighed.' Tidligere erfaring har lært hende fleksibilitet og smidighed.

”Strømafbrydelsen og den nødvendige evakuering kan have lige så stor eller endnu større indflydelse som de faktiske brande,” siger Beuselinck. For at beskytte sin forretning sørger hun for, at Campovida har reserver af vine og kapital, og også beskæftiger flere salgskanaler, afsætningsmuligheder og lagerområder.

Da landbruget bliver mindre pålideligt, udforsker vingårde nu indtægtsmuligheder op ad værdikæden.

Efter at have mistet al deres frugt i Adelaide Hills-brande i december sidste år, drejede Lucy og Darren Golding sig om gæstfrihed. De udviklede restaurant- og smagsrumsoplevelsen på Golding Wines med et øget fokus på bryllup og firmaarrangementer. Tragisk nok har Covid-19 ryddet deres kalender på ubestemt tid.

Australiens busbrande set fra rummet i januar 2020 / Foto af Geopix / Alamy

Managing Emotions: The Toll of Volatility and Loss

Mens adaptivt landbrug, diversificering af indtægter og lidt held kan hjælpe virksomheder med at navigere i klimaforandringerne, er industrien tvunget til at styre personlig omvæltning og tab. Alle klarer sig forskelligt.

”Ud af vores lille team på otte mistede tre mennesker deres hjem,” siger Beuselinck. ”Efter brande havde vi oversvømmelser, strømafbrydelser og nu pandemien. Følelser og minder løber dybt, men det gør også venskabene. ”

Campovidas stramme gruppe samles ugentligt for støtte.

'Ved at fremstille vin lærer du, at der er ting, du ikke kan kontrollere,' siger Noah Dorrance, medstifter / vinproducent af Reeve Wines i Sonoma. 'Du prøver ikke at bekymre dig, før der er noget at bekymre sig om.'

Brook Bannister of Sonoma's Bannister Wines , forsøger at se katastrofe som et forandringsproblem.

'Det ser ud til, at den vedvarende lektion fra enhver katastrofe ... er, at ubestandighed er reglen,' siger han. For Bannister er styring af sit “head space” lige så vigtigt som den daglige forberedelse.

”Dette er klimaforandringsdrevne begivenheder, og det rejser muligheden for, at disse vine ikke er levedygtige på denne måde på dette sted på et eller andet tidspunkt i fremtiden,” siger Bannister. Accept baner hans vej fremad.

Surfing og mountainbiking i Sydafrikas vildmark holder Reyneke håbefuld.

”Jeg tror ærligt talt, at nødvendigheden opdrætter opfindelsen,” siger han. ”Når situationen ændrer sig, gør også folks strategier det. Der vil uden tvivl være tilskadekomne, men der vil også være masser af innovation. Landbrug har altid krævet flere færdigheder og kreativ tænkning. ”