Italiens mest dyrebare og værdsatte dessertvin er Picolit, fremstillet af den samme navn druesort i Colli Orientali del Friuli. På grund af en genetisk sygdom kendt som abort med blomster udvikler Picolit's blomstrende knopper ikke ordentligt, hvilket resulterer i dårlige bestøvningshastigheder og en usædvanlig lille afgrøde. Men de få druer, der er tilbage på hver klynge, er fyldt med smag. Nogle vinproducenter vælger en sen høst for yderligere at udvikle sukker, og nogle tørrer druerne på høberakker.

Druen blev stort set kasseret og flået ud af vinmarkerne for at give plads til bedre sorter, og i dag findes der kun 400 hektar. I det 18. århundrede blev Picolit vrede blandt de ædle domstole i Europa og Rusland, og dets ejendommelige hermafroditiske kvaliteter har bidraget til at sikre en kultfølger.

Ofte sammenlignet med Sauternes er Picolit en delikat og kompleks vin uden tyngde eller overdreven sødme fra andre italienske dessertvine. Vinene sælges for op til $ 100 for en 500 ml flaske og tilbyder aromaer af honning, pressede blomster, tørret abrikos og kandiseret appelsinskal. De kan parres med elegante desserter som vaner og cremer, men et endnu mere vellykket ægteskab er med foie gras.

Inde i det nordøstlige Italien >>>

Oplev Friulis hvide i verdensklasse >>>

Vin og spis i Dolomitterne >>>

Oplev køkkenet i det nordøstlige Italien >>>

Tjek de nordøstlige italienske vinanmeldelser i købsguiden >>>

Oplev Italiens andre forskellige regioner og vine >>>