Lær fem af verdens mest populære vindruer at kende. Da flasker af hver sort er bredt tilgængelige og nemme at finde, kan du begynde at udforske lande, regioner og stilarter for at opdage dine præferencer.

Chardonnay

Getty

Chardonnay er populær over hele verden, dels fordi den kan modnes næsten hvor som helst. En temmelig kedelig drue alene, det tager godt at gæring og / eller ældning i nye egetønder. Meget af dets brede appel, især i mindre dyre versioner, kan også krediteres brugen af ​​egensmag og en smule resterende sukker tilbage i den færdige vin.

Nogle af de største Chardonnays er lavet i Bourgogne Côte de Beaune-regionen såvel som i Champagne, hvor det er den eneste drue til Blanc de Blancs og en komponent i de fleste ikke-vintage-aftapninger.

Fremragende, modne, tropiske frugtbelastede Chardonnays er lavet i de varmeste regioner i Californien og Australien. Du finder racere versioner, der bruger lidt eller ingen tid på ny eg fra kystnære Californien, Oregon, Australiens Margaret River og kystnære Chile. Alt rustfri Chardonnays antyder friske grønne æbler i duft og smag.

En anden almindelig teknik er at sætte Chardonnay gennem malolaktisk gæring, som blødgør syrene og tilføjer en buttery note. Tønder aldring kan bringe smag af butterscotch, karamel, røg og toast. Det er også alsidigt med et stort udvalg af fødevarer, fra bløde hvide oste til fjerkræ, skaldyr, pasta og salater. Selv svinekød og kraftigere fisk som sværdfisk og hellefisk fungerer godt sammen med Chardonnay.

Anbefalinger fra Chardonnay

Bedste køb

Editorernes valg

Valg af kælder

Vineyards i Sancerre, hjemsted for nogle af verdens fineste Sauvignon Blanc. Billede via Getty.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc dyrkes over hele verden, men alligevel flyver den under radaren for mange vindrinkere. Undertiden mærket Fumé Blanc (et vagt udtryk, der oprindeligt blev opfundet som et markedsføringskamp), er det en vin, der kan inspirere til sådanne tiltalende beskrivelser som 'kattepis på en stikkelsbærbuske.'

Disse ord inspirerer dig ikke nødvendigvis til at trække den kork.

Og alligevel er det en vidunderlig drue. Sauvignon Blanc viser sig ganske godt i Frankrigs Loire-dal, især i og omkring landsbyerne Sancerre og Pouilly-sur-Loire. Der har den en gennemtrængende mineralitet og skarp urteagtig karakter.

Benchmark New World Sauvignon Blancs kommer fra New Zealand , hvor intensiteten af ​​de grønne citrus- og bærfrugtsmag giver en immaculately frisk spin på druen. I Californien modnes det ofte og lejlighedsvis fermenteres tønde for at fremvise fersken og tropiske frugtsmag, ligesom Chardonnay. I Chile beskrives disse vine ofte som rasende og saltede, duftende med paprika og smag af selleri, kaktus og kalk.

Når den fremstilles som en sen høstvin, blandes Sauvignon Blanc ofte med Sémillon , og det smager af honning, butterscotch og karamel. Vinene fra Sauternes og Barsac er eksemplariske, og i betragtning af deres høje syre- og sukkerindhold kan de ældes yndefuldt i årtier.

Sauvignon Blanc-anbefalinger

Bedste køb

Editorernes valg

Valg af kælder

Lige plukkede Cabernet Sauvignon druer, Napa Valley. Billede via Getty.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er den vigtigste drue af de mest store Bordeaux-røde. Som en solo-sort byggede den næsten enkeltvis omdømmet til Napa Valley. Den dyrkes globalt, ofte blandet med nogle af eller alle de andre Bordeaux-røde druesorter. Topversionerne har fokus, renhed, kraft og nåde, som ingen anden rød drue kan svare til.

I Napa-dalen skråner den fremherskende stil mod superrige, stærkt egede Cabernets, med højt alkoholindhold og kødfulde tanniner. I Washington State går de bedste versioner linjen mellem præcision og overflod.

Hvor længe kan en flaske vin forblive åben?

Andetsteds i den nye verden fremstilles fremragende cabernets i Australien og Chile. De er saftige og smidige Down Under, mens de er let urtede, krydrede og briary i Chile.

En let urtekomponent betragtes generelt som en ægte repræsentation af druen, da overmoden Cabernet kan blive frugtagtig, klodset og uden meget kompleksitet. Det er perfekt til omfattende ældning i ny eg, og det har tannin-, syre- og alkoholniveauer, der passer til selv de mest aggressive tønde-smag. Tjek vinkortet på dit yndlingsbøfhus. Det er fyldt med Cabernet Sauvignons , fordi disse rige tanniner supplerer fedtet oksekød som få andre vine.

Anbefalinger fra Cabernet Sauvignon

Bedste køb

Editorernes valg

Valg af kælder

Du finder enestående Merlot i Pomerol, der ligger på Bordeauxs højre bred. Billede via Getty.

Merlot

Det er ingen hemmelighed, at omdømmet til Merlot blev banket sidelæns af filmen Sidelæns . Skader på druens omdømme skyldes de store mængder billig, smagfri Merlot, der oversvømmer markedet.

For de bedste New World-flasker, der ikke bryder banken, skal du først kigge til Washington State og Long Island, New York. Fleksible, velstoppede sortflasker findes i overflod, der har både tekstur og syre for at blive ældre. Napa Valley Merlots kan være rig, moden, stort set frugtagtig og straks lækker.

På den højre bred af Bordeaux - i Pomerol og St-Émilion - opnår Merlot superstjernestatus. Det blandes ofte med Cabernet Franc i sjældne og dyre vine som Pétrus og Château Angélus. Mere almindeligt er Merlot den næstvigtigste drue (bag Cabernet Sauvignon) i størstedelen af ​​Medoc reds, som også kan omfatte små mængder Cabernet Franc, Petit Verdot og / eller Malbec.

Denne tykhudede drue modner tidligt, en velsignelse for avlere, der frygter falderegn. Merlot tegner sig for store mængder røde fra Italien, Californien, Sydamerika og Østeuropa.

Merlot-anbefalinger

Bedste køb

Editorernes valg

Valg af kælder

Getty

Pinot Noir

Pinot Noir er både værdsat og forbandet af vinproducenter over hele verden. Det er den smukkeste, mest sexede, mest krævende og mindst forudsigelige af alle større røde druer. Skabelonen til de største Pinot Noirs er spredt blandt de mange små kommuner i Bourgogne, hvor de sjældneste flasker kan sælges for hundreder af dollars ved frigivelsen. Sammen med Chardonnay er Pinot Noir også en hovedbasekomponent for mange Champagner og andre mousserende vine.

Pinot Noir aftappes næsten altid som en ren, ublandet sortvin. Det er ikke usædvanligt, at en vingård i Californien eller Oregon tilbyder op til et dusin flasker i en enkelt vingård, enkeltklon eller enkeltblok i en given årgang.

Druen er usædvanligt sted- og årgangsspecifik. Færdige vine fra varme klimaer kan have dekadente smag. Seje steder og årgange resulterer i mere elegante, raffinerede og tidlige vine. På grund af sådanne store forskelle i stil og terroir er Pinot Noirs almindeligvis lette til mellemstore, med syrlig rød bærfrugt og forslag til tørrede urter og jord.

Du finder fremragende eksempler fra den nye verden fra kystnære Californien, Oregon's Willamette Valley og Central Otago i New Zealand. Når det er bedst, har Pinot en æterisk delikatesse, men alligevel kan den aldre i årtier. Det beskrives ofte som 'jernneven i fløjlhandsken.'

Pinot Noir-anbefalinger

Bedste køb

Editorernes valg

Valg af kælder