Sydkystens vinavlsrenæssance
Sydkystvinproducenter kender regionens skræmmende konsistente klima (også kendt som perfekt, smuk og misundelsesfremmende) er det, der adskiller den fra resten af Californien og vælger de druer, der spiller med denne kraftfulde styrke.
SSydlandsk vinregion, der er landdistrikter og tyndt plantet, er en legeplads i San Diegos baghave. Især Temecula-dalens resorts, restauranter og golfbaner henvender sig til legioner af bybesøgende.
Vinmæssigt har området været udsat for vindyrkningsomskiftninger gennem årene, kun for at befinde sig i dag midt i en moderne og større enologisk genoplivning.- Virginie boone
Tab giver inspiration
Varm med minimal kystnær indflydelse blev Temecula-dalen anerkendt som sit eget amerikanske vindyrkningsområde i 1984 og oprindeligt forfulgte dyrkning af Bordeaux-sorter som Cabernet Sauvignon og Sauvignon Blanc. Men da Pierce's Disease - en dødelig vinrankesvamp - ramte næsten to årtier siden, havde den chancen for at genoverveje.
Ud af tragedien kom inspiration. Mange af områdets producenter indså, at deres klima ikke altid var egnet til denne slags druer, og i sidste ende, hvorfor prøve at konkurrere head-to-head med så mange andre områder i Californien?
I stedet har en ny generation fokuseret på dyrkning af middelhavssorter som Tempranillo, Sangiovese og Syrah - druer, der elsker et varmt, varmt og tørt klima. Disse avlere og vinproducenter genopfinder Temecula og den bredere sydkystregion ved at finde de rigtige druer til deres forhold og nå nye kvalitetsniveauer i kælderen.
Indstilling af rødder
Blandt de tidligste eventyrlystne sjæle, der lagde vinstokke, var Vince og Audrey Cilurzo. En tv-belysningsdirektør, Vince Cilurzo og hans kone plantede Chenin Blanc og Petite Sirah og solgte druer til Brookside Winery. De inspirerede mange tilhængere, før de åbnede deres egen vingård i 1978.
Ikke længere i drift har Cilurzos et andet hæder til berømmelse: deres søn, Vinnie, er brygmester bag den evigt pakkede Russian River Brewing Company i Santa Rosa. Hans søsters navn er Chenin.
Callaway Vineyards and Winery var blandt de tidligste til at plante på en hvilken som helst stor måde her på et 1.600 fods højdeplateau og blev Temeculas første vingård. En Callaway White Riesling fra 1974 blev serveret til dronning Elizabeths halvtredsårige frokost på Manhattan, hvor det blev rapporteret, at hun havde to glas.
Grundlagt af forretningsmogulen Ely Callaway, Jr., der blev gode venner med Cilurzos, troede Callaway altid, at Temecula kun var egnet til hvide vindruer, en position, som mange andre aldrig var enige med og følte var skadelig for regionens omdømme.
I 1981 var Callaway klar til at komme videre. Han solgte vingården til konglomeratet Hiram Walker for $ 14 millioner og fortsatte med at blive verdens største producent af golfklubber samt udvikle Big Bertha-driveren, hans mors kusine var Bobby Jones.
Hiram solgte senere ejendommen til Allied Domecq. År med stagnation fulgte indtil 2005, da Callaway igen blev privatejet og genoplivet af Lin-familien i San Diego. Det forbliver blandt områdets mest populære vingårds-, restaurant-, golf- og bryllupsdestinationer.
Over Rainbow Gap
Temecula Valley-betegnelsen er delvist defineret af dens Rainbow Gap, der adskiller bjergene Santa Rosa og Santa Margarita. Mellemrummet slipper luft ind fra Stillehavet, to dusin miles vest, og fungerer både som et geologisk og geografisk vartegn.
Vinmarker med lavere højde i dalen ligger mellem 1.200 og 1.600 fod, mens bjergområdet La Cresta og Agua Tibia, der drypper af god Syrah, er 1.600 til 2.400 fod med bjergets top på 4.779 fod.
Området vedligeholder den gamle bydel Temecula, en restaureret version af dens gamle 1859 gamle vestlige arv sammen med det posede Pechanga Resort and Casino, det største casino i det vestlige USA med over 500 værelser og otte restauranter .
Regionen er også præget af en overflod af vingårdsrestauranter, der hver især er mere luksuriøse end den næste. Denne spisemængde står i kontrast til et landbrugsmæssigt bevaret område som Napa Valley, hvor meget få vingårdsrestauranter historisk har været tilladt.
Callaway, Leoness Cellars , Falkner Winery , Ponte Winery , Thornton , Baily og Wilson Creek vingård alle har restauranter på stedet, ligesom det gør South Coast Winery Resort and Spa . Sydkysten fremstiller store, dristige Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah fra vinmarker med højere højder og har vundet priser for sin mousserende Gewürztraminer, Malbec og Tempranillo.
Andre producenter at vide inkluderer Hart Winery , Middle Ridge og Mount of Gold , der producerer fine, kødfulde røde.
San Diego's stjerner
I San Diego County, Fallbrook er blandt de største og bedste producenter. Synes godt om Fazeli Cellars , Lorenzi Estate og Mount Palomar , Fallbrook har tendens til Meritage og andre røde blandinger. Orfila Vineyards and Winery i San Pasqual-dalen uden for Escondido laver nogle gode Syrah og Viognier af druer, der er dyrket i ejendom.
Grundlagt i 2008, Vesper Vineyards i Ramona Valley er en at se efter Marsanne og Roussanne. Vespers grundlæggere Chris Broomell og Alysha Stehly er forpligtet til at styrke omdømmet til San Diego County vine og vinstokke. Både fra citrusvoksende familier har de opgivet stints i andre dele af Californien for udelukkende at fokusere på San Diego, hvor Pinot Noir, Vermentino og Grenache Blanc uventet voksede.
Argentina-forbindelsen
Orfila Vineyards and Winery i San Pasqual blev grundlagt af Alejandro Orfila i Argentina, hvor hans familiedrevne Jose Orfila Winery stadig eksisterer. Orfila fungerede som ambassadørsekretær i den argentinske udenrigstjeneste og som argentinsk ambassadør i Japan, og hans far var guvernør for den argentinske stat Mendoza.
Shutterstock
San Diego ølsti
Tag en dagstur ned fra vinlandet, mave op til barerne og smag, hvorfor San Diego er Napa Valley of American craft beer. Med mere end 60 bryggerier i alle størrelser og tilbøjelige hændelser - hvoraf fem for nylig vandt de bedste priser i deres klasse, enten nationalt eller internationalt - kan besøgende forkæle sig med alt fra aggressivt bittere Indien-blege ales til silke-stouts og sure sure ales overalt San Diego County.
På det nordlige amts smagsrum, der er beboet af Port Brewing og The Lost Abbey , alt det og mere venter ét sted. Den tilsvarende navngivne kæde af højt dekoreret kystnære Pizza Port brewpubs er lige så bredt i sine tilbud.
Andre kendt for kvalitet på tværs af stilarter inkluderer AleSmith , Ballast Point og Karl Strauss - San Diego første bryggeri efter forbudet. Ballast Point tilføjede et prisvindende destilleri i 2010, der startede en ny lokal håndværksåndekulturdet fanger seriøs damp.
Midt i al denne variation var San Diegos høje omdømme bygget på meget botaniske, overhoppede IPA'er. Stalwarts af denne stil inkluderer Sten , SD's største bryggerivirksomhed og operatør af amtets to største farm-to-table restauranter. Andre IPA-ikoner inkluderer fjerntliggende East County-kultfavorit Alpine og den hurtigt voksende centralt beliggende Grøn blitz , såvel som unge opstartere Samfund og Rip strøm .
Skal prøve IPA'er: AleSmith IPA, Alpine Nelson , Amplified Ale Works Elektrocution , Ballast Point Sculpin, Kronet Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami’s, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brandon Hernandez
Sydkystens topvarianter
Zinfandel
Vægtig Temecula Zin ældes ofte i amerikansk eg og har tendens til en rig og fyldig profil med bløde tanniner og moden brombær og blomme.
Syrah
Temecula Syrah er ofte dyb, mørk og ageworthy og viser stærkt rige, egebrombær og blomme smag med hvirvler af sort peber og chokoladeanis.
Tempranillo
Glad i dette varme middelhavsklima er sydkysten af Tempranillo både rig og kraftig, men alligevel pinot-esque med noter af jordet, krydret kirsebær, soja og urt.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon har intense aromater af sort kirsebær, blomme og cassis med røgfyldte overtoner, der vover sig ind i vanilje og lakrids.
Viognier
South Coast Viognier er rig på kaprifolium, æble og stenfrugt, især fersken og abrikos, og er også lang på finishen med spor af grapefrugt og hvid peber.
