I Richmond, Virginia, kører den pulserende kulinariske scene stadig bølger, der delvis er banebrydende Roosevelt og Sæson , der blev åbnet i henholdsvis 2011 og 2012. Stadig øverst i deres spil hjalp disse standouts med at skabe et af landets mest progressive og behagelige mad- og drikke destinationer. Her er andre stærkt anbefalede destinationer til spisning, drikke og et storslået, historisk hotel at ringe hjem under dit ophold.

Hvor skal man spise

Shagbark

Walter Bundy åbnede Shagbark i 2016 efter at han styrede køkkenet i årevis ved Borgmesteren . Han opkaldte restauranten efter en type hickory-træ, der vokser langs James River. I en by, der ærer sine lokale landmænd og fiskere ( tjek her for en liste over Richmonds mange landmændsmarkeder), kan Shagbark være den mest engagerede talsmand for at bruge den lokale Virginia-bounty. Nylige menuer fremhævet andebryst parret med østerssvampe, hasselnødmousse og huckleberry-jus samt kyllingestegt østers med lokalt formalet Byrd Mill gryn og oddball skud og spirer fra Manakintowne gård. Vindirektøren Rodney Rosser har samlet en international liste med mere end 200 valg.

Brenner Pass

Brenner Pass er den nyeste restaurant fra kokkeejer Brittanny Anderson, hvis Metzger Bar & Slagteri forbliver et af de hotteste borde i byen. Brenner Pass er opkaldt efter ruten gennem Alperne, der adskiller Østrig og Italien, og har specialiseret sig i alpinspireret køkken, specielt fransk og italiensk. Tartiflette, en gratin fra Savoie, kan muligvis slutte sig til en tørre New York-strip pebret forgyldt med røget talg. Kig efter håndlavede specialpastaer som tajarin , paccheri og strozzapreti . Nathan Conways vinliste fokuserer på vine fra de franske og italienske alper og nærliggende regioner som Bugey, Valle d'Aosta, Jura og Valais.

Virginia-stil Pimento Cheese Opskrift

L'Tobago

Denne restaurant på en eller anden måde fusionerer begreberne fransk fine dining, amerikansk steakhouse, New Orleans bordello og punk rock club. Det er en oplevelse, der transporterer spisesteder og aldrig mister synet af, hvad der er på pladen. Den 'kolde hot pink suppe' er en pletfri roer vichyssoise med blå krabbe, majs og sorrel, mens krabbekagerne er de kødigste i byen. De jokey navne og beskrivelser af retter skyder enten sjovt ud over mange restaurants egenvægt eller er bare skøre, som 'Darth Grouper Held At Bay By A Rebellious Coalition.' Det er dog en del af det onde sjov her.

Hvor man kan drikke

Foto med tilladelse til Secco

Tør

Richmonds bedste vinbar roterer gamle verdensvine, der er lidt set i området. Glaslisten svæver omkring 25 valg, men gå ikke glip af deres 'hemmelige stash', der kan give nogle sjældne flasker til gode priser. En global madmenu rejser fra svinekød til stadas til squashpakoras, lige så velegnet til en hurtig bid eller en fuld middag. Tør 'S nylige flytning til et større sted i kvarteret The Fan medførte et udvidet menu- og cocktailprogram. Også et besøg værd: Barrel Thief Wine Shop & Café , en detailbutik, der specialiserer sig i vin med lille produktion og lav intervention. Nyd din flaske der, uden korkgebyr sammen med et udvalg af små tallerkener.

Foto med tilladelse til The Rogue Gentlemen

Rogue Gentlemen

På denne fremtidsrettet cocktailbar måske spionerer du en container mærket med hjemmelavede ingredienser som “Arugula Singani”, en eksperimentel infusion af den bolivianske brandy med den pebergrønne. Rogue Gentlemen's liste over originale cocktails skifter flere gange i løbet af året og gentages aldrig, selvom klassiske drinks og en kort øl- og vinkort altid er tilgængelige.

Endnu bedre, stol på 'forhandlerens valg', hvor du navngiver din foretrukne ånd plus to ord fra en liste over cocktailbeskrivere. Min “agave, boozy & weird” anmodning fik en sammenkogning af crema de mezcal, kronisk svensk Punsch, Becherovka, bitter og vermouth. Der findes en komplet madmenu, der er lige så ærbødig og kvalitetsbesat som cocktailprogrammet. En nylig riff på pasta carbonara omfattede kandiseret sort peber, purre confit og alderen cheddar. Den generøse happy hour løber tirsdag – lørdag fra kl. 16-19.

Blue Bee Cider / Foto af Brandon Hambright

Blue Bee Cider

Virginia's første urbane cidery, Blå bi fungerer med 100% Virginia cider æbler, der indeholder nogle næsten uddøde kolonitider. Ciderne spænder fra elegante Champagne-lignende udtryk til eksperimenter med tørhopping, rygning og ældning af egetræ. Blue Bee's smagsrum og produktionsfacilitet er i Scotts Addition, et hoppende lagerdistrikt, der blev drikkevanders destination med flere bryggerier (inklusive Veil Brewing Co. ), endnu et cidery ( Buskey ) og endda et sødt ( Black Heath ). Der er en anden madvogn på stedet hver weekend, og ture er tilgængelige efter aftale. ”Vores mål er at fremstille cider, der er helt afgørende for Virginia og USA,” siger cidermakeren, Manuel Garcia. 'Vi ønsker at udforske og udfordre definitionen af ​​cider, mens vi forbliver tro mod vores region, den frugt, den producerer, og det samfund, vi arbejder i.'

Hvor skal jeg bo?

Jefferson Hotel Rotunda Lobby og Grand Staircase / Foto med tilladelse til The Jefferson Hotel

Jefferson Hotel

Fra 1895, Jefferson Hotel er et af Richmonds ældste hoteller og nemt dets storslåede. En nylig renovering har resulteret i værelser, der er så rummelige og opdaterede som de palatslige, immaculately restaurerede fællesområder. Hotellets restaurant, Lemaire, er opkaldt efter Thomas Jeffersons fransk butler (Étienne Lemaire) og serverer hybrid fransk-sydligt køkken. Raffineret, men ikke indelukket, mave op til baren for pimentoost og en klassisk martini, eller spis et afslappet måltid med en af ​​byens bedste vinlister, som inkluderer en 'Discoveries' -sektion med flasker under $ 30.

Richmond historiske fakta

Richmond er opkaldt efter Richmond by i det sydvestlige London, hvis udsigt over Themsen ligner Richmonds udsigt over James River.

Patrick Henrys berømte 'Giv mig frihed eller give mig død' tale, der satte kursen for uafhængighed fra Storbritannien, blev holdt på Richmonds St. Johns Kirke .

Edgar Allen Poe boede i Richmond som dreng. Den uhyggelige Edgar Allen Poe Museum indeholder mange af hans manuskripter og personlige genstande.

Den første dåseøl blev solgt i Richmond af Gottfried Krueger Brewing Company i 1935.