Dette er de tre vigtigste druer, der findes i Cava, Spaniens berømte mousserende vin. Navnet Cava kommer fra hulen eller vinkælderen, hvor den er lavet. Cava kan fremstilles 8 forskellige steder rundt om i landet, men 95% af det kommer fra Penedes-regionen nær Barcelona.
Macabeo bringer flotte blomster noter til Cava, Parellada tilføjer citrus smag og blomsteragtige noter, mens Xarel-lo bidrag er frugtsmag og lys syre. Om
det er let og forfriskende eller ristet og komplekst, Cava er passende til enhver lejlighed. Bobler er altid en fantastisk måde at få festen i gang, og Cavas delikate smag fungerer godt sammen med brændt tun eller plankegrillet laks.