Tænke Cabernet Sauvignon , og dit sind tager dig sandsynligvis til Bordeaux , Napa eller måske endda Australien . Chancerne er, Sydafrika er ikke engang på din førerhusradar.

Men det burde det være.

Mens Sydafrika har en lang historie med Cabernet Sauvignon, både som en sort og blandet vin, er den aldrig blevet fremhævet som en stjernedrue i landet. Højt vurderede eksempler bugner, især Stellenbosch-baserede aftapninger som dem fra De rige , Hvil og fred , Rustenberg og Waterford . Imidlertid blev den sydafrikanske Cabernet Sauvignon aldrig fast identificeret som et konsistent eksempel på den internationale vinscene.

Billede med tilladelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

Det nyligt dannede Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) er på mission for at ændre det. Arbejder tæt med Stellenbosch vinruter SCC søger globalt at promovere regionens Cabernet Sauvignons fremstillet af mindst 85% af sorten.

Det giver mening, at et sådant initiativ kommer fra Stellenbosch-betegnelsen. Sydafrikas største vin af oprindelses (WO) -området, regionen er hjemsted for mere end en tredjedel af Cape's vingårde, og det har ry som producent af flasker af høj kvalitet.

”Stellenbosch har produceret Cabernet Sauvignon i verdensklasse i generationer, men desværre har den manglet en kollektiv stemme,” siger Christo le Riche, vinproducent og direktør hos Le Riche Wines og formand for SCC. ”Vores mål er at være branchens stemme og viderebringe en enestående besked, der taler om kvaliteten og arven fra Stellenbosch Cabernet.

'Jeg tror, ​​at vores bjerge, veldrænet jord med lav styrke og oceanisk nærhed alle spiller en vigtig rolle i denne succes og producerer en stil, der er unik og udtryksfuld for sorten.'

Ud over kaliber Cabernet Sauvignon produceret i Stellenbosch repræsenterer vinene også en enorm værdi. Selvom det ikke nødvendigvis er billigt, tilbydes vinene typisk til en brøkdel af prisen for andre sammenlignelige internationale aftapninger.

Foto med tilladelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

SCC blev lanceret under Wines of South Africa's Cape Vin show i september 2018. Gruppens 30 medlemmer vil arbejde på at definere regionens identitet ved at formalisere Stellenbosch's flagskibsvariant.

'Cabernet er en standardbærer for Stellenbosch, mere end for nogen anden sydafrikansk region,' siger Alastair Rimmer, kældermester hos Lille Zalze , et medlem af SCC. ”Vinene er relevante for en global kvalitetsdiskussion. Hvis du betragter Bordeaux og Napa som polerne, er Stellenbosch lige i midten og tilbyder noget for enhver smag, inklusive elskere af begge ender af spektret. ”

SCC planlægger at bruge markedsføring i Sydafrika og i udlandet til at promovere regionens sortvin.

Gruppens første store offentlige begivenhed vil være en 2017 Cabernet Vintage Preview , planlagt til den 19. - 20. oktober i det historiske Lanzerac Estate i Stellenbosch. Der kan deltagerne smage igennem Cabernet Sauvignon tøndeprøver fra 25 medlemsboer i 2017 samt deltage i en international Cabernet Sauvignon mesterklasse.

Foto med tilladelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

Hvordan Stellenboschs Cabernet Sauvignon-årgang 2017 viser

Selvom mange af årgangens vine endnu ikke er frigivet, er årgangen 2017 allerede regaleret som en af ​​Sydafrikas bedste, selv i hælene på den meget succesrige 2015-årgang.

Mange vinproducenter var først bekymrede, da 2016 var svært i kølvandet på tørken i 2015. Efter let regn i slutningen af ​​2016 var forholdene varme og tørre gennem midten af ​​februar 2017 og blev derefter afkølet i midten af ​​marts uden rigtige udvidede varmepigger. Dette førte til meget jævne modningsforhold i Stellenbosch.

'17'erne har fået årgangens modenhed, hvilket jeg tror har at gøre med de tørre forhold, men tanninerne er lidt kornede, så de er ikke så smarte eller sexede som' 15'erne, 'siger Rimmer. 'Der er en reel fordel ved disse vine, der som unge Cabernets er super spændende.'

Le Riche er enig. '[Årgang 2017] formede vine, der udtrykker deres oprindelse i sin reneste form,' siger han. ”Fine, modne tanniner med ren, udtryksfuld frugt, friskhed og længde. Tørken fik vinstokke til at producere lavere udbytter og små bær, hvilket gav den naturlige koncentration, man kunne forvente af en stor årgang. ”

Vin entusiast havde lejlighed til at blinde smage og gennemgå 2017 tøndeeksempler fra SCC-medlemmer. Vinene viste sig bemærkelsesværdigt godt med fremragende strukturer og overraskende balance i betragtning af deres ungdom takket være livlige, selvhævdende og modne frugtprofiler. Få flasker udviste overmodne frugter, selvhævdende grønne noter eller pyrazin-egenskaber.

For at få et glimt af, hvad der sandsynligvis kommer, når vinene begynder at frigives i løbet af de næste 12 måneder, skal du læse vores anmeldelser for de bedste vine, der er smagt nedenfor. Som det er vores politik for tøndeeksempler på vinanmeldelser, der endnu ikke er afsluttet og / eller frigivet, udtrykkes scorer i punktintervaller.

Hvorfor 2015 Vintage markerer en guldalder for sydafrikansk vin

93–95 Kleine Zalze Family Reserve Cabernet Sauvignon 2017 . Dette er intenst urteagtigt og levende på næsen med fremtrædende noter af cigaretobak, mynte, sort lakrids, cikorie og stærkt gennemsyret sort te oven på en tæt frugtkerne af cassis og sort blomme. Det er tæt, mørkt, fast og brodende i karakter, da ganen følger trop fra buketten på en sømløs måde. Super spændt og direkte i øjeblikket, den kan prale af rigelig sort frugt og rigelige krydderekarakteristikker, der understøttes af lys solbærsyre og en ramme for understøttende, men ikke alt for gribende tanniner. På trods af sin kraft er den ret sexet i følelse, velafbalanceret blandt alle dens stærke elementer med en endeløs finish. Et kraftværk til langsigtet nydelse, der fortsætter med at udvikle sig og imponere.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Friske urtetoner er på forhånd på buketten af ​​denne vin med bølger af bugt og timian samt knuste violer oven på det modne kabinet, brombær og blomme. Dejlige noter af lakrids og mentholeret fynbos, der minder om rooibost, er friske og indbydende. Den er fuld i vægt og struktur, men med stort fokus og præcision. Smukke, rigelige modne sorte frugter oversvømmer ganen med strukturerede, men ikke anmassende tanniner og rigelig syreindhold. Godt integreret og harmonisk, dette er stort, men alligevel ikke overdrevent, og det vil aldre godt på lang sigt.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Medium-intense aromaer af sort blomme og kirsebær er kernen i denne vins buket med topnoter af knust violet, mynte og bittersød kakao. Ganen er ret fed og mundfyldt med faste tanniner, der giver en seriøs, gribende struktur. Frugten vender tilbage for at bære den indledende lukning, fulgt tæt af sekundære antydninger af sødt krydderi, cigaræske og jord. Alt er der, selvom du kan fortælle, at det stadig er reserveret og ikke helt så udtryksfuldt som det vil være eller vil være med tiden. Dette vil være en for ældning på mellemlang til lang sigt.

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . Der er dejlige char og røgfyldte, toasty egetoner oven på den tætte sorte frugtkerne i denne vin med nogle noter af syngede urter og sort te. Sort bær og blomme præsiderer overalt med en levende tørret-appelsinskal accent på bagsiden af ​​næsen. Fed tanniner giver en fast, gribende struktur til de modne og rigeligt bløde sorte frugtsmag af blomme, cassis, boysenbær og brombær, der oversvømmer ganen. Rigelig indflydelse på egetræ giver ekstra krydderi og træagtig struktur, men ikke i en alt for aggressiv eller overvældende herregård. Dette skal fortsætte med at modnes og udvikle sig godt på lang sigt.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Denne vin viser allerede god balance og integration med direkte, mellemintensiv mørk frugtaroma sammen med smukke aspekter af knuste violer, iris og lavendel. Disse jordiske egenskaber er forbundet med noter af lakrids, hel bagningskrydderi og sort te på ganen, jordet af bare moden sort kirsebær og blommefrugt. Det er medium plus i vægt med en plys, fløjlsagtig struktur, der i øjeblikket er overraskende harmonisk og attraktiv. Samlet set er det en smuk pakke, der skal vise sin rigtige fyldning om et par år mere og på lang sigt, selvom det vil være svært at modstå i sin ungdom.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Dette åbner med superlyst frugtudtryk, der byder på bølger af sort kirsebær, solbær og moset brombær. Eg er der med masser af krydderier af vanille og cigaretæsker, men den er godt integreret i pakken. En dejlig knust-violet karakter supplerer de modne, pulserende sortfrugttoner. Det er medium plus i vægt med rigelig syreindhold og elegant strukturerede tanniner, der perfekt rammer frugtkernen. Med fremragende balance og længde er dette ideelt til mellemlang sigt ældning.

Foto med tilladelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon . En dejlig elegance og raffinement kan allerede mærkes i denne vin. Det åbner med bare modne noter af krydret rød kirsebær, brambly bær og boysenbær. Disse toner bærer igennem til ganen, der viser god friskhed og tilbageholdenhed over for enhver åbenlys jamminess, med et behageligt overlay af skønt trækrydderi, zippy kanel og hele fed. Det er medium plus i vægt med en forførende knust fløjlsstruktur, der allerede er integreret og harmonisk. Rigelig frugtintensitet bærer det rigelige krydderi i ganen og gennem den dvælende finish. Selvom det vil være svært at modstå, mens det er ung, skal det alderen godt på mellemlang sigt.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Denne vin viser en fin koncentration og aromatisk dybde på næsen med rigelige dufte af knust violet, brambly bær, blomme og kirsebær med en cigarboksaccent i baggrunden. Plys og generøs i følelsen, ganen er ret udtryksfuld og dristig i naturen med en tæt, koncentreret sortfrugtkarakter og et strejf af krydret varme, alt sammen indrammet af mellemstore tanniner, der giver godt greb og indramning til den modne frugtkerne . Det bør fortsætte med at harmonisere og samle sig godt på mellemlang til lang sigt for mere ensartet at udtrykke sig over næse og mund og udvikle yderligere kompleksitet.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Denne forførende vin er plys og moden frugtbar og har allerede en hel del frodige sorte kirsebær- og blommekarakterer med yderligere glimt af chokoladekirsebærkage, boysenbær og frisk, snappy brombær. I ryggen blandes blødt sødt krydderi og urtetoner af træbark, cikorie og cigaræske harmonisk med frugtkernen, men intet er for prangende eller overvældende. Det er modent og frugtigt, men afbalanceret af solide jord- og urtelifter af solbærblad og lilla blomster. Den overdådige, cremede mundfølelse er afbalanceret med rigelig syreindhold og en fløjlsagtig garvestruktur. Takket være dets balance, magt og allerede nuværende harmoni viser dette masser af potentiale for stor udvikling og ekstra kompleksitet på lang sigt.

90–92 Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . I øjeblikket er en smule genert og reserveret på næsen, dette giver antydninger af tobaksblad og læder oven på rigelige mørke frugt dufte. Frugten er mere huddrevet end kødfuld i naturen, ligesom sorte kirsebær og blomme. Fed og struktureret, det viser godt krydderi og moden frugt på mellem-plus ganen, men igen, ikke i et prangende eller kødfuldt aspekt. De rige egetoner er stadig ret markante, men skal bløde og integreres længere ind i den frugtagtige kerne med tiden.

90–92 Ernie Els 2017 Indehaverens Cabernet Sauvignon . Dette er i øjeblikket meget frisk og primært med løftet brombær, blomme og kirsebærfrugt i forgrunden. Der er et udtalt lilla-blomstret aspekt med antydninger af jord, mynte og bagekrydderi i baggrunden. Ganen er et dyr med en aggressiv struktur og faste tanniner, der endnu ikke har løst og harmoniseret, men det viser også en kraftig frugtkerne af moden sort frugt, der supplerer og formaler vinens styrke. Den lukker med samme intensitet, da noter af blommehud, solbær og tynd mynte dvæler lang.

90–92 Glenelly 2017 Glassamling Cabernet Sauvignon . Dette er urte, myntet og jordnært på forhånd med fremadrettede noter af friske urter, fynbos og eukalyptus, der kører oven på masser af sprød solbær og boysenbærfrugt. Medium-plus i vægt, den kan prale af en glat mellempalme og rigelige, strukturerede tanniner, der giver greb og længde gennem lukningen. Det er en velafbalanceret lagdelt vin med en udtalt friskhed til finish takket være urtebøjninger på trods af det tørre, strukturerede greb. Dette skal alderen godt på mellemlang sigt.

Foto med tilladelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Plys og tæt i karakter tilbyder dette fed, forvirret brombær og solbærfrugt i øjeblikket med fremtrædende urtetoner af lakrids, mentholerede urter og sødt krydderi. Der er også antydninger af sort te og brændt salvie i baggrunden. Det er forførende og rig på følelse med en knust fløjlsstruktur, der kommer som suave og sexet. Suave tanniner indrammer de modne frugter, mens langvarige noter af peber, kakao og trækrydder fortsætter længe gennem finishen med en slik grafit.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Dette er som en krydret tysk chokoladekage i øjeblikket med selvsikker trækrydderi og støvede kakaotoner, der sidder oven på en tæt kerne med sort frugt. Rig sort hindbær og kirsebær er i forgrunden, let løftet og varm, men ikke modbydelig. Plys i følelse, det giver en struktur som knust fløjl med åbenlys rigdom og lidt varme på ganen, igen med egetoner, der i øjeblikket er i fronten af ​​oplevelsen. Fed og kraftfuld, det har brug for tid til at samles yderligere og lade frugt og subtilere jordfarver stige til den toastiske egetræsindflydelse.

90–92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . I øjeblikket er denne vin stille og reserveret i aroma med subtile noter af knust afrikansk violet og tæt, knasende solbærfrugt i centrum. Delikate jordnoter af træbark, kirsebærstamme og bagningskrydderier udfolder sig i baggrunden med tiden. Det er medium i vægt med oprindeligt åbenlyse krydrede toner, der sætter sig godt ind i den frugtagtige kerne, der udfolder sig i ganen. Overfladen er overraskende saftig og levende med velintegrerede tanniner og en satin konsistens. Til ældning på mellemlang sigt.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Der er en udtalt urtekarakter i næsen på denne vin med noter af frisk tobak, kirsebærstamme og tomat og solbærblad oven på den sorte frugtskindkerne. Det er dristigt og fast i både vægt og struktur. Det udviser mere kødfuldhed i ganen, fremhævet i koncentrerede bølger af rig sort blomme, solbær og bærsmag. Forførende toner af sød eg, kakaopulver og lakridsrod hænger på finishen. Langvarige noter af cigaræske og jordisk krydderit gennem tæt. Dette bør holde godt for aldring på mellemlang sigt.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Dette er meget stille og genert i øjeblikket, da det ikke giver alt for aggressive eller åbenlyse frugtfarver. I stedet for har mere subtile brombær- og cassistoner en urtelakridslignende løft med berøring af egetræ og asiatisk krydderi på toppen. Sprøde, friske brombær- og blommerfarver udfolder sig på mellemvægtens gane med nogle langvarige noter af cigaræske, læder og lakridsrod på den vedvarende finish. Det er overraskende tilgængeligt og harmoniseret lige nu, men igen er det stadig ret genert. Det afrunder og udtrykker mere dybde og kompleksitet med ekstra tid i kælderen.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Smukke blomstertoner er på forhånd her, udtrykt i lag med knuste violette kronblade og babyens ånde oven på plys hindbær, boysenbær og sort kirsebærfrugt. Noter af sød krydderedans i ryggen med en brambly karakter, der er så sympatisk og producerer en suave og forførende buket samlet. Denne kan prale af en mellemvægt-gane med velintegrerede tanniner og rigelig syre, der giver en harmonisk pakke, der er glat, men alligevel struktureret og raffineret. En udpræget sød-eg, vanilje-bønne karakter fører finishen, selvom den ikke overvælder frugten og strukturen. Hold for mellemlang sigt aldring.

Foto med tilladelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Der er en typisk karakter af næsen på denne Cabernet med ren, sprød kabinet og sort blommeegenskaber i forgrunden. Det er stadig ret reserveret og lukket, men du kan fortælle, at fyldningen bare venter på at skinne med lidt mere alder og modning. Et dejligt overlay af delikat trækrydderi, cigaretobak og jordet lakrids tilføjer dybden til ganen og gennem afslutningen. Det er medium i vægt med bløde tanniner og en solid struktur.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Denne vin er i øjeblikket på den modere, rigere ende af spektret med overdådige, modne og noget jammy mørke frugtaromaer - hindbær, boysenbær og brombær - gift med forførende sød krydderi-, kakao- og krydderikagetoner. Ganen er et strejf løftet og tørret i karakter med et strejf af lakrids i baggrunden. Tanninerne er middel-plus i vægt, og de er ret udtalt på dette tidspunkt, selvom de ikke dvæler for aggressivt på finishen. Der er lige nok syreindhold til at løfte de tætte frugtsmag med en solid lakrids og stemmende urtetilstedeværelse, der pryder mellemlængden tæt på.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . En let tør, frugthudlignende kvalitet er på forhånd på buketten med yderligere dufte af mynteurter. timian og solbærblad oven på kernen i bare modne brombær- og kirsebærfarver. Den mellemvægtige mundfølelse tilbyder gribende tanniner, der stadig har brug for tid til at integrere harmonisk, hvilket gør det muligt for frugten at skinne lidt mere rigeligt over den faste struktur og egekrydderitoner.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . I øjeblikket prangende, træagtig og krydret på forhånd åbner dette med en udtalt egetræskarakter og bølger af lakrids og sødt krydderi, der dominerer de papirstop af kirsebærsauce og blomme. Medium-plus i vægt viser den sorte bær og blommefrugt mere af sin sjæl på ganen, selvom den også stadig overskygges af den selvhævdende træ aldring. Medium syre og faste tanniner giver rig opbygning af de modne frugtegenskaber, mens dekadente noter af ristet eg og karamel bærer afslutningen. Dette er til nær- og mellemlang sigt.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . Dette viser en udtalt acetone og grøn, urteegenskab på næsen. Det er varmt og let skarpt, med dufte af tørret kirsebær, rød blomme og et strejf af tomatblad i baggrunden. Mellemvægtsganen giver god livskraft og føles overraskende let på fødderne, selvom den modvirkes af en rå, grøn trækarakter, der forbliver på tæt hold.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Denne vins buket starter med et løft, med udtalt toner af tørret brombær, sort hindbær og kirsebær, alt støvet med bittersød kakaopulver. Det er lidt varmt og alt for træagtigt lige nu. Den enorme, struktureret gane kan prale med fremtrædende toner af ristede egetræs- og blyantspåner, der forbliver gennem finishen og overskygger frugtsmagene.