Superstjernekok Masaharu Morimoto er æret for sine knivfærdigheder og haute-sushi-kreationer i Food Networks hit-tv-show Iron Chef America, men han har ikke altid været i rampelyset. Født i 1955 i Hiroshima, Japan, åbnede Morimoto sin første restaurant i byen i en alder af 24 år og solgte den fem år senere for at rejse og arbejde i USA. Han optrådte på den originale version af Iron Chef i Japan. Efter Morimoto tjente som køkkenchef på Nobu på Manhattan, forlod han for at åbne den første af flere Morimoto-restauranter, han har nu restauranter i blandt andre Napa Valley, Philadelphia og Waikiki. Han vises stadig regelmæssigt på Iron Chef America.

FAVORIT DRIK, NÅR JEG VAR 6:

Fanta druesoda.

FAVORIT DRIK NU:

Shochu, en japansk alkoholholdig drik, der ligner saké, men destilleres og ikke brygges.

FØRSTE VIN OPLEVELSE:

Akadama, en sødet rødvin, der blev udviklet i Japan til dem, der ikke var fortrolige med autentiske, egede rødvine fra Frankrig og Californien.

EPIPHANY WINE OPLEVELSE:

Første gang jeg parrede sushi med en hvidvin, indså jeg, hvordan vin kunne forbedre smagen af ​​selv traditionel japansk mad dramatisk. Jeg kan ikke huske det specifikke navn på vinen, men det var sandsynligvis en Riesling.

SENESTE ÅBNING OM VIN:

Jeg blev inviteret til en middag hos et fremtrædende vinindsamlerhus, hvor jeg lærte, at uanset hvilken slags fremragende vin du drikker, hvis du drikker mere end 10 - ikke bare smager, men spiser fulde flasker - kan du ikke huske meget om dem .

FAVORITET SKÅL, NÅR JEG VAR 6:

Da jeg var barn, den dag min far fik betalt, ville han tage hele familien ud til sushi. Det var de gange, jeg nød mest sushi, og en del af grunden til, at sushi inspirerer sådanne glade minder i dag.

HVAD JEG MÅ TILBEREDE I MIN OPLYSNINGSTID:

Da jeg var yngre, elskede jeg at lave karryris, men fordi jeg laver mad, lever jeg ikke hjemme. I stedet laver min kone en god karryris til mig.

FAVORIT MUSIKALIST, NÅR JEG VAR 13:

Japansk popmusik.

FAVORIT MUSIKALIST / GENER NU:

Enka, en genre af musik, der inkorporerer traditionel japansk musik med sentimentale ballader. Jeg kan godt lide at synge enka, når jeg laver karaoke.

FAVORIT LEKE, NÅR JEG VAR 6:

Jeg kan ikke huske det.

FAVORITTØJ / GADGET / VÆRKTØJ:

Min iPad, selvom jeg kun bruger den til e-mail.

HVAD JEG VIL VÆRE, NÅR JEG VÆKSTE OP:

En professionel baseballspiller.

IDEAL FERIE:

Jeg kan godt lide at bo på en lille traditionel kro i en kystby et eller andet sted i Japan, hvor jeg kan nyde den friskeste fisk og skaldyr mens jeg slapper af. Og min iPhone er intet synligt.

HVIS jeg havde en følelsesladet nedbrydning, da jeg var 6, var det mest sandsynligt:

Jeg var mentalt stærk og kan ikke huske nogensinde at have haft følelsesmæssige nedsmeltninger.

HVAD VIL MIN 16-ÅRS SELV tænke på, hvem jeg er, og hvad jeg bliver?

Han ville blive overrasket. Jeg troede, jeg ville blive en professionel baseballspiller. Jeg øvede hver dag og var en god slugger.

HVAD INSPIRERER DIG I DAG:

Jeg forlod Hiroshima, fordi jeg ville se verden. Men det er meget vigtigt for mig at aldrig glemme, hvor jeg kommer fra, og at hjælpe det japanske folk, når jeg kan. Så jeg lavede et par fundraisers til ofrene for jordskælvet.