Fremhævet. Sikker. Kantet. Dette er de ord, der kommer til at tænke på, når du oplever Lions Head Collection af vine for første gang. Inspireret af vinproducentens håndværk er denne samling et udtryk for næste generations vine. Tim og Sabrina Persson har oprettet denne samling for at antænde samtale omkring disse viners kunstneri, og de dynamiske, fængslende vinetiketter fremviser kraften bag dem.

Tim & Sabrina Persson, indehavere og visionærer bag Lions Head Collection. Foto af Dawn Heumann

Både Tim og Sabrina begyndte deres rejse uden for USA i Schweiz, London og det sydlige Afrika. Navnet 'Lions Head' kommer fra Lions Head-bjerget, et sted i Sydafrika meget tæt på Tims hjerte. Imidlertid førte deres internationale rejser dem i sidste ende til Napa-dalen, hvor de har fundet deres sande kald.

”Vi ønskede virkelig at trække på den rejse,” siger Tim Persson. ”Og til en vis grad brug en outsiders perspektiv for at sikre, at vi udfordrer normer og virkelig skubber nålen med det, vi gjorde her i Napa. At i sidste ende tør os selv at fremstille virkelig kick-ass vin til den næste generation. ”

Deres indledende udfordringer kan være blevet undervurderet - med deres første år virkelig testet af naturen, da brande og mudderskred truede deres vingård og et jordskælv i 2014, der ødelagde deres kælder og knuste tankene indefra og ud. Men disse tilbageslag befæstede kun Tim og Sabrinas ønske om at holde ud. De genopbyggede kælderen og investerede i den mest progressive vinfremstillingsteknologi, der er tilgængelig i dag, og i førsteklasses vingårdsmetoder, der nu giver liv til denne samling af mærker.

En knust tank i Lions Head Cellar bevaret som et kunstværk og en påmindelse om den vanskelige begyndelse og inspiration til Lions Head Wines. Foto af Dawn Heumann

”Uanset om det er en optisk sorterer, der giver os mulighed for virkelig at ringe ind og kun vælge den bedste frugt fra vingården, eller om det er vores små gæringstanke, der er dobbeltisoleret og kontrolleret af iPads og giver os mulighed for virkelig at kontrollere temperaturen til gæring i en måde, der tidligere ikke var mulig, eller om det er den måde, hvorpå vi foretager sensorisk analyse i vores laboratorier, alt dette har en plads i god vin, og alt dette giver os mulighed for at skubbe grænserne meget mere frem. ” siger Tim Persson.

Vinproducent Stephanie Pope (i midten) smager småprøvebeholderprøver med Tim & Sabrina. Foto af Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon og Red Blend er et nyt udtryk for disse klassiske Napa-vine, der indeholder højhøjde Malbec for at levere en glat og problemfri vin. Navnet “Lion Tamer” er blevet Lions Head Collection vinproducenters kaldenavn for Malbec, fordi det bruges som en blandingssort til at temme de kraftige tanniner i bjergdyrket frugt.

Panthera-mærket viser en anden side af Sonoma-kysten og viser både et levende aspekt af frugt og en selvsikker egetræsprofil. Panthera Pinot Noir og Panthera Chardonnay fanger vinproducentens dygtige kontrol for at frigive en dristighed, hvor du mindst forventer det.

Foto af Dawn Heumann

Mens hver årgang og høst udgør et unikt sæt udfordringer og forhindringer, er Lions Head Collection grundlagt i modstandsdygtighed. ”Hver årgang er sådan et eventyr,” siger Sabrina Persson, “og hvad jeg elsker er, at i slutningen af ​​dagen har du denne fantastiske flaske vin, der er lækker og bringer folk sammen. Hvad skal man ikke elske? ' For at opleve de dristige smag og kunstneri i disse næste generations vine, besøg LionsHeadCollection.com at købe og deltage i samtalen omkring disse vine.