Som de fleste har jeg brugt meget mere tid hjemme i disse dage. Så jeg besluttede at bruge den ekstra tid og endelig prøve min hånd til at brygge min egen øl.

Ikke kun gav processen mig en meget dybere forståelse for, hvad der er i mit glas, men også en bedre forståelse af brygning.

Uanset om du er en nybegynder som mig selv eller har erfaring, men mangler udstyr eller ingredienser, kommer disse hjemmebryggingssæt fra Brooklyn Brew Shop , Northern Brewer og Mr. Beer inkluder alt hvad du har brug for for at begynde at brygge.

Brooklyn Brew Shop Brut IPA Beer Making Kit

Inde i sættet : Korn, humle, gær, amylaseenzymer, rejerrør, slangeklemme, gæringskande, desinficeringsmiddel, luftsluse, slange og skruelåg

Hvor meget det producerer : En gallon

Bryggedag

Hele brygningsprocessen til Brut IPA-opskriften tager omkring fire timer, og du bliver nødt til at overvåge bryggets temperatur hele tiden. Så vælg en dag, hvor du har masser af tid og få distraktioner. Bryggen skal også fermentere i kanden i to uger og derefter bruge yderligere to uger på flaskerne.

Du kan finde vejledningen til din opskrift samt video-tutorials online. URL'en er angivet på feltet. Instruktionerne inkluderer beskrivelser af hjælpsom ølfremstillingsjargong som 'mashing out', 'pitch the gær' og mere for at hjælpe dig med at lyde mere officiel.

Det er nyttigt at få alt brygdagsudstyret i blød i rengøringsmiddel uden skylning og derefter læse vejledningen, da der er mange trin.

Når alt dit udstyr er ordentligt desinficeret, går du gennem mos, sprøjtning, kog og afkøler til sidst dit brygge, før du trækker det ind i gallonfermentoren for at sidde på et mørkt sted ved stuetemperatur i to uger. Jeg opbevarede min opbevaret i et køkkenskab.

Aftapningsdag

Sættet leveres ikke med flasker, så du bliver nødt til at levere dine egne, som du kan finde her . Du kan også bruge desinficerede tømmer, som du har ved hånden. Men du får brug for det hætter og en flaskekapper .

Jeg havde fire selvlukkende svingflasker, der sad rundt, så jeg vaskede dem og brugte dem.

Sørg for, at du også har noget honning ved hånden (som vejledningen kræver). Kog det i vand og føj det til dit bryg - det ekstra sukker hjælper med at vække gæren for at sikre, at det færdige produkt er kulsyreholdigt og har svimmelhed.

At aftappe med sifonen kan være en udfordring, men Brooklyn Brew Shops instruktionsvideoer hjælper. I stedet for at hoppe lige ind i det, ville jeg ønske, at jeg havde øvet mig med et par flasker og vand (som vejledningen antyder).

Hvis du vælger at øve, skal du sørge for at desinficere alt dit udstyr igen inden aftapning af dit bryg.

Et af de bedste aspekter af dette sæt er, at det var fuldstændigt gennemførligt for en novice, som mig selv. Men processen gav mig en meget større forståelse og forståelse for brygning.

Noget andet, jeg nød, er, at gallonfermentoren er klar, hvilket giver dig mulighed for at se gæren aktivt arbejde. Bare vær sikker på ikke at udsætte den for for meget lys.

Yderligere tip

Anbefalede emner, som sættet ikke inkluderer, er en 6-liters gryde, en finmasket si og en tragt. Og de er angivet under 'anbefalet udstyr' i instruktionerne. Men efter min erfaring er disse ting absolut nødvendige. Instruktionerne siger også, at en 'anden pot er praktisk.' Hvis du kan, skal du have mindst to eller tre andre gryder tilgængelige, da denne særlige opskrift involverer en masse overførsel af ingredienser.

Hvis Brut IPA ikke er noget for dig, skal du tjekke Brooklyn Brew Shops andre startsæt som Mikkeller Breakfast stout , Sort er smuk stout og mere . De tilbyder også en hårdt cider-sæt , mousserende rosé og andre vinfremstillingssæt . $ 48 Brooklyn Brew Shop

Northern Brewer Home Brew Starter Kit

Inde i sættet : 5-gallons brygkedel i rustfrit stål, sifonfri 6,5-gallers fermenter med nyt pakningsdæksel, bobleluftsluse, aftappningsspand med tappesamling, testudstyr, testkrukke, laboratorietermometer, fjederspidsflaskepåfyldning, 21-tommers rustfri ske, slange, rengøringsmiddel uden skylning, flaskebørste, Northern Brewer flaskekapper, 60 hætter, trykte instruktioner og et ingredienssæt til enten deres Chinook IPA , hefeweizen , eller Bloker fest Amber Ale (Amber ale-kittet inkluderer ikke en brygkedel i rustfrit stål på Amazon)

Hvor meget det producerer : Fem gallon

Bryggedag

Et af kittets bedste aspekter er de mange måder, du kan få adgang til Northern Brewer for at få hjælp. Du kan enten maile dem, chatte online, ringe eller endda sende en sms til en brygger. Jeg havde et sanitetsspørgsmål og sendte en tekst en søndag. En brygger kom tilbage til mig med et detaljeret svar inden for to timer, hvilket gjorde det muligt for mig at starte brygningsprocessen mere trygt.

Når du går ud for at brygge, skal du sørge for at vælge en dag, hvor du har masser af tid, da processen tager omkring tre timer. Men med Northern Brewer's kit behøver du ikke konstant at overvåge temperaturen, hvilket gør virksomheden lidt enklere. Husk også, at ølen skal bruge to uger i fermentoren og to uger på flaskerne, før du kan nyde frugten af ​​dit arbejde.

Northern Brewer's startpakke er utrolig bryggervenlig. Til amber ale-sæt starter du med at trænge korn i vand. Derfra koger du indholdet, afkøler det, dekontaminerer din fermenterende spand og hælder urten i fermenteringsspanden, inden du endelig tilsætter gæren. Når du er færdig, skal du opbevare det på et mørkt sted.

Når du har din urt i fermentoren, skal du læse med sættets hydrometer for at måle brygets specifikke tyngdekraft eller væskens densitet. Følg de medfølgende instruktioner for at bruge dette nummer til at beregne ølens alkohol efter volumen (abv). Jeg nød at lære at gøre det oven på selve brygningsprocessen.

Aftapningsdag

Som på bryggedagen skal du sørge for at have et par timer at bruge på aftapning, da du bliver nødt til at rense alle 48 flasker plus udstyr inden du begynder at fylde.

Mens aftapning er tidskrævende, er processen ret enkel.

Ligesom Brooklyn brygningssæt skal du fremstille en sukkerprimeringsopløsning, der giver kulsyre. Dette tager cirka 20 minutter, og alt det nødvendige er inkluderet i sættet med undtagelse af en lille gryde.

Når din primingopløsning er færdig, skal du tilføje den til din aftappningsspand. Derefter skal du bruge tappen på din fermenteringsspand til at dræne din øl i aftappningsspanden. Tappen på gæringsspanden placeres bekvemt lige over det sedimentlag, der dannes (kaldet trub), så du behøver ikke bekymre dig om, at uønskede partikler kommer ind i dit bryg.

Når du er klar til at flaske, skal du fastgøre den ene ende af slangen til tappen på aftappningsskovlen og den anden til flaskefylderen. Indsæt derefter flasken fyldstof i din flaske, skub ned, og ølen vil strømme igennem, fylde din flaske fra bunden til toppen.

Selvom processen kan gennemføres solo, er det også nyttigt at få en ven til at hjælpe med at dække flaskerne, mens du fylder dem. Hvis du leder efter et sæt, der er ekstremt brugervenligt, men også praktisk, skal du tjekke Northern Brewer's.

Yderligere tip

Jeg dumpede ved et uheld min rengøringsmiddel uden skylning ud, før jeg afsluttede aftapningsprocessen. Heldigvis havde jeg et par flere sanitizer-pakker ved hånden, men det kan være nyttigt at opbevare nogle ekstra selv i tilfælde af.

En desinficeret målekop kan være yderst praktisk til måling af vandet og andre ingredienser. Dette sæt inkluderer heller ikke flasker, så du bliver nødt til at levere dine egne. Hvis du ikke har gemt dine tømninger, bestiller du nye flasker sammen med dit kit hos Northern Brewer.

Hvis du ikke er sikker på, om du vil dykke ned i at lave fem gallon på dit første bryg, tilbyder Northern Brewer også startsæt til en gallon .

Hvis du vil prøve dig frem frugt vinfremstilling , Northern Brewer tilbyder også startsæt til det. Du kan også prøve at lave kombucha . $ 90 - $ 110 Northern Brewer

Mr. Beer Golden Ale komplet ølfremstillingssæt

Kit inkluderer : To-gallon keg, spigot, 11 25-ounce flasker, brygekstrakt, gær, rengøringsmiddel uden skylning og en pose kulsyreholdige dråber

Hvor meget det producerer : To gallon

Hvis du ønsker at komme ind i hjemmebrygging, men ikke vil bruge timer på processen, Mr. Beer tilbyder det perfekte sæt. Webstedet hævder, at det kun tager ca. 30 minutter at brygge, hvilket nøjagtigt afspejlede min oplevelse.

Når du har fået alt renset, skal du koge fire kopper vand. Når vandet koger, skal du fjerne gryden fra varmen og røre dåsen med hoppet maltekstrakt ind for at fremstille urten.

Tilsæt koldt vand i din keg (som ligner en tønde), hæld urten i og rør. Tilsæt endelig gæren, og lad keglen sidde i 10-14 dage.

Aftapningsdag

Mr. Beer's komplette ølfremstillingssæt inkluderer flasker, mens Startsæt kræver, at du giver dem. Hvis det er nødvendigt, kan du købe 750 ml flasker eller 1/2 liters flasker.

Processen er enkel og ligetil. Når flaskerne er desinficeret, skal du tilføje de medfølgende kulsyreholdige dråber (mængden varierer afhængigt af din opskrift), fylde hver flaske gennem kegens tappeskrue, skrue tæt på og opbevar den derefter et køligt, mørkt sted i to uger.

Yderligere tip

Golden Ale opskriften kræver en hel del køligt, filtreret vand. Jeg anbefaler, at du opbevarer nok flasker i køleskabet på forhånd (bare sørg for, at de er desinficeret) eller rengør dit Brita-filter fuldt ud, så det er klar. Jeg havde ikke tilberedt nok vand på forhånd på bryggedagen, og det sænkede processen lidt. $ 50 Mr. Beer