Uanset om du er en langvarig samler med en kasse, der er hundreder af vin dyb, eller en selektiv shopper, der kun har et par dyrebare flasker, der er gemt væk, er ingen kælder komplet uden mousserende vine.

Den festlige karakter af en flaske bobler gør det svært at holde fast. Men med dit fremtidige selv i tankerne opfordrer vi dig til at afsætte noget boblende - under ordentligt opbevaringsforhold hvis det er muligt - så du kan nyde vidunderne i en cremet, ristet, godt ældet mousserende vin.

Ud af mere end 1.600 mousserende vine, der er smagt det sidste år, er disse seks vine - en blanding af klassiske udtryk fra Champagne , Nordlige Italien og Californien - blev anset for at være de bedste kælderværdige flasker. Med disse mousserende valg klar til plukning kommer nu den hårde del: venter.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (Champagne) $ 386, 100 point . Denne berømte Champagne kommer fra en af ​​de stejleste vinmarker i hele regionen med udsigt over floden Marne. Med en blanding af 71% Pinot Noir og 29% Chardonnay viser den tætte strukturerede vin stor rigdom, en storslået følelse af sted og struktur. Dette er en meget fin vin, et monument blandt champagner, en der vil blive ældre i mange år. Drik gennem 2030. Banville vinhandlere. Valg af kælder . - Roger Voss

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Dosering Zero Riserva (Franciacorta) $ 110, 97 point . Drop-dead smuk, denne strålende stjernekaster åbner med dejlige aromaer af hvid forårsblomst, wienerbrøddej og hvid stenfrugt. Den strålende gane er glat og silkeagtig og leverer Bartlett-pære, gyldent æble, citronskal og mineral, der fører til en knogletør finish. Små, kontinuerlige bobler giver den silkeagtige baggrund, mens levende syre giver energi og bemærkelsesværdig friskhed. Det er allerede fantastisk, men vil fortsætte med at ældes smukt i årevis. Drik gennem 2028. Santa Margherita USA. Valg af kælder . - Kerin O'Keefe

Bollinger 2012 The Great Year Brut (Champagne) $ 175, 96 point . Stadig ung for en vin af denne kaliber har denne rige champagne en enorm fremtid foran sig. Vinens friskhed modnes til den rige toastiness, der er sådan et kendetegn for dette mærke. Eg gæring og ældning har føjet til det store løfte om denne fine vin. Drik fra 2022. Vintus LLC. Valg af kælder. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (Champagne) $ 150, 96 point . Med en lille overvægt af Pinot Noir i blandingen er denne vin rig og imponerende. Den er stadig ung med en skarp kant, der får frugten til at skinne. Æble og citrus varianter er integreret i en mineralven. Drik fra 2022. Moët Hennessy USA. Valg af kælder . - R.V.

Maso Martis 2016 Rosé Extra Brut (Trento) $ 60,95 point . Cremet, lækker og fyldt med silkeagtig finesse samt dybde, denne smukke stjernekaster åbner med raffinerede aromaer, der minder om frisklavet brøddej, skovbær, presset rose, kamille og bagekrydderi. Den tørre salte gane leverer saftig jordbær, granatæble, hvid peber, knust urt og et strejf af wienerbrødcreme sammen med levende syre. En silkeagtig kontinuerlig perlage giver endnu mere elegance og får dig til at vende tilbage for mere. Drik gennem 2028. Solstjerner. Valg af kælder . - K.O.

Roederer Estate 2013 L'Ermitage Estate Bottled Brut (Anderson Valley) $ 55, 95 point . En panoply af subtile aromaer og delikate smag indpakket i en silkeagtig, let sprød tekstur giver denne mellemstore vin en stor følelse af elegance. Frisk ingefær, kiks, ristede mandler og milde kirsebærnuancer fylder ganen. Bedst gennem 2025. Valg af kælder . - Jim Gordon