De første blink af rav og skarlagenrød i bladene er ankommet for at fortælle os, at feriesæsonen er over os. Når vejret bliver koldere og familier går indendørs, begynder vi at nyde de små ting i livet: en varm ild, et overdådigt måltid og det perfekte glas vin, der følger dem begge.

Ligesom vores årlige festligheder er en ideel blanding af gamle traditioner og nye historier og klassiske retter med et moderne twist, Djævelens skab vine tilbyder en spændende tilgang til velkendte vinparring. Fra yndefuld Pinot Noir og krydret Carmenère til struktureret Cabernet, der er en vin til enhver stemning og ret. Disse chilenske vine, der er kendt for deres dristige, jordnære smag og nuancerede, subtile noter, bringer et raffineret twist til bordet, der er både velkendt og spændende, og det byder vi velkommen år efter år.

Fotokredit: @FareIsle

Den fængslende Carmenère er en sikker måde at hæve et traditionelt Thanksgiving-måltid på. Lavet af Chiles flagskibsdrue, Casillero del Diablo Carmenère smelter dybe røde og brombær smag med urteagtige grønne peberkorn noter. Det passer perfekt sammen med klassiske Thanksgiving-retter som sprød, stegt kalkun med tranebærsauce og salvie og ristede rosenkål oversået med røgfyldt pancetta. Dens glatte tanniner og medium krop spiller perfekt med de mest traditionelle retter, mens dens forførende røg og krydderi løfter både retternes smag og samtalen omkring dem.

Til lysfestivalen, en smagfuld Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir leverer en smart kompleksitet, der afslører nye lag mellem plader med sprøde, salte kartoffellatker, søde sufganiyot og salte oksekødbryst. Fyldt med noter af jordbær og hindbær, denne subtilt krydret vin har lige den rette balance mellem frugt og syre for at levere et behageligt akkompagnement til alle disse retter. Elegant og delikat, denne Pinot Noir fænger ganen med fløjlsagtige tanniner og en lang vedvarende finish, der stiger op for at hilse på hver skål og skinner et lys på dens smagsprofil, inden den afsluttes med subtile antydninger af cedertræ og tobak.

Den rige, rubinrød Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon bringer den perfekte balance mellem søde, frodige kirsebær, solbær og mørke blommer til julemiddagen, pakket ind i noter af toast og kaffe. Med mellemlang krop med silkeagtige tanniner er denne Cabernet Sauvignons aromaer velstrukturerede og afbalancerede og skaber et spændende match til selv de hjerteligste retter. Par det med alt fra en rig, stegt gås til honningglaseret skinke og tandlige fade med ristede grøntsager til dekadente julepuddinger.

Mens ingen to Kwanzaa-festligheder er ens, deler de alle rige og livlige fejringer og overdådige retter. Der er ikke noget bedre akkompagnement til de dybe smagsoplevelser fra en ghanesisk gryderet med jordnødder, sydafrikanske oksekødskarry eller senegalesisk thieboudienne end en frodig, fyldig Malbec. Casillero del Diablo Malbec overfylder med søde brombær- og blomme-aromaer, der giver plads til sort peber og vanilje, hvilket giver en intens, vermillion vin, der harmoniserer ikke kun på tværs af retter, men også kulinariske traditioner.

For dem der er trætte af den gennemprøvede champagne, Casillero del Diablo's Sauvignon Blanc tilbyder et velkomment alternativ til nytårsskålen. Druerne dyrkes i nærheden af ​​Stillehavet, hvilket giver vinen en udtalt friskhed, der er både frodig og afrundet og har en perfekt balance mellem mineralnoter lagdelt med fersken, citrus, stikkelsbær og tropiske noter. Denne blide, runde og lækre vin er en dejlig blød grøn og parrer smukt med havabbor, ceviche og andre skaldyrsretter, for ikke at nævne vores nytårsfester.