Hong Kong skabte overskriftsnyheder i 2011 og ikke kun på grund af dets nye hoteller og Michelin-rangerede restauranter. Vinmarkedet i Hong Kong steg kraftigt takket være salg af vinauktioner og et væld af nye investorer. Da asiatiske vininvestorer fortsætter med at bruge millioner på markedet, satte Wine Enthusiast Magazine sig sammen med Charles Curtis, vinmester og chef for vin for Christie's Asia, for at lære mere om, hvordan det asiatiske vinmarked har udviklet sig i løbet af de sidste par år.

VIN BESLUTTET: Hvordan har vinens købs- og salgsvaner ændret sig gennem årene i Kina?

CHARLES CURTIS: Vinmarkedet i Kina og Hong Kong udvikler sig meget hurtigt. I løbet af de sidste 12-18 måneder har asiatiske samlere lært meget hurtigt. Bourgogne og Bordeaux er topsælgere, og der er dedikeret og fokuseret vægt på at lære mere om vin. I starten var auktionsoplevelsen oprindeligt en integreret del af deres kærlighed til vin. De købte vin på auktioner, fordi de elsker at gå på auktioner. Det var en meget social ting. Priserne blev kørt op rigtig høje, og der var en bestemt præmie, der blev betalt på nogle partier i Hong Kong, der ikke nødvendigvis skete på andre markeder. Nu er ikke kun folk mere nuancerede i deres syn på, hvilken vin de vil prøve, de er også meget kloge med priserne. De er ikke villige til at betale for meget, og meget af denne præmie er fordampet. Nu er præmien på begrænset produktion og vin.

W.E.: Christies styrede et par meget bemærkelsesværdige auktioner i Hong Kong. Hvordan har markedet for vinauktion udviklet sig i Asien de sidste par år?

DC: Vi har bestemt set nogle vartegnssalg. Vi satte meget mere vin på markedet, og markedet absorberede alt takket være den fortsatte opdrift af efterspørgslen. Salget i marts indeholdt et stort udvalg af ældre burgunder og vine, der krævede en vis påskønnelse, som jeg ikke var sikker på, at det kinesiske marked ville forstå. Men stigningen i at købe Bourgogne og komfortniveauet ved at købe ældre vine var overraskende. I starten var der virkelig skøre priser, der skabte overskrifter rundt om i verden. Den tidlige vækst blev drevet af et par mennesker, der købte entusiastisk. Der er også stor interesse online. Vi solgte næsten 40% af vores partier til online-købere i år.

W.E.: Hvad er det største vinsalg i Asien?

DC: Bourgogne og Bordeaux. Årets største parti for os var en 25-sags lodret af Château Lafite Rothschild til $ 4,2 millioner Hongkong-dollars ($ 539,280).

W.E.: Hvad er dine yndlingsvine fra Kina?

DC: En uventet, men lækker akkompagnement til køkkenet er baijiu . At nippe til det efter middagen som om du ville en cognac eller skotsk, det er et virkelig interessant supplement til det asiatiske køkken.

W.E.: Hvad er nogle vintendenser i Kina, som du forudser, eller som du ikke havde forventet de sidste par år?

DC: Det, der virkelig imponerede mig de sidste 12 måneder, var at der har været en ægte udvikling af god vin i Asien. Interessen er imponerende og opmuntrende. [I 2010] Hong Kong overtog som nummer et center for salgsmængde af fin og sjælden vin - det dominerer markedet nu. USA var [nummer et] i omkring 20 år. Hongkong-købere leverer det overvældende flertal af vinomsætningen i Asien. Hvad angår forventninger, er enhver bekymring for branchen sorteret ud nu. Den første ting, som alle var bange for, er at det var en boble, men det nylige salg har vist, at det ikke var det. Dette var ikke et glimt i planen, men en reel, holdbar udvikling.