Vin entusiast fanget op med Michael Degen - direktør for den internationale vin- og spiritushandelsbegivenhed, ProWein - for at få scoop på, hvad omkring 50.000 forventede deltagere finder på messeområdet i Düsseldorf, Tyskland, den 15.-17. marts 2015.

Vinentusiast: Efter at have fejret Proweins 20-års jubilæum sidste år, udvides messen endnu mere. Hvem er de nye udstillere?
Michael Degen: Vi øgede den ledige plads til ProWein 2015 for at imødekomme vores kunders efterspørgsel - både fra mangeårige udstillere, der kræver mere plads, til vin- og spiritusproducenter, der ikke tidligere har udstillet i Düsseldorf. Kort sagt krævede stort set alle nationer og regioner på ProWein mere plads, så besøgende kan se frem til at udforske nye producenter fra hele verden.

WE: Kan du sætte nogle tal på væksten?
MD: ProWein voksede støt gennem sin 20-årige historie. Messen startede i 1994 med 321 udstillere fra 9 lande og 1.570 besøgende, hovedsageligt fra Tyskland og de omkringliggende europæiske lande. I jubilæumsåret 2014 tiltrak ProWein 4.830 udstillere fra 47 lande og mere end 49.000 handelsbesøgende fra hele verden. I 2015 forventer vi mere end 5.000 udstillere og omkring 50.000 handelsbesøgende. Men faktisk er tallene ikke de vigtigste målinger for ProWeins vækst og relevans. Det er vores internationale tilgangsappel, der har gjort ProWein til den førende internationale messe for vin og spiritus. Det er en begivenhed i handelen og for handelen.

VI: Folk mener virkelig forretning hos ProWein. Tilbud er lavet, og de fleste ankommer med en stram tidsplan for vigtige møder. Hvordan får du dem til at stoppe for dit begivenhedsprogram?
MD: Det er faktisk ikke vores program med begivenheder. Udstillerne organiserer selv disse begivenheder. Du har ret - ProWein er forretning - men disse seminarer og smagsprøver modtages meget godt af de besøgende. De værdsætter bestemt den anden søjle i ProWein: en hidtil uset viden pulje.

WE: Hvor mange lande er repræsenteret på ProWein?
MD: Alle vinproducerende regioner og nationer, der er aktive på det internationale vinmarked, er til stede på ProWein. Mens Tyskland er meget godt repræsenteret, kommer 82% af de 5.000 udstillere plus fra 49 andre lande. På besøgssiden byder vi velkommen til handel fra detail- og gastronomi fra 110 lande, hvor de vigtigste vinimport- og / eller vinforbrugsmarkeder giver den største andel af besøgende.

WE: ProWein er blevet en startplade for nye vinproducerende regioner såvel som veletablerede regioner, der rammer de internationale markeder for første gang. Kan du nævne et særligt imponerende eksempel?
MD: Det er sandt, at ProWein er begivenheden, hvor nybegyndere på det internationale vinmarked præsenterer sig for sektoren for første gang. Hvorfor? Simpelthen på grund af dets internationale publikum og eksplicitte forretningsfokus. Et eksempel er det stigende antal vinfremstillingsvirksomheder fra Libanon, der deltager. Der var tre i 2012 og 17 i 2014. I år debuterer vine fra Bolivia på udstillingen.

VI: Temaet for den spiritus- og bartending-fokuserede FIZZZ Lounge for 2015 er 'Drinks of Tomorrow.' Kan du give os en forhåndsvisning?
MD: Under ekspertvejledning af Lukas Motejzik, ejer af Münchens trendy bar Zephyr, kan besøgende lære om de nyeste barteknikker. For eksempel kan specielle smagsoplevelser skabes ved at inkorporere tørret og frisk frugt og krydderier eller ved at eksperimentere med røginfusioner. Den sous-vide metode, der er kendt fra tilberedningen af ​​mad, har fundet vej ind i baren og i FIZZZ Lounge og ProWein kan deltagerne finde ud af, hvordan dette fungerer og smager.