Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Nyheder

Restauranter med speciale i vine fra den sydlige halvkugle

Franske, italienske og indenlandske vine er stadig A-listerne i den amerikanske restaurantscene. De smarte steder med prisvindende vinmenuer er overskriften af ​​lodrette vertikale Grand Bourgogne, super toscanere og konsulent-udformede Cabernets.



Sikker på, voksende efterspørgsel og god forretningsforståelse kan betyde, at en lejlighedsvis New Zealand Sauvignon Blanc eller argentinsk Malbec kan knirke på en liste. Måske er der en årgang af Almaviva, placeret i kraft af sin forbindelse til Château Mouton Rothschild. Eller et trofæstash af Penfolds Grange. Men for det meste er gode valg af vine fra det sydlige halvkugle få og langt imellem.

I New York City Musket-værelset , i det mindste kan spisesteder finde et rigeligt, velvalgt udvalg af newzealandske vine. Matt Lambert, kokken og ejeren, er en New Zealander ved fødslen, og hele drikkevarelisten - sammensat af Cameron Douglas, MS og serveret af Sommelier Dane Campbell - afspejler hans arv. Newzealandske vine dominerer listen fra stjernekastere til stickies, og endda Kiwi-øl er fremtrædende.

Lige ned ad Elizabeth Street, Offentlig ( afbilledet ) ser lidt bredere på vinverdenen, men fokus er fortsat på Australasien. Drikdirektør Jesse Websters liste indeholder ædelstene som alderen Grosset Riesling og Dry River Pinot Noir, men også flasker fra kommende producenter som Jamsheed og Luke Lambert.



Mere fast australsk og mere kortfattet er listerne på Burke & Wills og Flinders Lane , begge også i New York City. De har stadig meget at tilbyde, fra Dexter Mornington Peninsula Chardonnay på B&W til Bindi Macedon Ranges Pinot Noir hos Flinders.

New York City er også hjemsted for de fleste af de bedste sydafrikanske vinlister i USA Xai Xai og Grill , under samme ejerskab på en blok af West 51st Street, har omfattende valg. Madiba i Brooklyn (og det nye Madiba harlem ) har mindre velvalgte lister. Men bedstefar af alle sydafrikanske lister er markeringen på Jiko , beliggende i Disneys Animal Kingdom Lodge i Orlando.

For sydamerikanske aftapninger Buenos Aires Restaurant i New York City kan prale af et bredt udvalg af argentinske vine. Ejer Ismael Alba er oprindeligt fra hans restaurants navnebror, og hans vinkort afspejler det. Columbia Restaurant , med syv placeringer i Florida, hævder at være den ældste restaurant i staten. Meget af listen er spansk, men den indeholder stadig en sund dosis chilenske og argentinske vine.

Selv om den absolut bedste måde at opleve disse vine er i deres oprindelseslande, ved din tidsplan næste gang ikke en hurtig tur til den anden side af kloden, ved du nu, hvor du skal hen.


Et nyt kig på det moderne

Master Sommelier Michaël Engelmann er den Alsace-fødte vindirektør i Det moderne , en af ​​New York Citys bastioner af amerikansk-fransk køkken. Siden han tiltrådte restauranten i juli 2014, udvidede han antallet af australske rødvine på sin liste fra fire til 60 og promoverer konsekvent sydlige halvkuglevine i glasset. ”Jeg lærte masser af australsk vin, mens jeg var i Rockpool [i Sydney],” siger han. 'Og modtagelsen her har været stor, fra personalet og fra kunderne.'