Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Ost,

Parring med skyld og ost for at grave i

Tror du, at du kun skal nippe til skyld med japansk mad? Tænk igen. Den traditionelle japanske drink, brygget af fermenterende ris, har en bred vifte af smag og stilarter, der passer sammen med forskellige fødevarer.



'Så mange mennesker tænker kun på skyld med japansk restaurantmad, men det er en global drik,' siger Tamiko Ishidate, salgssjef for distributionsselskabet Young's Market Company. ”En dristigere skyld kan stå op for indisk mad, og mange passer godt sammen med fransk mad og vietnamesisk mad. Ost og skyld er en god introduktion til rækken af ​​mulige parringer. ”

Faktisk parrer sake naturligt godt med ost, fordi begge indeholder mælkesyre, også kendt som mælkesyre. I ost bidrager mælkesyre til aromaer og smag og beskytter mod væksten af ​​uønskede bakterier og skimmelsvampe. I skyld, der er lavet med vand, ris, gær og en bestemt form ( hvilken ), mælkesyre tilføjer en tydelig cremet, buttery følelse og en yoghurtlignende næse.

Tjek Ishidates top-skyld-og-ost-parringer. Ishidate foreslår at servere skylden halvkølet ved ca. 60 ° F.



Føler blå for ost

Pecorino med Shichi Hon Yari Junmai Ginjo $ 30/720 ml. Den jordede næse og de salte toner ved denne relativt syre skyld supplerer de nøddeagtige og salte smag af en hård italiensk fåremælksost som pecorino. Det er lavet på et af de ældste saké-bryggerier i Japan. Importeret af Joto Sake LLC. gennemsnit: 15–16%

Foggy Morning with Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo $ 35/720 ml. Denne bløde mælkeagtige ost fra Nicasio Valley Cheese Company er et særligt godt match for Kanbaras runde, nøddeagtige og selvsikker Bride of the Fox sake. Importeret af Vine Connections. gennemsnit: 16,5%

Point Reyes Farmstead Original Blue med Konteki Tears of Dawn Daiginjo $ 39/720 ml. Denne skyld er lavet i et område i Japan kendt for sit bløde vand og har en dejlig, sanselig mundfølelse, der går tabt, når den parres med en frisk, mild ost. Når det er parret med den cremede og ikke alt for salt blå komælksost, smelter sakens kompleksitet smukt, mens den bevarer sin luksuriøse struktur. Importeret af Vine Connections. gennemsnit: 15,5%

Bonne Bouche aske-modnet gedeost med Fukucho Moon på vandet Junmai Ginjo $ 40/720 ml. Denne rige, blomstrede skyld blødgør skarpheden af ​​denne aske-modne, salte gedeost fra Vermont. Det er lavet i Hiroshima af en af ​​de få kvindelige skyldmestre, eller toji , i Japan. Importeret af Vine Connections. gennemsnit: 16,5%