Prisen på et dusin langstammede røde roser skyhaler omkring Valentinsdag. Men romantisk som de måtte være, roser er også så flygtige som selve ferien. For et nyt twist på en dyr kliché, forkæl din elskede med en cocktail inspireret af de klassiske røde kronblade. Selvom sipping af dine roser muligvis ikke varer så længe som at vise dem i en vase, er den bestemt mere lækker. Og du behøver ikke skifte vand eller bekymre dig om de irriterende torner.

For en moderne forståelse af 'blomster og chokolade' denne Valentinsdag, bland den suggestivt navngivne Naked Chocolate Martini sammen, garneret med spiselige rosenblade og chokoladespåner. Washington, D.C.s Hank's Oyster Bar ved alt om elskovsmiddel, og administrerende partner Sandy Lewis skabte denne sexede libation for at hjælpe med at bruge de chokoladerester, der er tilbage fra bidder, der er givet til spisesteder i slutningen af ​​deres måltid. Lewis foretrækker tysk Schokinag, men enhver bittersød chokolade af høj kvalitet kan erstattes. Cocktailen er smagfuld uden at være for sød, og rosenbladene tilføjer et dramatisk stænk af farve til den klare sammenkogning. Sipping det efter en romantisk middag derhjemme kan endda overtale dig til at tage den foreslåede tøj på.

Hilsen af Oyamel mexicansk køkken , Washington DC.

1 ounce Herradura Silver Tequila
1/2 ounce Cointreau
1/4 ounce friskpresset limesaft
2 ounce figenkaktuspuré * (kan erstatte granatæblejuice)
Rose vandluft (opskrift følger)

Fyld en cocktailryster halvvejs med is. Tilsæt de første fire ingredienser, og ryst kraftigt, indtil det næsten er for koldt til at holde. Sil margarita i et stængeløst martini-glas.

Sæt roseluftskum (ikke væsken) forsigtigt på toppen af ​​margaritaen.

* Figenkaktuspuré findes på økologiske, asiatiske eller latinske markeder.

Rose Water Air

3 ounce rosenvand *
9 ounce destilleret vand
1 tsk sojalecithinpulver **

Kombiner alle ingredienser og bland med en nedsænkningsblander, indtil der vises et tykt lag skum.

* Rosenvand fås i apoteker. Oyamel bruger Cortes-mærket, men ethvert tilgængeligt mærke kan bruges.

** Sojalecithinpulver fås i helsekostbutikker.

Kelly Magyarics er en vinpædagog og freelance skribent i området Washington, D.C. Hun kan nås via sit websted, www.trywine.net .