Forberedelsestid: 20 minutter Bagetid: 1 time 30 minutter Grilltid: 15 minutter Samlet tid: 2 timer 5 minutter Portioner: 4Hop til ernæringsfakta

Når du vil lave baby back ribs, der er fulde af røget grillsmag, skal du langsomt koge ribben i ovnen og derefter færdiggøre dem på grillen. Denne ovn-til-grill opskrift på baby back ribs bruger en lav og langsom bagemetode, der skaber damp for at holde ribbenene fugtige og møre, mens de laver mad. Så er det kun 15 minutter på grillen, der skal til for at tilføje lækker røghed og smukke grillmærker til disse lækre ribben, der er fordelt i en simpel hjemmelavet BBQ sauce og BBQ rub opskrift. Men det er ikke alt, denne opskrift på baby-rygribben viser dig også, hvordan du kan se, hvornår baby-rygribben er færdig, og hvordan du tilbereder baby-rygribben i en øjeblikkelig gryde. Så tænd for din ovn og start grillen, fordi du er ved at nyde en sommer grillopskrift, der er enestående.

16 ribbensopskrifter, der vil forvandle din sommergrill

Sådan fortæller du, hvornår dine rygribben er færdige

Det er vigtigt ikke at over- eller underkoge kødet for at opnå dine mest saftige resultater. Når ribbenene nærmer sig slutningen af ​​deres tilberedningstid, vil kødet begynde at trække sig tilbage og blotlægge ribbensspidserne. For at teste for færdighed kan du kigge efter en af ​​disse fire signaler.

Knoglespidstest: Når ribbenene er tæt på at være færdige, begynder kødet at trække sig tilbage, hvilket blotlægger ribbensspidserne.U-formtest: Hold ribbenene i midten med en tang. Når de er klar, vil stativet synke i en omvendt U-form. Kødet kan også revne, hvilket er et godt tegn.Rib twist test: Tag fat i en blotlagt knoglespids med tangen og drej forsigtigt. Drejer knoglen let, er ribbenene færdige.Tandstikker test: Kødet er mørt, når en tandstik let trænger ind i kødet mellem ribbenene.

Sådan tilberedes svineribs i ovnen, langsom komfur eller på grillen

ingredienser

• 1 3,5 pund rack svinekam tilbage ribben

• ¼ kop gul sennep

  
  
  

• 1 kop BBQ Rub (opskrift følger)

• ½ kop BBQ Sauce (opskrift følger)

BBQ Rub

• 1½ teskefulde selleri frø

• 1½ teskefulde spidskommen

• 1½ teskefulde gule sennepsfrø

• 1½ teskefulde korianderfrø

• ¾ kop turboladet suge

• ¾ kop mørk brunt sukker

• ½ kop paprika

• 3 spiseskefulde fint havsalt eller kosher salt

• 4 teskefulde løg pulver

• 1 spiseskefuld chili pulver

• 1½ teskefulde tørret oregano

• 1½ teskefulde kværnet sort peber

BBQ sauce

• 2 ½ kopper mørk brunt sukker

• 2 ½ kopper ketchup

• ½ kop gul sennep

• ½ kop cider eddike

• ¼ kop Worcestershire sauce

• Saft af 1 lime

• 1 spiseskefuld salt

• 1 spiseskefuld løg pulver

• 1 spiseskefuld hvidløgs pulver

• 1½ teskefuld paprika

• 1½ teskefuld sort peber

• Knip cayennepeber

• Dash flydende røg

Vejbeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 375°F. Med en wienerbrødspensel fordeler du sennepen på begge sider af ribbenene. Drys generøst rub på begge sider af ribbenene.

2. Placer ribben i midten af ​​en dobbelt tykkelse af tung folie skåret 6 inches længere end ribbenene. Pak ribben ind i folien. Bages i 1 1/2 til 2 timer eller indtil de er møre (de to midterste knogler på stativet skal nemt begynde at trække fra hinanden).

3. 

   Andy Lyons

   Fjern ribbenene på en bakke (kassér væsken i foliepakken). Fordel saucen på begge sider af ribbenene. Grill på rist på en overdækket grill direkte ved middel varme i 15 minutter, pensl med ekstra sauce hvert 5. minut, vend én gang. Juster varmen efter behov for at forhindre forbrænding.

BBQ Rub

1. Kom sellerifrø, spidskommen, sennepsfrø og korianderfrø i en krydderikværn og mal det fint.

2. Bland sammen med de resterende ingredienser.

BBQ sauce

1. Pisk alle ingredienser sammen i en stor gryde og bring det i kog. Lad det simre uden låg i 10 minutter, under omrøring af og til.

2. Afkøl til stuetemperatur. Dæk til og afkøl i op til 2 uger.

Andy Lyons

Sådan laver du Baby Back Ribs i Instant Pot

Smør ribbenene med sennep og krydr med rub som ovenfor. Krøl ribben tilbage inde i 6-quart-gryden på en elektrisk trykkoger med de kødfulde sider mod ydersiden af ​​gryden. Drys med eventuel gnidning, der falder af. Tilsæt 1 kop vand til bunden af ​​gryden. (hæld ikke over ribbenene). Lås låget på plads. Indstil til kogning ved højtryk i 40 minutter. Lad trykket slippe i 15 minutter. Slip eventuelt resterende tryk. Fjern ribbenene i en foliebeklædt, lav bradepande med bensiden nedad (kassér væsken i komfuret). Forvarm ovnen til 400°F. Pensl noget af saucen over ribbenene. Bag ribben i 15 minutter, pensl med den resterende sauce hvert 5. minut.

Bedøm det Udskriv

Næringsfakta(pr. portion)

530	Kalorier
21 g	Fed
46 g	Kulhydrater
43g	Protein

Vis fuld næringsdeklaration Skjul fuld næringsetiket

Næringsfakta
Portioner pr opskrift 4
Kalorier 530
% Daglig værdi *
Total fed21 g	27 %
Mættet fedt7g	35 %
Kolesterol131mg	44 %
Natrium2337mg	102 %
Total kulhydrat46 g	17 %
Sukker i alt39 g
Protein43g	86 %
C-vitamin4,4 mg	5 %
Calcium120 mg	9 %
Jern4,2 mg	23 %
Kalium848mg	18 %
Folat, i alt9,9 mcg
Vitamin B-121,1 mcg
Vitamin B-61,2 mg

*Daglig værdi i % (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en madservering bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.